Publicado em 11/07/2016 às 09h00

Bebi e Gostei: Sanama Cabernet Sauvignon 2013

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Vinho: Sanama Cabernet Sauvignon 2013.

Produtor: Los Boldos.

Origem:  Vale do Rapel (Chile).

Uvas: Cabernet Sauvignon.

Importadora: Zahil.

Preço Aproximado: R$ 70,00.

 

Hoje em dia, com o nosso país em crise e com o aumento do dólar e do IPI no ano passado, está cada vez mais difícil de achar aqueles vinhos com ótima relação qualidade x preço. Por isso tenho me esforçado ao máximo para trazer aqui no blog boas opções. E este chileninho tá dentro desta linha de bons vinhos a preços justos. Um Cabernet Sauvignon chileno, de corpo médio/encorpado, porém de taninos macios e redondos. Um breve estágio de 3 meses em barricas de carvalho dão um toque importante na estrutura e nos aromas e sabores deste vinho. Um vinho fácil de beber, bom para acompanhar uma carne ou uma massa a bolonhesa por exemplo, pois tem uma acidez legal. Vale provar!

 

 

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Publicado em 08/07/2016 às 09h00

Bebi e Gostei: Cortes de Cima Courela 2014

Courela 300x300 Bebi e Gostei: Cortes de Cima Courela 2014

 

Vinho: Cortes de Cima Courela Tinto 2014

Produtor: Cortes de Cima

Origem:  Alentejo (Portugal).

Uvas: Aragonês, Syrah e Touriga Nacional.

Importadora: Adega Alentejana.

Preço Aproximado: R$ 65,20.

 

Sou fã número 1 desta vinícola. Sempre fui, desde que pela primeira vez, há muitos anos atrás, experimentei o famoso Incógnito, um dos grandes vinhos alentejanos que já tomei. Uma vinícola moderna, que está constantemnte inovando e procurando fazer coisas novas pelas mãos do querido amigo e enólogo Hamilton Reis.

 

E este vinho não foge à regra. É o vinho de entrada da vinícola e por ser o vinho de entrada, para muitos, espera-se um vinho simples. Mas ele não é. Feito com base emu ma iva tipicamente portuguesa (Aragonês) e outra internacional (Syrah), finalizando com um toque da famosa portuguesa Touriga Nacional, ele é um vinho de corpo médio em que a fruta predomina. Ótima acidez, taninos bem macios e um final super agradável. Um vinho para se beber a qualquer hora!

 

 

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Publicado em 04/07/2016 às 09h00

Alguns Segredos dos Queijos e Vinhos.

3334946 orig 300x103 Alguns Segredos dos Queijos e Vinhos.

 

Pronto! O frio chegou por aqui! E com ele, uma vontade maior ainda de tomar um vinho e ficar em casa, certo? Mas falta algo para acompanhar o vinho... Algo que no mundo inteiro arrisco a dizer que é uma das combinações mais amadas entre vinho e comida: Senhoras e Senhores, vamos aos queijos e vinhos!

 

Começando por uma premissa básica: É fato que com este frio, acabamos optando sempre pelos vinhos tintos. Então, não quero jogar um balde de água fria e vou tentar ajudar o máximo que puder indicando os tipos de tinto que combinam com determinados queijos. Mas tenho que aletrar que alguns queijos não combinam com alguns tintos. Mas o que importa é o gosto pessoal de cada um, o prazer que cada um tem tomando um determinado vinho e comendo um determinado queijo. Então, este texto não tem como finalidade ser uma verdade absoluta, mas uma espécie de “guia” teórico desta maravilhosa harmonização, juntando é claro, com o meu gosto pessoal.

 

Uma primeira coisa importante e que explica porque os vinhos brancos  combinam mais com todos os tipos de queijo: Todo queijo tem grande teor de sal e gordura. Alguns mais, outros menos, mas todos tem. E o sal e a gordura muitas vezes não combinam com vinhos muito encorpados e com muitos taninos (Tanino é uma substância presente nas casas das uvas e de muitas frutas e que estão presentes sobretudo nos vinhos tintos).

 

Partindo deste princípio, sempre será mais fácil combinar queijos com vinhos brancos. Mas já que gostamos tanto dos tintos e no inverno eles são ainda melhores pois nos esquentam, vamos tentar algumas combinações que podem dar certo:

 

Queijos Frescos vão melhor com vinhos brancos mais leves e com boa acidez.

-       Exemplo de queijos: Mussarela de Búfala, Queijo Feta, Ricota e Queijo e Cabra.

-        Exemplo de vinhos: Sauvignon Blanc, Vinho Verde, Alvarinho, Pinot Grigio e Espumantes.

 

Queijos Brancos e Moles: Mais fáceis de harmonizar que os frescos, por conta da estrutura deles. Também exigem certa dose de acidez, mas podem ir com vinhos mais encorpados.

-       Exemplos de queijos: Brie e Camembert.

-       Exemplos de vinhos: Riesling, Chardonnay e Gewürztraminer nos brancos. Espumantes também vão bem. Nos tintos, Pinot Noir e Gamay aqui vão muito bem também!

 

Queijos Semi-Moles: São aqueles que tem certa doçura e estrutura também.

-       Exemplo de queijos: Gouda, Edam e Taleggio são os mais comuns por aqui.

-       Exemplo de vinhos: A maioria dos brancos combina bem: Chardonnay, Torrontés, Riesling e Gewürztraminer são os mais comuns. Entre os tintos, opte pelos leves como Pinot Noir, Gamay (Beaujolais) e Dolcetto.

 

Queijos duros são os que mais consumimos e vemos disponíveis por aqui. São mais complexos em sabores e aromas e mais encorpados e macios. Aqui, conseguimos mais possibilidades de brancos e tintos porque o sal não é tão latente.

-       Exemplos de queijos: Emmenthal, Gruyère, Parmeggiano Reggiano, e Prima Donna, sendo estes 2 últimos, mais salgados.

-       Exemplos de vinhos: Vinhos das regiões de Bordeaux, Rioja, Ribera del Duero, Chianti, Douro e Alentejo. Se falarmos de uvas, estamos falando de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvingon, Sangiovese, Cabernet Franc, Malbec, Carmenère e algumas outras.

Por ultimo, os queijos azuis, aqueles fortes e salgados. Aqui a coisa complica um pouco por conta do sal e da intensidade de sabor e aromas.

-       Exemplos de Queijos: Gorgonzola, Roquefort e Stilton.

-       Exemplos de Vinhos: Aqui a clássica harmonização de contrastes com os vinhos doces são imbatíveis. Sauternes, Tokaji, Vinhos do Porto e Madeira são combinações dos Deuses.

 

Como viram, as possibilidades são muitas. Mas continuo o meu mantra de sempre: O que vale é o teu gosto pessoal. Sendo assim, regras podem ser seguidas, somente se o teu paladar permitir! O que importa é o prazer de beber um bom vinho e comer um bom queijo!

 

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Publicado em 01/07/2016 às 09h00

Bebi e Gostei: Proemio Reserva Cabernet Sauvignon 2014

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Vinho: Proemio Reserva Cabernet Sauvignon 2014

Produtor: Proemio Wines

Origem:  Mendoza (Argentina).

Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.

Importadora: Wine&Co.

Preço Aproximado: R$ 73,00.

 

Sabe aquele vinho bem eclético, fácil de beber, feito com uma uva bem conhecida e que vem de um país também bem conhecido em termos de vinho para nós? Então, este é o Proemio Reserva Cabernet Sauvignon. Já conhecia este vinho em uma das minhas andanças por Mendoza e sempre gostei dele.

 

Um vinho fácil de beber, que apesar de ser Cabernet Sauvignon, não tem taninos muito ásperos, pelo contrario, é um vinho macio e fácil de beber. Encorpado, com aromas e sabores bem típicos da Cabernet Sauvignon, como a pimento do reino, ameixa e cerejas. Boa acidez e final longo. Ou seja, um belo vinho, por um preço acessível na atual realidade brasileira em que os vinhos estão cada vez mais caros. Este vinho ganhou medalha de ouro no Argentina Wine Awards de 2015.

 

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Publicado em 28/06/2016 às 12h38

Mais um Motivo Para se Visitar Bordeaux. E Que Motivo!

la cite du vin wine museum 300x200 Mais um Motivo Para se Visitar Bordeaux. E Que Motivo!

 

A França hoje habita as manchetes de muitos jornais, revistas e sites do mundo por alguns motivos: A Eurocopa, campeonato europeu de seleções mais importante, a péssima popularidade do president Francóis Hollande, mas também por algo relacionado ao vinho: No ultimo dia 01 de Junho foi inaugurada a Cidade do Vinho, ou La Cité du Vin. É um baita projeto, grandioso mesmo e dedicado inteiramente ao vinho. A construção R$ 330 milhões e tem traços modernos, o que de fato é curioso pois Bordeaux é uma cidade bem tradicionais e com arquitetura típica dos séculos XVIII e XIX. Mas esta quebra também é algo que foi estudada e propositalmente feita.

 

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Lá dentro serão 800 rótulos de vinho de todo o mundo, sendo apenas 200 franceses, fato que me surpreendeu, pelo enorme bairrismo vínico dos franceses. Para se visitar o Museu, paga-se € 20 que dá direito à visitação da exposição permanente do museu e à degustação de uma taça de vinho.

 

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Publicado em 16/06/2016 às 11h26

Bom Programa para Descobrir e Experimentar Novos Vinhos em SP!

imagem1 6760 300x225 Bom Programa para Descobrir e Experimentar Novos Vinhos em SP!

 

Bom programa para quem tem um tempinho e gosta de provar novos vinhos ! Amanhã e Sábado (17 e 18 de junho), o Empório Santa Maria, em São Paulo, será palco de sua terceira edição da Feira de Vinhos, com a participação de 22 vinícolas, que fazem parte do seu portfólio de importação própria.  Nesses dias, estarão presentes representantes das vinícolas Château Canon Saint-Michel, Château Chantegrive, Château Clerc Millon, Château Poujeaux, Château Lanessan, Château Grand-Puy Ducasse, Château Camensac, Château Paveil de Luze, Château Maucaillou e Frank Phélan (França);  Fontanafredda, Castelo Della Paneretta, Abbadia Ardenga, Masottina e Tosti (Itália); Quinta do Casal Monteiro e Vallado (Portugal); Pinuaga e Baroja (Espanha); Botalcura (Chile), Viniterra (Argentina); e Guaspari (Brasil).

Serão mais de 100 vinhos disponíveis para degustação e compra com descontos. E além dos dois dias de feira, haverá mais uma semana de degustações temáticas de vinhos e queijos, das 18h00 às 20h00:

 

19/06 - Vinhos Italianos

20/06 - Vinhos Argentinos

21/06 - Vinhos Chilenos

22/06 - Vinhos Brasileiros

23/06 - Vinhos Espanhóis

24/06 - Vinhos Franceses

25/06 - Vinhos Portugueses

26/06 - Espumantes Italianos

 

Informações Úteis:

 

Data:  17 de junho, sexta-feira, das 18h00 às 21h00

18 de junho, sábado, das 14h00 às 20h00

Local: Av Cidade Jardim, 790

Telefone de informação: (11) 3706-5211

Ingresso: R$ 60,00 (*) (o preço do ingresso será abatido na compra de vinhos na Feira).

 

 

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Publicado em 20/05/2016 às 11h04

Problemas de Leitura

Amigos, Apenas para pedir desculpas a vcs pois alguns posts estão desconfigurados e não estou conseguindo colocar negritos, fazer quebras de linhas e outras coisas para deixar a leitura mais fácil.

 

Estou tentando resolver isto e em breve tudo voltará ao normal.

 

Abraços! Déco

Publicado em 20/05/2016 às 10h37

De Martino e a Revolução do Vinho Chileno.

IMG 0623 225x300 De Martino e a Revolução do Vinho Chileno.
Durante minha última viagem ao Chile, fui visitar uma vinícola que conheço faz tempo e admiro muito o trabalho deles, particularmente dos vinhos diferentes que o querido Marcelo Retamal faz. Marcelo é um dos enólogos mais competentes e reconhecidos do Chile e isto tem uma explicação simples: Consegue fazer vinhos que vão de A a Z, desde os mais simples até os mais complexos e diferentes.
A De Martino existe desde 1934. Seus vinhedos são orgânicos e divididos em 350 ha, sendo 70% próprios. Hoje a produção é de 2 milhões de litros, mas apesar do número parecer grande, há alguns vinhos que a produção é bem limitada, pois são vinhos especiais e feitos de forma quase artesanal.
IMG 0777 225x300 De Martino e a Revolução do Vinho Chileno.
Algumas inovações são vistas logo de cara na visita, quando Retamal começa a explicar tudo: Foudres de carvalho austríaco de 5.000 litros para fermentar alguns vinhos e não ter a interferência direta da madeira das barricas pequenas, pois o caravlho austríaco é mais neutro, além de ser maior a capacidade.
IMG 0776 225x300 De Martino e a Revolução do Vinho Chileno.
As mais de 3.000 barricas são usadas, outra inovação de Marcelo. E mais: A barrica mais nova tem 6 anos e a mais velha, mais de 20. Eles não compram barricas novas para terem vinhos diferentes, que sejam pura expressão da fruta. "não importa muito a procedência e a idade. Vemos as barricas como recipientes que nos ajudam a fazer vinhos melhores." Disse o orgulhoso Marcelo sobre o estilo dos seus vinhos.
Numa degustação maravilhosa, de 9 vinhos de estilos e tipos completamente diferentes, pude provar algumas preciosidades deste mago chileno:
Viejas Tinajas Cinsault 2014 - cor violeta clara, muita fruta vermelha e preta, azeitona. Feito em ânforas de barro, as uvas fermentam inteiras sem os cachos. Depois são prensadas e cobertas. Vinho jovem que fica pronto em 8 meses. Leve, fácil de beber.
Alto de Piedra Carmenere 2013 - 2 anos em fudres. Um Carmenere mais leve, que não tem geléia de fruta, mentol típicos do vinho chileno. Um vinho franco, pura fruta madura, sem ser enjoativo. Um vinho elegante!
Las Cruces Old Vines Field Blend 2013 (Cachapoal) - 75% Malbec, 25% Carmenere. 2 anos de Fudre. É um Field Blend, ou seja, as uvas estão misturadas no vinhedo. O Malbec geralmente está pronto para ser colhido por volta de 15 de Março. O Carmenere, por volta de 15 de Abril. Como estão misturadas e a Malbec é predominante, colhem tudo, inclusive a Carmenere mais verde. Cofermentado. Um vinho com muita cereja, aniz, herbáceo.
Limávida Old Vines Field Blend 2013 (Maule) - 85% Malbec e 15% de outras uvas, co-fermentadas (ou seja, fermentadas juntas). Um vinho absolutamente diferente. Um vinho extremamente mineral, que deixa a fruta madura de lado e dá lugar para aromas de terra misturados com a fruta. Chega a ser salino de tanta mineralidade. Um vinhaço.
Vigno 2013 - Feito com Carignan do Vale do Maule, um vinho de acidez impressionante, cor não tão intensa como se esperaria de um carignan que passou 3 meses, isso mesmo, 3 meses em contato com as cascas depois da fermentação. Um vinho franco, que como os outros, é a pura expressão do terroir.
Alto Los Toros Syrah 2011 - Um syrah que foge do tradicional. Azeitonas e cerejas predominam. Vinho de boa acidez, corpo mais leve do que o esperado para um Syrah e menos tânico. Vem do vale de Elki, ao norte, um vale que chove 90 mm ao ano. Elegância ao extremo!
Quebrada Seca Chardonnay 2013 - Um chardonnay elegante, com madeira muito sutil, mas presente, pois fermentou em barricas usadas. Depois vai para os fudres, onde fica um pouco mais de 1 ano. Muita fruta como pera, abacaxi, pêssego. Sem a madeira enjoativa e as frutas sobre-maduras dos típicos Chardonnays chilenos.
Parcela 5 Sauvignon Blanc 2015 - um vinho com puro maracujá, mas com um fundo verde bem sutil se comparado a outros Sauvignon Blanc. Um vinho muito fácil de beber.
Viejas Tinajas Muscat 2014 - Feito em ânforas de barro, são colocadas as uvas nas ânforas e em média passam 15 dias fermentando com as cascas. Depois passam 6 meses em contato com as cascas e então tiram das ânforas e ficam 6 meses mais. Um vinho daqueles considerados laranja, de cor linda, meio pêssego e que com o tempo vai ficar mais alaranjado. Lembra lichias e pêssego. Um vinhaço para que, gosta de vinhos diferentes, beber de joelhos.
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Não seria igual uma simples visita se não fosse a ajuda dos amigos da Decanter, importadora dos vinhos da De Martino, e também sem a atenção e o cuidado do Marcelo. Uma experiência incrível e inesquecível.
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Publicado em 09/05/2016 às 10h34

Bebi e Gostei: Palacio de Anglona Tempranillo 2010

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Vinho: Palacio de Anglona Seleccíon Tempranillo 2010

Produtor: Vinos y Bodegas

Origem: La Mancha (Espanha).

Uvas: 100% Tempranillo.

Importadora: Ravin.

Preço Aproximado: R$ 71,50.

 

Já não é de hoje que a Espanha vem trazendo bons vinhos a custos acessíveis, mesmo com o boom que o dólar e os impostos deram no ano passado. Regiões não tão famosas e caras vem produzindo vinhos de ótima qualidade, mas estão ainda longe de alcançarem a fama das famosas Ribera del Duero e Rioja, ou mesmo da mais nova e moderna região do Priorato.

 

E este Palacio de Anglona é um vinho que vale cada centavo que pagamos. Um vinho de pouco mais de 70 Reais, que tem qualidade e está em seu ponto máximo e melhor de consumo. Com 6 anos de vida, sugiro comprar e beber já, pois não é um vinho de guarda. A acidez já não mais como antes, o que é normal, mas ainda está em um nível bem equilibrado. As frutas frescas deram lugar a algumas frutas secas e o alcool tá bem balanceado. Um vinho bacana para estes tempos de crise!

 

 

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Perfil

André Rossi (Déco), 37 anos, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSet) nos níveis 1 - Foundation, 2 - Intermediate e 3 - Advanced, cursados em Nova York. Atualmente está cursando o quarto e último nível do WSET, o “Diploma”.

É também um dos únicos cinco Brasileiros residentes no país a ser credenciado como Professor deste mesmo WSet, tendo sido aprovado pelo WSet Educator Training Program 2011, em Nova York.

Editor e Idealizador do Blog EnoDeco, que é hoje o blog oficial de vinhos do portal R7, um dos blogs de vinho mais acessados do Brasil, e que já foi indicado pelo Guia 4 Rodas 2009 como um dos 10 melhores eno-blogs do Brasil.

Colunista da Revista Cool Magazine, da Revista Online Bloggers e também Editor de Vinhos da 4a. Edição do Flavour Guide , projeto anual do crítico gastronômico Josimar Melo. É jurado e avaliador de vinhos de vários eventos e revistas especializadas.

Há 2 anos é o Relações Públicas da Wines of Argentina (WofA), associação das melhores e principais vinícolas argentinas, sendo o responsável pela comunicação, eventos, degustações e todas as ações que a WofA faz em todo o Brasil, para divulgar e comunicar o vinho argentino por aqui.

Foi o ganhador do concurso “Meu Vinho com Susana Balbo” que foi disputado por 30 blogueiros e jornalistas de vinho, onde o principal objetivo era fazer o seu próprio vinho, usando 5 variedades disponibilizadas pela mais importante e premiada enóloga argentina, Susana Balbo. Seu vinho foi escolhido entre os 30 competidores, numa degustação às cegas pela enóloga e sua equipe, tendo um vinho assinado em conjunto com Susana, o Dominio del Plata Essential Limited Edition 2011.

É Publicitário de formação e foi Diretor de Atendimento de grandes agências como W/Brasil e Lew’Lara/TBWA, tendo passado também por Young & Rubicam, DPZ, Leo Burnett e Publicis. Antes disto, trabalhou na área de marketing da importadora Expand.

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