31
mar
2014

A Bíblia das Uvas!

Postado por andrerossi às
09h00

resized 260x263 Wine Grapes US open A Bíblia das Uvas!

 

Se pararmos para pensar em quantas uvas viníferas conhecemos, veremos que somos completamente ignorantes neste assunto e que temos muito o que aprender no mundo do vinho. Isto eu geralmente falo na primeira aula dos meus cursos de vinho, para mostrar que por mais que estudemos muito, sempre saberemos pouco deste vasto e incansável universo. Apesar de que tem muita gente aí que insiste em falar que sabe muito e se diz especialista e entende tudo. Para estes, como diz a Valeska Popozuda (Que nível, hein?), mando um beijinho no ombro.

 

 

Desabafo feito, queria indicar aos que gostam de estudar e investigar o mundo do vinho, e principalmente as uvas, o meior e melhor guia de uvas já feito: WINE GRAPES, escrito pela grande Jancis Robinson, pra mim a maior entendedora e estudiosa de vinho do mundo, muito mais que o famoso Robert Parker e outras estrelas, com a colaboração de outros estudiosos, este guia disseca mais de 1.400 variedades de uva, todas estudadas por DNA e cientificamente analisadas. Um verdadeiro guia de uva soara quem gosta e quer aprender mais.
O Guia, que não tem a venda aqui no Brasil, pode ser comprado pela Amazon (O livro físico), mas também pode ser comprado como e-book para Kindle e para iOS (iPhone, iPad) na Apple Store . A cópia física custa US$ 112,99 e os e-books, US$ 62,99. Vale muito a pena para quem curte e se interessa pelo assunto. Pra mim, é a bíblia das uvas!

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

 

 

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
28
mar
2014

Vinho da Semana: Long Row Shiraz 2010

Postado por andrerossi às
09h00

021438 Ampliada 300x300 Vinho da Semana: Long Row Shiraz 2010

 

Vinho: Long Row Shiraz 2010.

Produtor: Angove.

Origem:  Southe Australia (Australia).

Uvas: Shiraz (Syrah).

Importadora: World Wine

Preço Aproximado: R$ 71,00

 

 

O Brasileiro nunca conheceu muito bem a uva Syrah. Até que os Australianos começaram a chegar aqui com a Shiraz, mesma uva, com nomes diferentes. Uma uva que, se vinificada bem, dá bons vinhos, redondos e bem fáceis de beber. Desde os mais jovens, furtados e macios, até os mais encorpados, intensos e tânicos, a Syrah pode dar vinhos de A a Z, para todos os gostos.

 

 

E o Long Row é uma boa prova de como um Shiraz Australiano pode ter um bom custo-benefício e ser fácil de tomar. Dá até pra falar que é um bom exemplo pra ilustrar o que esta uva é capaz de fazer por lá, já que é tida como a uva ícone de lá e que ganhou fama no mundo. Madeira bem equilibrada, boa acidez, taninos bem resolvidos e macios. Um vinho extremamente agradável e fácil de tomar! Pra harmonizar? Uma boa carne vermelha com molhos intensos e condimentados vai muitíssimo bem!

 

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
26
mar
2014

Transformar Vinho em Água: Só Jesus fez. Mas Podemos Ajudar.

Postado por andrerossi às
09h00

WWKUSz0E Transformar Vinho em Água: Só Jesus fez. Mas Podemos Ajudar.

 

Transformar vinho em água, pelo que eu saiba, só Jesus Cristo conseguiu fazer, a pedido de sua mãe, Maria, nas Bodas de Canaã. Mas religiosidades à parte, recentemente postei aqui uma notícia de uma máquina, a Mistery Machine, que prometia transformar, em 3 dias água junto com alguns ingredientes, em vinho. Pois bem... fomos todos “enganados” por um projeto muito bem feito, um viral que deu notícia em muitos lugares, inclusive em portais grandes.

 

 

Mas esta “enganação” tem um sentido muito forte e valeu a pena. O projeto WINE TO WATER foi o responsável pelo viral e que tem como objetivo, a conscientização da população sobre a falta de água potável no mundo. O prijeto ajuda populações carentes a terem maior acesso á água potável. E a ídéia do viral era a de que as pessoas contribuíssem pro projeto de 3 formas possíveis: Comprando garrafas do vinho “Wine o Water”, onde a renda será revertida para o projeto, doando qualquer quantia em dinheiro ou pelo cartão de crédito ou até mesmo sendo uma mão-de-obra para ajudar no projeto.

 

 

Uma bela idéia, que agora precisa ser difundida pelos mesmos canais que divulgaram a máquina milagrosa, para que os objetivos sejam cumpridos! Parabéns aos idealizadores Philip James e Kevin Boyer!

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Siga o EnoDeco no Twitter!

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

 

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
24
mar
2014

Os 20 Melhores Restaurantes de Vinícolas!

The Daily Meal é um site muito bacana, que eu costumava entrar sempre, mas a falta de tempo às vezes nos obriga a entrar menos para garimpar notícias e novidades. E  hoje resolvi dar uma olhada geral nas coisas e vi, no site da Revista Adega, que o Daily Meal elegeu os 20 melhores restaurantes de vinícolas do mundo.

 

 

Certamente este é um tema que cresce cada vez mais no interesse dos consumidores e das próprias vinícolas, uma vez que o esoterismo deixou de ser apenas algo pontual para as vinícolas, para virar um negócio importante, não só pelo boca a boca das pessoas que visitam ou jornalistas que fazem matérias, mas principalmente pelo lucro que a venda de vinhos e almoços/jantares dá às vinícolas.

 

 

Com este crescente interesse, as vinícola começaram investir em estrutura e também em staff, contratando até mesmo chefe renomeados, ou alugando o espaço para que estes chefs possam ter seus próprios restaurantes. É o caso da Escorihuela, bodega argentina que está entre as 20 e que tem, dentro de suas instalações, o restaurante 1884 do conhecido e premiado chef Francis Mallman.

 

05 2008 03 28 957 2010 01 13 372 Gallery 300x175 Os 20 Melhores Restaurantes de Vinícolas!

 

Outra bodega argentina que aparece na lista é a O.Fournier, do "multi-cultural" José Manuel Ortega y Fournier, competente amigo espanhol que tem vinícolas na Espanha, no Chile e em Mendoza. E em Mendoza, numa paisagem e terroirs fantásticos, ergueu sua bodega, com linhas e arquitetura moderna e funcional, e dentro dela, o restaurante de sua amada esposa, Nadia, chef premiada e reconhecida na argentina e no mundo. Já tive inclusive, o prazer de ter uma aula de culinária no próprio restaurante Urban com a Nadia, e lá revi meus conceitos sobre como cozinhar um bom Risoto. E uso esta receita até hoje, quando resolvo me aventurar na cozinha.

 

DSCF0129 300x225 Os 20 Melhores Restaurantes de Vinícolas!

 

O primeiro colocado, como já era de se imaginar, é americano. O Restaurante Étoile, dentro da Bodega Chandon (California) foi eleito o melhor do mundo. A lista dos 20 melhores restaurantes em vinícolas segue abaixo. E não tenham a menor dúvida que ela vai ganhar cada vez mais importância ano a ano!!

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
21
mar
2014

Cabernet Franc Encontra um Paraíso na Argentina.

Postado por andrerossi às
09h00

 

 Cabernet Franc Encontra um Paraíso na Argentina.

Vinhedos de Cabernet Franc Vale do Uco

 

Tendo falado bem sobre suas características principais e regiões, vou me ater agora aos Cabernet Francs argentinos, que tem surpreendido muita gente e no último Argentina Wine Awards arrancou aplausos e elogios de críticos importantes como Steven Spurrier, Jorge Lucki, Susana Barelli, entre outros.

 

 

Com mais de 600 hectares plantadas – mais da metade em Mendoza - a CF é uma uva que amadurece mais cedo que a Cabernet Sauvingon por exemplo. Por isto, o Vale do Uco, que fica um pouco ao sul da cidade de Mendoza, é uma região bem propícia para ela, já que apresenta um clima um pouco mais frio.  Há platações importantes também em San Juan (120 km ao norte de Mendoza), Patagonia (Rio Negro e Neuquen) e um com um pouco menos de importância, em La Rioja e Salta.

 

 

Não posso aqui citar todos os Cabernet Francs Argentinos, pois são muitos, mas vou comentar aqui os mais famosos e os que eu já experimentei. A começar pelos pontuados e premiados Andeluna Pasionado Cabernet Franc e Pulenta Gran Cabernet Franc. Estes vinhos, muito reconhecidos pela crítica, tem como principal característica o herbáceo intenso ao invés da fruta, que acredito, é o que buscam os enólogos das Bodegas: Expressar a máxima tipicidade da uva. E de fato eles entregam muito bem isto. Já o Benegas Meritage Cabernet Franc é também um bom exemplo de tipicidade, mas um pouco mais equilibrado com a fruta que o Andeluna e o Pulenta. Depois, colocaria numa mesma categoria, alguns outros vinhos, como o Lagarde Guarda Cabernet Franc, O La Celia Gran Reserva, o Casarena Cabernet Franc e o FIN Cabernet Franc (Bodegas Fin del Mundo – Patagonia). Pra mim, são exemplos de vinhos que equilibram a fruta e o herbáceo, se tornando assim, acredito, mais fáceis para o consumidor que não conhece muito a uva e quer conhecer, pois se mostram mais fáceis de tomar. Por fim, o agradável Humerto Canale Gran Reserva Cabernet Franc caminha mais para a fruta em detrimento ao herbáceo e talvez seja o vinho ideal de entrada para os que desejam conhecer mais esta uva. Entenda-se vinho de entrada não pelo preço, mas pelas suas características, de ter mais fruta. Importante dizer que todos eles envelhecem em barricas de carvalho, alguns mais e outros menos, mas esta é outra característica da Cabernet Franc: Envelhecer bem em barricas.

 

 

Como podem ter percebido, é uma uva especial, que merece maior atenção, sem falar no que ela agrega nos inúmeros blends que ela é colocada. Para mim, a grande queridinha no momento!!

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
20
mar
2014

Enfim, Vôos Diretos de São Paulo a Mendoza!

Postado por andrerossi às
11h56

DSCN1659 512x384 300x225 Enfim, Vôos Diretos de São Paulo a Mendoza!

 

Enfim, algo que os enófilos brasileiros sempre pediram, está próximo de acontecer. E a proximidade se justifica apenas em esperar a data prometida! De acordo com o Ministério do Turismo de Mendoza, mais precisamente o governador Francisco Pérez, a partir do dia 18 de junho, Mendoza contará com fotos diretos para São Paulo.

 

 

De começo, os vôos serão semanais e terá duração de 3 horas e meia aproximadamente. Hoje em dia, quem vai para a capital argentina do vinho precisa ir por Buenos Aires ou mesmo por Santiago, para depois pegar um vôo para Mendoza. Não é nada muito trabalhoso, mas sempre dá uma "travada" na viagem. A companhia que fará os vôos será a Aerolineas Argentinas, mas não duvido que Gol e Tam por exemplo, logo se mexam.

 

 

“De acordo com o governador, Mendoza tem 177 voos semanais, 40 deles internacionais, com o turismo do vinho como atração principal em uma região com mais de 150 vinícolas abertas ao enoturismo”.

 

 

Com certeza é uma excelente notícias para os que desejam conhecer esta maravilhosa (e deliciosa) cidade e também para aqueles que já conhecem e querem voltar!!!

 

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
19
mar
2014

Don Guernio, um projeto de futuro, já fazendo o presente.

Postado por andrerossi às
08h30

ft1 donguerino 300x212 Don Guernio, um projeto de futuro, já fazendo o presente.

 

 

Já havia ouvido falar desta vinícola, mas nunca tinha tomado seus vinhos. Fui recebido por Bruno Motter, enólogo que estudou em Mendoza e é parte da família. São 50 hectares plantados na região de Alto Feliz, que fica a 30 km de Bento Gonçalves, fundada em 2007, mas a área está plantada desde 2000 pela família.

Plantações de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo, Prosecco, Malbec, Teroldego, Cabernet Sauvignon, Ancelota e Tannat. Estão começando a elaborar um Torrontes para lançar no ano que vem. O primeiro nacional. Este eu tô curioso!
A Linha de entrada sai mais ou menos a R$ 20,00. Linha Reserva a R$ 35,00 e a Gran Reserva a R$ 50,00.
Então vamos aos vinhos que tomamos:
Varietal Moscato Giallo 2013: muito aromático, chega a lembrar um pouco o sauvignon blanc. Um vinho fresco, leve e excelente pra piscina.
Chardonnay Reserva 2013: Sem madeira, preserva a fruta e tem um nariz bem agradável e típico de Chardonnay. Na boca, um pouco mais leve que os chardonnays que estamos acostumados, até pela falta de barrica, mas que poderia ter um final mais longo. Vinho honesto e bem feito.
Teroldego Reserva 2012: uma boa expressão de fruta, com pouca madeira. Boca consistente, bom final de boca.
Cabernet Sauvignon Reserva 2012: nariz bem bacana, com ameixa, pimentão e um pouco de madeira. Na boca ele perde um pouco, pois o nariz entrega muito e a boca um pouco menos. Pelo custo, um vinho honesto e que expressa bem o que é o Cabernet.
Tannat Reserva 2012: nariz bem aromático e típico desta uva. Cor também bem característica, um púrpura bem intenso que chega a tingir a taça. Na boca, bom corpo, boa acidez e equilibrado. Pra mim, o melhor dos tintos da linha reserva.
Espumante Malbec Rosé Brut. Fresco, equilibrado e bem feito. É um espumante feito pelo método Charmat, mas que tem uma perlage bem consistente. Em média, uns R$ 30,00 para um espumante honesto e muito bem feito.
Blanc de Blanc Brut: Feito pelo método tradicional, é feito 100% com chardonnay. Muita fruta e a complexidade do método champenoise se mostra na perlage e no final de boca, pois não mostra muitos traços de leveduras e pão, como a maioria dos champenoises mostram. Chega no mercado por uns R$ 55,00.
Mais um novo projeto que ganha corpo e tem tudo para se destacar!

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
17
mar
2014

Cabernet Franc: Regiões Fora de Bordeaux.

Postado por andrerossi às
09h00

cabernet franc at Sausal Vineyards Healdsburg CA 199x300 Cabernet Franc: Regiões Fora de Bordeaux.

 

Como comentei no post anterior que fiz sobre esta maravilhosa uva, citarei abaixo outras regiões que a CF é plantada com certo destaque:

 

 

Vale do Loire, que por ser uma região um pouco mais fria, dá vinhos mais leves, de coloração menos intensa e a fruta bem presente. Bons exemplos feitos com ela são os Sammur-Champigny, Bourgueil, Chinon e os Anjou-Villages. E alguns rosés também.

 

 

Friuli (Itália), região que fica ao noirte do país da bota e que geralmente optam por CF’s mais herbáceos, escondendo um pouco a fruta.

 

 

Toscana (Itália), coração do vinho italiano e dominada pela Sangiovese, vê crescer as plantações de CF, para que ela seja incorporada aos blends, principalmente os feitos com Cabernet Sauvignon, para que estes vinhos ganhem mais complexidade. Bolgheri é a região que tem experimentado um bom crescimento nas plantações de CF.

 

 

Argentina e Chile: Regiões que tem investido e se encantado com a Cabernet Franc. No Chile, os mais de 1.000 hectares são promissores e continuam crescendo, assim como na Argentina, que apesar do pouco mais de 600 hectares, vem se destacando com vinhos excepcionais e aclamados pela crítica.

 

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
14
mar
2014

As Uvas Mais Saudáveis.

Postado por andrerossi às
09h00

No final do ano passado saiu este infográfico na Folha de SP. Na ocasião, eu  guardei, mas troquei de computador  e não estava achando a imagem. Pois agora achei e estou postando, pois acho importante todos saberem sobre alguns dos efeitos benéficos do vinho e quais são as uvas mais "saudáveis". Lembrando, claro, que o vinho em si, independente da uva, é uma bebida que traz muitos benefícios para a saúde!

 

13357452 As Uvas Mais Saudáveis.

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
13
mar
2014

Cabernet Franc: Minha Atual Queridinha.

Postado por andrerossi às
09h00

cabernetfranc Cabernet Franc: Minha Atual Queridinha.

 

Amigos, vou começar uma série de posts para falar de uma uva que tem chamado minha atenção há pelo menos uns 2 anos e que não cansa de me surpreender. A Cabernet Franc é uma uva relativamente pouco conhecida perto do que deveria ser. Na verdade, muita gente nem sabe, mas em boa parte dos vinhos de Bordeaux que tomamos, há pelo menos uma pequena parcela desta uva, geralmente misturada com Merlot e Cabernet Sauvignon, principalmente na margem direita do Rio Gironde. Também no Vale do Loire, noroeste da França, nas regiões de Anjou-Saumur e Touraine ela se expressa muito bem, e muitas vezes é usada em vinhos varietais. Ela é tecnicamente, por exames de DNA realizados, uma parente de 2 uvas famosas: Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc.

 

 

Em Bordeaux, onde ficou mais famosa, é bastante usada em blends como falei acima, e o maior e mais famoso exemplo de um vinho feito com maioria de CF é o cultuado Cheval Blanc, vinho que pode atingir valores altíssimos dependendo da safra. Mas ela já esteve mais em evidência do que hoje em dia. Na década de 60 ela tinha mais ou menos a mesma área plantada que a Cabernet Sauvignon, mas hoje em dia, sua prima tem aproximadamente o dobro em área plantada, pois é a uva que está na moda há um certo tempo.

 

 

Em relação à sua prima Cabernet Sauvignon, uma das uvas mais conhecidas no mundo, ela amadurece antes que a prima, tem menor intensidade de cor e tende a dar vinhos de corpo mais leve que a Cabernet Sauvignon, mas mesmo assim não são considerados vinhos leves, mas de médio corpo. Mas claro que tudo depende da região em que for plantada e do estilo de vinho que o enólogo quer.  Em geral, é uma uva que além da fruta bem presente, apresenta um característico  aroma herbáceo, que se não controlado, pode ficar em excesso no vinho.

 

 

No próximo post, falarei de outras regiões que ela tem destaque.

 

 

CHEERS!!

EnoDeco no Instagram: http://instagram.com/enodeco

Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Espalhe por aí:
  • RSS
  • Live
  • del.icio.us
  • Twitter
  • Digg
  • Netvibes
  • Facebook
  • Google Bookmarks
Ir para a home do site
Todos os direitos reservados - 2009- Rádio e Televisão Record S/A
exceda.com