No post anterior vimos um pouco sobre a margem esquerda de Bordeaux, onde está a maioria dos grandes Chateaux desta famosa região. Agora vamos atravessar o rio e passar para a margem esquerda, onde temos menos nomes importantes, em termos de quantidade, mas em relação à qualidade não podemos dizer que uma margem é melhor que a outra, até porque temos vinhos diferentes em estilo.

Se a margem esquerda do Rio Garonne tem como principal uva a Cabernet Sauvignon, misturada com menores partes de outras uvas como Cabernet Franc e Merlot, a margem direita tem na Merlot a sua principal uva, mas também sendo misturada com outras como Cab. Sauvignon e Cab. Franc, entre outras. Isto quer dizer que os vinhos de lá tendem a ser mais fáceis de beber que os do outro lado, pois a Merlot é uma uva menos austera e mais macia que a Cabernet Sauvignon. Mas tudo depende também de como o vinho foi feito, tempo e barricas, proporções usadas de cada uva e as condições climáticas de cada safra, logicamente. Mas de um modo geral, são vinhos mais macios e mais fáceis.

A principal apelação da margem direita é Saint Emilion AC, uma região quente e que a Cabernet Sauvignon é pouco usada. Lá, os melhores vinhos são os Saint Emilion Grand Cru AC. E dentro desta apelação, há 3 subdivisões: Grand Cru; Grand Cru Classé e Premier Grand Cru Classé (Divididos em A e B). Bagunça, não?

Bem ao lado de Saint Emilion, a oeste, com uma área menor que a vizinha, vem a outra grande apelação deste lado: Pommerol AC. É de lá que vem o famoso e badalado Pétrus e outro bem famoso (menos que o Pétrus), Chateau Le Pin. Estes dois são alguns dos mais caros vinhos franceses e por que não, do mundo! E por fim, ainda mais a oeste, as apelações de Fronsac AC e Canon-Fronsac AC, onde há vinhos não tão famosos e por isto não tão caros como seus vizinhos, mas com excelente qualidade. Por ser uma região menos badalada, vinhos de lá costumam ser bons custo-benefício, mas levando em consideração que para os nossos padrões, ainda são vinhos caros.

Estas foram as principais regiões dentro de Bordeaux. Ainda podemos citar a região que fica entre os Rios Garonne e Dordogne, chamada de  "Entre-Deux-Mers" que é uma região menos nobre e que faz vinhos mais simples, especialmente os brancos feitos a partir da Semmilion e mais recentemente, Sauvignon Blanc ou uma mistura Semillon-Sauvignon. Os tintos de lá são os Premières Côtes de Bordeaux. geralmente mais simples e de custo mais acessível.

De Bordeaux, no próximo post vamos a outra famosa região francesa, pra mim a região mais charmosa e com os vinhos mais sedutores do mundo: A Borgonha! Au revoir...

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A Geografia do Vinho, desta vez na França, começa a passar pelas regiões deste que é o mais famoso país produtor. E nada melhor que começar pela grande região francesa de tintos: Bordeaux. Até por ter tamanha importância, vou dividir o post desta região em 2 partes, para não ficar muito longo.

Bordeaux é uma região predominantemente de vinhos tintos e está situada na parte sudoeste da França, ocupando uma faixa de mais de 120 mil hectares de terras cultivadas. Para se terem uma noção de como é grande, isto corresponde a 4 vezes o tamanho do Napa Valley e mais do que toda a Alemanha! A região é conhecida por seu principal rio, o Garonne e muitas vezes isso é uma referência, pois fala-se muito no mundo do vinho sobre a "Margem Direita"e a "Margem Esquerda". E estas expressões tem um fundamento: As regiões de cada lado do rio tem estilos de vinhos diferentes. Neste post vamos passear um pouco pela margem esquerda.

A margem esquerda é onde se localizam os 5 "Premier Cru": Ch. Lafite-Rotschild, Ch. Mouton-Rotschild, Ch. Latour, Ch. Margaux e Ch. Haut Brion, sendo que destes, os 4 primeiros são do Medóc e o último é da região de Pessac Leognan. As principais denominações de lá são: Medóc, Graves, Pessac-Leognan e Sauternes, sendo que dentro de cada uma destas regiões ficam outras importantes sub-regiões como St.-Estéphe, Paulliac, Haut-Medóc, Margaux, entre outras. As principais uvas das regiões de Medóc, Graves e Pessac-Leognan são Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, sendo que a Cabernet Sauvignon aqui tem um maior destaque, sendo a base da grande maioria dos vinhos. Ou seja, vinhos mais austeros, mais encorpados e complexos.

Já a região de Sauternes é um caso à parte dentro de Bordeaux. Conhecida por seus excepcionais vinhos de sobremesa, ela é uma região especial, que produz apenas vinhos brancos. E estes brancos são licorosos, doces. É daqui que vem o famoso Chateau d'Iquem, um dos vinhos mais cultuados do mundo e que uma garrafa chega a valer milhares de dólares. E não é fácil fazer este vinho, pois todas as condições precisam conspirar a favor dele. Precisa ter uma alta umidade matinal, com temperaturas frescas e uma tarde mais ensolarada para que a fruta amadureça corretamente. Com estas condições, desenvolve-se um fungo o Botrytis Cinerea, que envolve as uvas, desidratando-as e com isso, deixando a concentração de açúcar dentro da uva ainda maior. E é por isto que os Sauternes são naturalmente doces e não há adição de açúcar ou qualquer outra metodologia que os deixem doces.

Sobre as classificações dos vinhos da margem esquerda, além dos "Premier-Crus", "Segundos-Crus", "Terceiros-Crus", "Quartos-Crus", "Quintos-Crus" e os "Crus-Bourgeois" na região do Medóc; "Premier-Cru" e "Cru-Classé" na região de Graves; "Premier-Cru Superieur", "Premier-Cru" e Segundos-Crus" na região de Sauternes.

No próximo post da "Geografia do Vinho", vamos falar da margem direita do rio...

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Vamos agora começar a falar da França na geografia do vinho. Este que é o país mais famoso quando o assunto é vinho e não é por acaso, produz alguns dos vinhos mais caros e famosos do mundo. Mas o que precisamos saber e ter em mente é que nem só de vinhos caros vive a França. Há bons vinhos a preços mais baixos e que muitas vezes nos surpreendem.

Neste primeiro post falaremos sobre as regiões em geral e depois entraremos mais especificamente sobre cada uma destas regiões. A diversidade de climas deste país permite que tenham uma enorme gama de vinhos e estilos, desde os delicados e aromáticos brancos do Vale do Loire, até os potentes e saborosos tintos de Bordeaux.

As principais regiões francesas são Bordeaux, onde ficam os famosos e cultuados Chateaux; Borgonha, berço da Pinot Noir e da Chardonnay, com vinhos delicados e elegantes; Champagne, onde são produzidos os espumantes mais famosos e caros do mundo; Rhone, região que tem na Syrah a sua uva principal, entre outras; Vale do Loire e Alsácia, regiões distintas, mas que primam pela qualidade de seus vinhos brancos; Sudoeste, onde nasceram as uvas Malbec, hoje ícone na Argentina e Tannat, ícone do Uruguai e também o Languedoc, região que vem ganhando cada vez mais vinhos de alta qualidade por último o Sudeste, onde fica a Provence, terra de ótimos Rosés e bons tintos.

Acho que deu pra notar que a diversidade realmente é grande e que teremos assunto de sobra por aqui, né? Então nos vemos no próximo post sobre a geografia do vinho!

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Já passamos aqui na Geografia do Vinho da Itália pelas principais regiões: Toscana (Em 5 posts), Piemonte, Lobardia e Ligúria e Veneto. Agora, vamos às outras regiões, um menos importantes e famosas, mas que contém algumas que estão crescendo de importânica pela qualidade dos vinhos que estão produzindo.

Logo abaixo da Toscana temos o Lazio, região onde fica a capital Roma. Região não muito famosa por seus vinhos, tem no fresco e aromático Frascati o mais mais famoso. Um branco ligeiro, fácil de tomar, apesar da alta acidez e que é uma boa pedida para o verão. As uvas dos Frascatis são Malvasia e Tebbiano.

Mais ou menos na mesma linha, mas na outra costa, tem o Abruzzo, região do Montepulciano D'Abruzzo, um tinto de corpo mediano-encorpado, com acidez elevada, mas bom de beber, até porque seu custo não costuma ser muito alto. Atenção: Cuidado para não confundir Montepulciano D'Abruzzo com Nobile di Montepulciano. O Nobile é o vinho da Toscana, feito na cidade de Montepulciano com a uva Prugnolo (Sangiovese)! O Montepulciano D'Abruzzo é feito em Abruzzo com a uva Montepulciano.

Mais abaixo, a Puglia, região que fica no "salto da bota". Lá a uva Primitivo reina absoluta e os vinhos conhecidos como Primitivo di Manduria começam a dar um sabor especial à região. Um vinho com boa fruta, boa acidez e bom corpo. Alguns exemplares podem ser caros e muito bons.

Na mesma linha, mas na costa leste, a Campania, terra da uva Aglianico. Esta uva faz um vinho encorpado, potente e que precisa envelhecer 3 anos antes de ir ao mercado, o Taurasi. Este vinho é conhecido como o Barolo do sul e tem alguns com preços elevados e excelente qualidade.

E por último a famosa ilha da Sicilia, região que tem se apoiado na uva Nero D'Avola, fazendo vinhos extremamente bem feitos e bons de beber. Estruturados, frutados, intensos e com alta acidez, são vinhos que estão começando a colocar esta ilha no mapa do vinho de verdade!

Bom amigos, terminamos por aqui a Itália e o próximo capítulo da Geografia do Vinho irá para a França, berço dos vinhos mais famosos e caros do mundo!

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Por conta de outros posts, notícias, degustações e outras coisas, há tempos eu não dava sequencia à coluna “Geografia do Vinho”.  Mas vamos voltar e agora sem um espaço tão grande de tempo entre os temas desta coluna que tem como objetivo cobrir as principais regiões vinícolas do mundo, falando sobre suas principais características e vinhos. A última que fiz foi sobre os Brunellos e seguindo a lógica, vamos para a última parte da Toscana, que são os demais vinhos que não os Chiantis, Supertoscanos e Brunellos, que já falei aqui. Mas isto não significa que estes demais vinhos são vinhos ruins ou piores. Mesmo porque há vinhos muito bons aí no meio. Vamos lá:

Os primeiros que quero falar são os vinhos de Montepulciano. São eles o Vino Nobile di Montepulciano e o Rosso de Montepulciano. Localizada no sul da Toscana, bem próximo a Montalcino, Montepulciano é uma pequena vila charmosa e deliciosa. Tive a oportunidade de conhecer e fiquei apaixonado por suas íngremes ladeiras e estreitas ruas de paralelepípedo. Os vinhedos cultivados por lá são em sua maioria, clones da rainha Sangiovese, por lá chamada de Prugnolo Gentile. O Vino Nobile di Montepulciano é o mais famoso da região e não é por acaso. Um vinho que se assemelha um pouco aos Brunellos com relação ao corpo e à sua intensidade, mas que pode levar ainda 30% de outras uvas que não a Sangiovese (Prugnolo Gentile), o que os fazem também um pouco parecidos comm os Chiantis. O envelhecimento mínimo do vinho em madeira é de 1 ano e é um vinho bem complexo, de bom corpo e boa acidez. O irmão mais novo, o Rosso di Montepulciano é bem mais leve e seu amadurecimento, menor. Ainda em Montepulciano, existe o Vin Santo, uma preciosidade líquida que não tem o prestígio que deveria ter. É um vinho branco (em sua concepçao de uvas, pois ele é de um alaranjado bem forte) muito doce e intenso, feito em sua maioria de Malvasia Branca, Trebbiano Toscano e Grechetto Branco. Seu método de produção também é diferente. As uvas ficam são colhidas e ficam secando em esteiras por mais ou menos 3 meses só então são vinificadas e envelhecidas por 3 anos.

Outro vinho importante que merece ser citados na Toscana é o Vernaccia di San Gimignano, única DOCG de vinhos brancos da Toscana, feito com a uva vernaccia e é um vinho bem agradável e saboroso, com a tópica acidez dos vinhos italianos.

Com isto, encerramos por aqui o longo e delicioso capítulo da Toscana, principal região italiana para produção de vinhos. No próximo post, Umbria, Lazio, Abruzzo e o Sul da bota!

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Brunellos, ah... os Brunellos. Pra mim, um dos melhores vinhos do mundo. Ele nasceu por volta de 1870, quando Ferruccio Biondi Santi resolveu isolar um clone da uva Brunello (Sangiovese Grosso) da Sangiovese que se faziam os Chiantis e plantou este clone separadamente. Depois de vinificar e amadurecer em barricas, o vinho se mostrou bem diferente dos Chiantis. E mais: Para uma região aonde os vinhos brancos predominavam e quando falávamos em tinto, a referência era o Chianti, um vinho relativamente leve, quando veio este novo “Brunello”, um vinho denso, encorpado, de cor mais escura e aromas profundos, o vinho chamou a atenção.

Mas nem tudo era fácil. Nesta época, parte do processo de produção dos Brunellos, como o longo envelhecimento em barricas, o contato do mosto com as cascas e a limitação do rendimento de cada parreira, não era conhecido e difundido numa região extremamente agrária, quase que uma aldeia, em ao menos, estradas pavimentadas.

Mas o vinho caiu nas graças das pessoas e apenas em 1980, a região foi denominada uma DOCG. Hoje, Biondi Santi é a grande referência quando falamos em Brunello. Seus vinhos estão entre os mais caros e desejados da Itália e até do mundo.

A cidade de Montalcino é uma beleza à parte. É uma ensolarada aldeia medieval, que fica no topo de uma colina, cercada por um muro gigante chamado de Fortezza (Fortaleza em italiano). Para quem for à toscana, vale a visita.

Sobre o vinho: Como disse anteriormente, é um vinho de cor escura, aromas intensos e boca extremamente complexa. Um vinho de meditação e para ser tomado com muitos anos de idade, pois quanto mais velho, melhor ele fica. Ele precisa seguir algumas regras, como o envelhecimento. O Brunello normal precisa envelhecer 4 anos, sendo 2 em barricas e os Riservas, 5 anos, sendo metade do tempo também em barricas.

Há vários bons produtores de Brunellos, mas alguns se destacam, entre eles Argiano, Altesino, Casanova di Neri, Pievi di Santa Restituta e Poggio Antico. Além é claro do lendário e maravilhoso Biondi Santi, que continua produzindo suas preciosidades.

No próximo post, o último sobre a Toscana, falarei dos outros vinhos da região, como o Rosso di Montalcino, o Vin Santo, o Carmignano, o Vernaccia e o Nobile di Montepulciano.

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Os supertoscanos foram um dos vinhos italianos mais rodeados de polêmicas até pouco tempo atrás. E até hoje as polêmicas ainda rondam de vez em quando estes vinhos. Isto porque eles nasceram em 1940 fugindo totalmente das regras DOC e DOCG, regras estas que eram – e são – quase que um certificado de autenticidade dos vinhos italianos. Até que um tal marques Mario Incisa della Rocchetta da Tenuta San Guido resolveu plantar videiras de cabernet sauvignon no litoral da Toscana, em Bolgheri, uma região que não era considerada boa para plantio. E resolveu também amadurecer seus vinhos em barricas pequenas de carvalho francês, enquanto os outros eram envelhecidos em barricas grandes de carvalho esloveno. Oras, vejam só: Região não tão propícia, barricas difetrentes e uva que não era sangiovese. Qual a chance disto dar certo? Na teoria, pouca. Na prática, a coisa foi diferente.

E assim nasceu então o Sassicaia, vinho que hoje custa um bom dinheiro e é tido como um dos melhores vinhos do mundo. Depois dele vieram outros ícones Supertoscanos como o Tignanello, Ornellaia, Solaia, Flaccianello, entre outros muito reconhecidos.

E hoje, os Supertoscanos são reconhecidos como IGT - Indicazione Geografica Tipica.

Em geral, estes vinhos são bem estruturados, com taninos bem presentes e muita fruta na boca, dependendo da uva, já que não há uma regra para o uso de uvas nos vinhos. Já vi Supertoscanos de Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot e Canaiolo. São vinhos geralmente de muita guarda e devem ser abertos em ocasiões especiais, já que costumam custar um bom dinheiro!

No próximo post da Geografia do Vinho, vamos de Brunello, um dos meus vinhos preferidos, se não for o mais!

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Como falei no post anterior da Geografia do Vinho, é hora de falarmos sobre o lendário e delicioso Chianti, produzido com sangiovese. Chianti é a maior zona de vinho da Toscana. Todas as zonas são reconhecidamente DOCG e estão divididas em sete distritos – Chianti Ruffina, Colli Fiorentini, Colii Aretini, Colli Senesi, Colline Pisane e Chianti Montalbano, sendo que a mais famosa delas é a zona do Chianti Classico.

Mas a história mostra que os Chiantis já passaram por uma “má fase” durante o século XVII, quando o Barão Bettino Ricasolli resolveu acrescentar uvas brancas (malvasia e trebbiano) à fórmula do Chianti para que ele se tornasse mais leve e fácil de beber. E este vinho, que já era um pouco mais popular, caiu de qualidade. Além disto, para piorar, houve depois uma proliferação de um clone de sangiovese pouco adaptada ao terroir da Toscana. Pronto: Estava desenhada a catástrofe!

Mas eis que, em meados de 1970 alguns produtores resolveram se mexer e produzir Chiantis melhores, com mais estrutura e mais “aristocráticos”. E estes novos Chiantis foram inspirados nos Supertoscanos Sassicaia e Tignanello, que à época, já existiam e eram tidos como vinhos “poderosos”. E em 1984 eles passaram a ser DOCG.

Chega de história vamos aos vinhos: Por lei, os Chiantis Clássicos devem ser compostos por no mínimo 75% de sangiovese, até 10% de canaiolo e até 15% de outras uvas, incluindo as brancas malvasia e trebbiano. Os Chiantis Clássicos Riserva seguem a mesma regra, sendo que não podem levar uvas brancas.
O Chianti DOCG é sempre um vinho tinto seco, de médio corpo com notas de frutas. Se forem os Riserva, a madeira costuma estar bem presente. Dependendo do produtor, um Chianti pode durar mais de dez anos for bem armazenado.

Alguns dos melhores produtores de Chianti: Badia a Coltibuono, Castello di Ama, Castello di Volpaia, Badia a Passignano, antinori, Ruffino, entre outros.

No próximo post, os Supertoscanos!

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Já faz um tempo que escrevi o último post sobre a Geografia do Vinho, ainda na Itália. Na verdade, precisava de um tempo para escrever sobre esta, que é uma região espetacular: A Toscana. A Toscana que serve de cenário para tantos filmes e que serve de inspiração para escritores e muita gente! E não é pra menos. É uma região abençoada por Deus com suas colinas, seus imensos campos e vinhedos e também pelas históricas cidades como Firenze, Siena, Assisi, San Giminiano, Lucca e muitas outras.

Enologicamente falando, não vou conseguir falar tudo num post só. Então vou dividir em 4 partes: A primeira falando das características gerais da região; a segunda dedicarei apenas aos Chiantis; a terceira apenas aos Brunellos e a quarta e última, juntarei todos os outros vinhos desta região, mas não menos deliciosos e importantes!

A Toscana é uma região maravilhosa. Além da parte histórica dela, que é riquíssima, afinal, entre outras coisas, foi o berço do Renascimento, a importância vinícola dela é muito grande não só para a Itália como para o mundo todo. Lá estão 3 dos mais importantes vinhos da Itália e do mundo: Brunello di Montalcino, Chianti e Vino Nobile di Montepulciano. Há outros excelentes vinhos como o Vin Santo, o Vernaccio di San Giminiano, Rosso di Montalcino e é claro, os famosos Supertoscanos.

Geograficamente ela é formada em sua grande maioria por colinas e é perfeita para o cultivo de uvas, pois a maioria dos vinhedos fica nas encostas, expostas ao sol de uma maneira com que as uvas amadureçam da melhor forma possível.

A região está localizada no meio de outras regiões vinícolas: Fica entre A Emilia-Romagna, Marche, Lazio e a Úmbria. E ainda um pedacinho ao sul da Ligúria.

Várias são as uvas plantadas na região, mas a principal delas é a italianíssima Sangiovese. É uma uva fascinante e ao mesmo tempo difícil de se cultivar, tanto é que inúmeros testes são feitos no mundo todo, mas ela realmente só alcança a sua plenitude na Itália. E é uma uva que possui diversos clones espalhados pela região. Os principais são a Brunello (Sim, o mesmo nome do vinho), a Sangioveto ( Chianti) e a Prugnolo (Nobile di Montepulciano).

Bom, deu pra ver que assunto não falta na Toscana, certo? Então a próxima sairá da teoria e vai para a prática falando do lendário e delicioso Chianti.

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Terminando o norte da Itália, temos a região do Vêneto, que fica na parte Noroeste do país e compreende cidades importantes e conhecidas como Verona e Veneza e chega a fazer fronteira com a Áustria. uma curiosidade a ser destacada é que foi desta região que vieram muitos imigrantes italianos que hoje produzem vinhos no Rio Grande do Sul.

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