O SEGUNDO DIA COM SUSANA BALBO. FRENTE A FRENTE COM A BARRICA!
O dia seguinte, que seria o principal e cheio de programações, foi realmente intenso! Após acordarmos e nos depararmos com um lindo dia e uma linda mesa de café da manhã na varanda, cenário que poucas vezes tive a oportunidade de presenciar, começamos “os trabalhos”. Acompanhados de José - filho de Susana e um dos enólogos da vinícola, Bruno – gerente de exportações e Gustavo – enólogo-chefe da vinícola e grande promessa dentro desta nova geração, fomos ao vinhedo em frente à bodega, um vinhedo de Malbec e que tem uma particularidade: Todo plantado em pé-franco. Ou seja, sem enxertos como a maioria dos vinhedos é por conta de uma maior resistência a doenças e pragas.
Logo depois, chegou Susana, com seu sorriso e simpatia sempre presentes. Foi aí que entramos na bodega, para conhecer as instalações. Uma sala de tanques enorme, com uma estrutura invejável e tanques novos, modernos, com diferentes capacidades. E como eles mesmos disseram, as capacidades variam e apesar de algumas variações serem muito pequenas, elas são fazem toda a diferença nos estilos de vinhos que os enólogos pretendem.
Depois da sala de tanques, um dos grandes momentos para mim: entrando na sala de barricas, me deparei com uma delas que estava escrito: “CORTE ENODECO. NO TOCAR”. Sim, era o meu vinho, que já estava com o blend feito e descansava agora para daqui a 1 mês, ser engarrafado e enviado ao Brasil para o lançamento na Expovinis.
E depois deste momento mais do que especial, subimos para a degustação que estava programada... Mas esta parte do dia deixarei para o próximo post, para que eu possam falar com calma dos vinhos...
CHEERS!!
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