Publicado em 23/08/2015 às 09h00

Derrubou o Vinho? E Agora?

wine stain e1363006959676 Derrubou o Vinho? E Agora?

 

 

Li uma reportagem na Revista Adega e gostei bastante, sobre como tirar mancha de vinho tinto de um tecido manchado. Então, vou reproduzir aqui algumas destas dicas e juntar também à minha experiência de já ter passado por isto algumas vezes.

 

O mais importante de tudo e o primeiro a ser feito é agira rapidamente. Não podemos deixar a mancha secar, pois se isto acontecer, vai ser ainda mais difícil conseguir eliminá-la. Isto porque, quando ela seca, ela já se prendeu às fibras to tecido. Então, para que a operação fique mais fácil, o ideal é fazer isto com água quente e sabonete liquido. E depois lavar normalmente. Se não tiver isto ao alcance, vamos a uma segunda tentativa, que é a de absorver o excesso de líquido com um papel toalha, ou com algum tipo de elemento em “pó” e com alto poder de absorção, como o talco, o sal ou a farinha de trigo. E depois disto feito, voltamos ao primeiro passo, que é o de lavar com água quente.

 

Há outras formas que muito pregam por aí, como colocar vinagre branco e bicarbonato de sódio, vinho branco ou espumante. Todos eles podem funcionar, mas a água quente ainda é o mais eficiente como primeira alternativa.

 

Depois da “emergência”, sempre lavar normalmente e se quiserem, com alvejantes sem cloro (para tecidos coloridos). Há uma receita caseira de ferver o tecido em leite e depois deixar descansando por alguns minutos. Sinceramente, nunca testei. E por último, não podemos esquecer dos sprays mágicos e canetinhas importadas que prometem milagres. Alguns já vi funcionar bem, outros nem tanto.

 

O fato é que depende muito do tecido, do vinho (Um pinot noir pode sair mais facilmente que um tannat por exemplo, pela intensidade da cor e quantidade de pigmentos) e do que tem disponível para fazer na hora. E claro que se os amigos tiverem alguma outra opção que tenha funcionado, será sempre bem vindo!!

 

 

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Publicado em 19/08/2015 às 09h00

Clos des Fous: Chilenos que não parecem Chilenos.

web blog clos des fous2 300x199 Clos des Fous: Chilenos que não parecem Chilenos.

 

Clos de Fous é um projeto que já tinha tido contato antes, através de um dos sócios, Pedro Parra, e desde então acompanho os vinhos deles de perto. Desta vez, estive com o sócio de Pedro, o enólogo François Massoc, onde pude provar as safras mais atuais de alguns vinhos deste que é um projeto muito bem feito e com vinhos que saem do padrão do que encontramos de vinhos chilenos por aí. Então, vamos aos vinhos:

 

Clos de Fous Chardonnay Locura 1 2013: Um belissimo chardonnay sem madeira, com uma untuosidade incrível e uma persistência maravilhosa, fruto de 12 meses do vinho em contato com as lias (peles). E mantendo um frescor muito bacana. R$ 86,90

 

Clos de Fous Subsollum Pinot Noir 2012: um Pinot completamente diferente do que se espera de um Pinot sul-americano. No lugar da madeira e das frutas vermelhas maduras, vemos as ervas se misturarem com as já esperadas frutas vermelhas, mas sem exageros. A madeira, muito sutil que passa 10% do vinho, é sutil, tornando este, um dos pinots chilenos mais interessantes e diferentes que já provei. Arrisco a dizer que com o tempo, pode lembrar um borgonha. R$ 86,90

 

Clos des Fous Grillos Cantores Cabernet Sauvignon 2011: Um vinho chinleno, wue passa longe do padrão de Cabernets chilenos. Bem longe. Sem passagem por madeira, algo raro para um CS hoje em dia, ele não tem nada nos aromas que lembram os aromas de compota de frutas, de goiaba, de eucalipto. Sente-se muito mais herbáceo, algo de pimenta do reino e frutas vermelhas bem leves e sutis. Numa degustação às cegas, passaria por muita coisa antes de ser um chileno. R$ 74,80

 

Cauquenina Blend 2012: Aqui, um vinho bem complexo e interessante. Um corte de 8 uvas, com base de Carignan, e com 15% da uva país, uma uva trazida pelos imigrantes espanhóis e que está na moda agora por lá. Aqui o perfil chileno fala um pouco mais alto: a fruta madura é mais presente, apesar de ter muita elegância e sem excessos e a madeira - 18 meses - se mostra bem integrada. Pelos R$ 86,90, um excelente custo x benefício!!

 

Sem dúvida, algo muito bacana e emblemático para quem quer conhecer o Chile que não parece Chile.

 

 

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Publicado em 12/08/2015 às 09h00

Pio Cesare e seus monstros do Piemonte.

PioCesare 300x246 Pio Cesare e seus monstros do Piemonte.

 

Pio Cesare é um nome que dispensa apresentações. Um dos maiores nomes do Piemonte e da Italia, sem sombra de dúvidas, eles produzem ha 138 anos alguns dos melhores vinhos da Italia, especialmente os Barolos e Barbarescos. Mas há outros, inclusive brancos, que são igualmente maravilhosos. E vou falar de alguns deles aqui.

 

 

Para entender o perfil dos vinhos Pio Cesare, posso explicar 2 coisas aqui: A primeira é que é uma vinícola tradicional, que não se entrega a modismos, fazendo vinhos sempre com uma mentalidade tradicional de muita qualidade. Outro detalhe importante: Diferente do que costumam fazer alguns produtores, para ter mais estilos de vinhos, uvas diferentes e ampliar seus portfoilios com vinhos feitos em outras regiões, Pio Cesare tem vinhedos apenas nas regiões originais de Barolo e Barbaresco, o que permite a eles, terem um foco maior no que produzem.

 

 

Tive o prazer de estar pessoalmente com Pio Boffa, que é quem comanda hoje a vinícola e faz parte da 4a. Geraçāo da família e provei alguns de seus grandes vinhos. Junto conosco, os amigos da Importadora Decanter, que é quem traz os vinhos de Pio desde o princípio da importadora, sendo que Pio Cesare foi o primeiro container importado por eles, ha 19 anos!!

 

 

Começando com o Piodilei Chardonnay 2011, um dos melhores chardonnays italianos que já bebi. Um equilíbrio maravilhoso de acidez, fruta, mineral e madeira. Algo impressionante. Custa R$ 331,20.

 

 

O Barolo 2011 foi trazido pessoalmente pelo Pio, na mala, para mostrar em primeira mão, a sua nova safra. E comparado ao 2010, sente-se claramente que os taninos, principal característica na Nebbiolo, estão mais intensos. Ambos com 36 meses de carvalho, sendo que os 9, 10 primeiros meses são 1/3 em barrica nova, 1/3 em barrica de segundo uso e 1/3 em barrica de terceiro uso. E depois fazem o blend destes 3 vinhos e ele passa para botes grandes que vão de 3.000 a 7.000 litros. Assim, aquela madeira nova que muitas vezes mascara os vinhos, não aparece muito, estando absolutamente bem integrada. R$ 486,30.

 

 

O Barbaresco 2010 passa menos tempo em madeira (30 meses no total) mas sua intensidade é absoluta. Melhor que muitos Barolos que existem por aí. R$ 486,30

 

 

E aí chegamos nos Tops da vinícola, o Barbaresco Il Bricco 2009 (R$ 659,70) e o Barolo Ornato 2009 (R$ 672,90). Dizem que os Amarone são vinhos de meditação, o que concordo. Mas a partir de agora, vou incluir estes dois vinhos nesta "categoria", pois são de fato vinhos para se beber e ficar pensando na vida, e deixando eles melhorarem cada vez mais na taça. Se bem que são tão gastronômicos, que merecem uma comida junto, uma carne de preferência.

 

 

Foi, sem dúvida, uma experiência incrível, não só pelos vinhos, mas por poder conversar e entender pessoalmente com Pio Boffa, um pouco mais sobre estas preciosidades!

 

 

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Publicado em 10/08/2015 às 09h00

Coppola Winery: Vinhos Dignos de Oscar.

IMG 4372 300x300 Coppola Winery: Vinhos Dignos de Oscar.

 

Francis Ford Coppola é um nome conhecido no mundo inteiro por seus famosos filmes, principalmente a magnífica série "O Poderoso Chefão". Mas o que nem todo mundo sabe é que Coppola também produz vinhos. E não são poucos e muito menos ruins. Pelo contrário: São muitos vinhos produzidos e te uma excelente qualidade! Aqui no Brasil, parte do extenso portfolio vdo Coppola é trazidos pela Ravin.

 

Pude estar com Emily Putman, Brand Manager de Coppola num delicio almoço, onde provamos alguns vinhos que são trazidos pra cá. Pra ser ter uma idéia do tamanho deles, a produção gira em torno de 2 milhões de caixas de 12 garrafas!

 

O branco, que já conhecia e gosto bastante, é o Coppola Rosso & Bianco Chardonnay 2012, um vinho que não passa por barrica para manter o frescor. E mesmo sem barrrica, um vinho untuoso, com bom corpo e estrutura. R$ 142,00.

 

O Rosso & Bianco Shiraz 2012 é um blend de Shiraz (76%) e o restante de Petite Syrah, Zinfandel e Viognier. Um vinho com excelente acidez, bom balanço entre fruta e madeira e um vinho fresco, nada enjoativo como alguns californianos de mais volume que vemos por lá. R$ 142,00.

 

O Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2012 é também um corte de Cabernet (76%), Segalin (10%), que é uma uva bem desconhecida e pouco usada, Merlot (7%) e Cabernet Franc (5%). Um vinho elegante, equilibrado, ainda novo mas sem ter nada que incomode, como o alcool ou taninos em excesso. 11 meses de barricas de carvalho americano e francês. R$ 238,00.

 

O Diamond Collection Red Blend 2010 é um corte brm curioso, onde as 5 uvas (Zinfandel - 27%, Syrah - 26%, Petite Syrah - 20%, Cabernet Sauvignon - 15% e Merlot - 12%) entram com boas parcelas cada uma. Aqui não tem aquela estória de colocar 2%, 3%, 5% para ajudar em algo. Aqui, cada uva tem seu papel importante, dando características diferentes ao vinho, o que de fato deixa o vinho bem interessante. Um belíssimo vinho, seguindo a linha dos anteriores, bem equilibrado! R$ 238,00.

 

Por fim, o Directors Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2011, é um vinho feito com 78% Zinfandel e 22% Petite Syrah. Um vinho com uma acidez impressionante para um Zinfandel. É um dos vinhos tops da vinícola e surpreende muito pela frescura. R$ 308,00.

 

Um passeio por filmes e vinhos, que valem a pena e são dignos de Oscar!

 

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Publicado em 07/08/2015 às 12h00

Castello D’Albola: Do Coração do Chianti, Pras Nossas Taças.

Castello D'Albola é uma vinícola que existe no coração da Toscana, região de Rada in Chianti, desde 1979 e que hoje é presidida por Gianni Zonin e tem como enólogo o competente Alessandro Gallo, com quem tive um excelente almoço para degustar alguns de seus vinhos, que são importados pela Importadora Devinum.
Segundo Gallo, os vinhos de Albola são modernos, mas clássicos ao mesmo tempo. E de fato isto se confirma nos vinhos.
Começamos tomando um Chianti Albola 2013, um vinho leve, fácil de beber, e que a fruta predomina. Vinho pra se beber descompromissado. Com um queijo leve então... Ele dá show! E com um bom preço, por volta de R$ 52,50.
image11 e1432822846976 224x300 Castello DAlbola: Do Coração do Chianti, Pras Nossas Taças.
Chianti Classico 2011 já mostra o perfil típico de um Chianti Classico. Uma boa mistura equilibrada de frutas vermelhas, madeira (de botes grandes e barricas) e aqueles toques típicos de terra, com boa acidez. Outro bom achado pelo preço de R$ 83,00 para quem gostar de um bom chianti ou para quem quiser saber como são estes maravilhosos vinhos.
image21 e1432822887864 224x300 Castello DAlbola: Do Coração do Chianti, Pras Nossas Taças.
Por último, subindo a escadinha, o Chianti Classico Riserva 2009. Aqui o sangue toscano fala alto. Acidez, corpo e intensidade ditam as regras. Tudo o que se pode esperar de um Chianti Riserva (14-15 meses em barricas e grandes botes). R$ 136,50 por um "Chiantasso"!
image31 e1432822937240 224x300 Castello DAlbola: Do Coração do Chianti, Pras Nossas Taças.
De fato, uma vinícola de sangue e alma toscanos com bons preços da Devinum. Parabéns Marc Pelleró (Dir. Geral da Devinum) e Alessandro Gallo!!

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Publicado em 03/06/2015 às 09h00

Viñas del Vero: O Fiel Retrato da Região de Somontano

image1 300x300 Viñas del Vero: O Fiel Retrato da Região de Somontano

 

 

Viñas del Vero é uma das vinícolas do gigante grupo Gonzales Byas, que foi comprada em 2009 e apesar de ter sido comprada recentemente, é uma vinícola que já existe desde 1986. Localizada na região de Somontano, nordeste da Espanha, aos pés dos Pirineus, elamtem 1.100 hectares plantados e uma grande produção de 5 a 6 mil garrafas por ano divididas em 7 linhas de produto, sendo que no Brasil, exportam 5 vinhos que fazem parte de 3 linhas. E vou falar de alguns deles aqui, que são trazidos pela Inovini.

 
O branco  Gewurztraminner Colecíon Pago el Enebro 2013 é um vinho fresco, diferente do que se espera de um branco espanhol, que geralmente é algo mais encorpado e estruturado. Este vinho é fresco, muito aromático como esta uva é de fato e maravilhoso para se tomar acompanhado de pratos à base de frutos do mar. Custa aproximadamente R$ 74,00 e um ótimo vinho para quem gosta ou quer conhecer esta uva.

 
O Viñas del Vero Crianza 2009 é um corte de Tempranillo (60%) e Cabernet Sauvignon (40%) com 8 meses de barricas de carvalho americano. Um vinho de corpo médio, muito fácil de beber por um preço honesto de R$ 75,00.

 
O La Miranda de Secastilla 2011 já é um vinho bem mais estruturado, feito com 90% de Garnacha e os outros 10% com Syrah e Parraleta, que é uma uva autóctone usada na região para cortes. Um vinho que é ben intenso, com um bom equilíbrio entre madeira, fruta madura e ervas típicas da Garnacha. Também com 8 meses de barrica, mas francesa. Um vinho de R$ 89,00 que entrega muita qualidade.

 
E por o último, o Secastilla 2009, um vinho que está no seu auge de consumo. Uma boa mistura de fruta madura e fruta seca, além da madeira e das ervas bem presentes. Bem encorpado, é um vinho que pede uma comida à altura! Custa R$ 230,00 na Inovini.

 
Somontano é uma região muito pouco conhecida perto de outras espanholas com Rioja e Ribera. Mas sem dúvida, uma região de muita qualidade que deve estar no radar dos enófilos!

 

 

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Publicado em 01/06/2015 às 09h00

Vieux Télégraphe: Gigante do Rhone!


image4 e1432817445435 224x300 Vieux Télégraphe: Gigante do Rhone!

Rhone não é a região de vinhos mais conhecida da França. Mas de lá saem alguns dos vinhos mais cultuados do país, como os famosos Chateauneuf du Pape. E entre eles, o Domaine du Vieux Telegraph é sem dúvida, um icone. E tive a honra de estar com o enólogo Leo Borsi, responsável pelos vinhos da familia Brunier, que são os produtores destes cultuados vinhos. Leo contou um pouco sobre os vinhos, sobre a vinícola e pudemos degustar algumas de suas obras, que são importadas pela Ravin (www.ravin.com.br). Um parênteses interessante: Leo é mendocino (Mendoza, Argentina) e Então, vamos ao que interessa:

 
Chateauneuf du Pape Vieux Telegraph Branco 2012: um branco maravilhoso, feito com Clairete, Roussane, Grenache e Picpoul. Encorpado, bem mineral e lembrando um pouco de pêra e baunilha. Um vinho de muita guarda, um dos melhores brancos de lá que já tomei. Custa R$ 628,00.

 

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Megaphone AOC Ventoux 2012: um vinho sem madeira, fresco, de corpo médio, mas engana-se quem acha que a madeira faz falta aqui. O vinho é tão complexo e redondo, que a madeira aqui ficaria demais. Feito com Grenache (80%) e Syrah(20%), é um vinho tinto de ótimo corpo que quebra as pernas daqueles que falam que vinho tinto sem madeira não tem graça. R$ 180,00.

 
Telegramme Chateauneuf du Pape 2011: 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre e 4% Cinsault compõe este que é o "segundo" Chateauneuf da vinícola, onde usam as uvas que não estão aptas a irem para o vinho ícone, o Vieux Telegraph. Um vinho que apesar de ser o segundo, poderia muito bem ser o primeiro de muitas vinícolas. Um vinho encorpado, que pede um bom prato de comida para acompanhar. R$ 338,00.

 

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La Roquète 2009: um vinho com as mesmas uvas que são a base dos vinhos tintos da região: Grenache, Syrah e Mourvèdre. Um vinho diferente dos demais, com muita erva mistrada com frutas vermelhas e a madeira. Vinho que não tem a "etiqueta" de um Chateauneuf, mas que faz bonito, muito bonito. R$ 375,00.

 
Les Pallières Terrasse du Diable 2009: Mais um vinho sem grife famosa, mas de igual qualidade. Com base de Grenache (90%), este vinho tem menos corpo e mais frescor que os anteriores. Um vinho muito gastrônomico, "como o diabo gosta". R$ 348,00.

 

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Chateauneuf du Pape Domaine du Vieux Telegraph 2010: um bebê. Um vinho que ainda está muito novo, mas é um monstro. Muita potência, taninos macios, tudo bem equilibrado, sem excessos. Um vinho que daqui a uns 10 anos vai estar sensacional. Daqui 20 então, vão estar sensacionais, para se beber de joelho, como está por exemplo, o 1998, que nós pudemos degustar junto com outras safras, como 2009, 2005, 2001, além do 1998 e 2010 que já comentei acima. A safra 2010 está disponível por R$ 628,00.

Uma conversa gostosa, uma comida impecável do Supra di Mauro Maia, e os vinhos.... Bom, os vinhos falam por si só e são realmente espetaculares, da cabeça aos pés. Ou das plantas às taças.

 

 

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Publicado em 15/05/2015 às 10h55

Eataly Brasil – A União da Disney com o Paraíso.

IMG 3766 225x300 Eataly Brasil   A União da Disney com o Paraíso.

 

O PARAÍSO É AQUI!  O EATALY, maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo, vai abrir suas portas na América Latina. E nada mais justo que escolher São Paulo, uma das grandes capitais da enogastronomia do mundo, para começar sua jornada. jornada esta que gostei de chamar de "Disney dos Adultos" ou "Paraíso dos Gourmets".

 

IMG 3760 225x300 Eataly Brasil   A União da Disney com o Paraíso.

 

Com o lema "Comer, Comprar e Aprender", posso resumir o que é o Eataly em uma frase: É a Disney dos amantes da gastronomia. São impressionante 9.500 metros quadrados de área útil e 4.500 de área construída. São 3 andares de prateleiras cheias e mais 2 andares de subsolo com 250 vagas na garagem. São 7 restaurantes temáticos e um restaurante que reúne o melhor de cada um dos 7, no exclusivo Brace Bar e Griglia. Além disto, duas cafeterias, uma gelateria, uma pasmaceira, uma chocolateria, um bar de sucos - exclusivo desta unidade - e um Nutella Bar, farão a felicidade dos adultos que certamente se tornarão crianças ao entrar neste paraíso.

 

 

Detalhes que podem passar desapercebidos, dão um pouco da dimensão do investimento e fazem toda a diferença:

- Todo o mobiliário é importado da Italia: mármores, luminárias, mesas e muitas outras coisas.

- São 95 chefes, sous chefs, chefs de partida e ajudantes de cozinha.

- 250 gerentes, garçons, cumins e hostess

- No total, 520 funcionários altamente treinados, muitos deles italianos que vieram de outros Eatalys do mundo exclusivamente para isto.

- 1.100 lugares para sentar.
Entre todas as coisas incríveis que vi no tour que fizemos com um dos sócios, o competente Bernardo Ouro Preto, que também é sócio da Rede St. Marché e do Empório Santa Maria, fiquei impressionado com a fábrica de Mozzarella Fresca, que é eita na hora, na frente de quem quiser ver.

 

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Falando de uma outra parte importante: Os vinhos. São nada menos que 800 rótulos italianos, sendo 288 de importação própria. Variedade e diversidade, de norte a sul da Itália para quem quiser beber na hora ou levar pra casa!

 

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Outra parte legal é a "La Scuola" onde cursos de gastronomia, vinho e de cultura italiana serão dados constantemente por profissionais altamente gabaritados para isto.

 

IMG 00901 300x224 Eataly Brasil   A União da Disney com o Paraíso.

 

Muita gente deve estar perguntando sobre os preços: Pois bem, além de tudo, os preços não são proibitivos. Pode-se por exemplo, comer no restaurante "La Pasta" a partir de R$ 25,00 ou no "Rosso Pomodoro", que é a pizzaria por R$ 27,00. Mas claro que terá produtos caros também.

 

IMG 0084 300x224 Eataly Brasil   A União da Disney com o Paraíso.

 

Por último, o Brace Bar e Griglia, que é o restaurante top do empreendimento, que fica no último andar e que em noites de tempo bom, abre seu lindo teto retrátil. Além disto, tem uma fábrica de cerveja dentro do restaurante e todos os pratos passam pela "brasa", para um toque final, honrando o nome do restaurante "Brace".

 

IMG 0089 300x224 Eataly Brasil   A União da Disney com o Paraíso.

 

Sem dúvidas, a maior atração eno-gastronômica que São Paulo - e o Brasil - ganha nos últimos anos e talvez nas últimas décadas. Não lembro de tamanha grandiosidade, detalhismo, bom gosto e competência num mesmo projeto. Parabéns Bernardo, Victor, Adam e Alex Saper, Oscar Farinetti e B&B Hospitality Group. Poderia escrever um texto de quilômetros e quilômetros aqui. Mas sem dúvida, a cada ida lá, descobrirei mais novidades e coisas bacanas. E voltarei aqui para falar. Não tenho a menor dúvida do sucesso e das filas que passarão a fazer parte da paisagem da Avenida Juscelino Kubitcheck.

 

Serviço:

Eataly São Paulo

Avenida Juscelino Kubitscheck, 1.489.

São Paulo, SP.

Tel: 3279-3300

Abertura: Terça-Feira, 19 de Maio de 2015 às 11:30.

Horário de Funcionamento Supermercado: 8h às 23h.

Horário de Funcionamento demais restaurantes: Consultar no site www.eataly.com ou a página deles no Facebook: www.facebook.com/eatalybrasil

 

 

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Publicado em 17/04/2015 às 13h30

É Hoje: Feliz Dia do Malbec!!

11150449 963095413709485 7482436343878335329 n 300x224 É Hoje: Feliz Dia do Malbec!!

 

HOJE É O DIA MUNDIAL DO MALBEC!!!

E este ano a Wines of Argentina está promovendo a 5a Edição do Malbec World Day, que já soma mais de 70 eventos em 64 cidades de 50 países ao redor do mundo, homenageando a uva ícone argentina, desde sua criação.

 

 

Mas por que foi criado um dia em homenagem a esta uva? Pois esta uva, de origem francesa da região de Cahors, conhecida localmente como CÔT, foi trazida para a Argentina em 1853 pelas mãos de um agrônomo francês chamado Michel Aimé Pouget (1821 – 1875), que à época foi contratado pelo governo para melhorar a qualidade do vinho local. E a Malbec não só se deu bem em Mendoza, como mostrou uma excelente adaptação aos diversos terroirs argentinos, de Norte a Sul, encantando a todos em cada gole tomado de Malbec. Desta forma, com o passar do tempo, esta uva foi ganhando fama e virou a uva ícone da Argentina, conquistando cada vez mais consumidores, seguindo assim até hoje. E o dia 17 de Abril foi escolhido como dia Mundial do Malbec, pois neste dia foi intituida a Quinta Normal e a Escola de Agricultura, dois fatores que ate hoje simbolizam o desenvolvimento da vitivinicultura na Argentina.

 

 

Este ano, a Wines of Argentina firmou uma parceria com muitas importadoras, restaurantes e lojas de vinho para que o Malbec World Day não seja apenas no dia 17.04 e possa oferecer aos amantes do vinho, diversas opções e facilidades para se comprar e tomar alguns goles de Malbec.

 

 

Importadoras conhecidas como World Wine, Decanter, Zahil, Vinci, Ravin, Expand, Cantu entre outras oferecerão a seus clientes, pessoa física ou jurídica, condições especiais de compra, como descontos, “compre 2 e leve 3” e outros tipos de promoção.

 

 

WA malbec Malbec grapes ian l 300x193 É Hoje: Feliz Dia do Malbec!!

 

Lojas e Redes especializadas como Emporium SP, Enoteca Cavatappi, Armazém do Barão, Wine Soul,  entre outras, oferecerão além de descontos e condições especiais de compra, desgustações de Malbecs e Blends à base de Malbec para seus clientes.

 

 

Além disto, a Rede Pão de Açúcar está oferecendo hoje um desconto exclusivo de 30% em todos os Malbecs de sua extensa carta, em todas as unidades Brasil afora.  A condição também é valida para compras online através do site www.paodeacucar.com.br/Delivery

 

 

E os restaurantes também entraram na jogada. Barbacoa, Bardega, Supra di Mauro Maia, TappoTratoria, Praça São Lourenço, Rede Pobre Juan e muito outros estarão com descontos em taças e garrafas, além de alguns menus harmonizados especialmente para as comemorações do Malbec. A Rede Pobre Juan por exemplo, em todas as suas casas pelo Brasil terá um menu especial harmonizado pelo Diretor de Vinhos Diego Arrebola, que terá um preço especial, mais baixo que os preços praticados no cardápio e carta de vinhos. Este menu do Pobre Juan terá duração de todo o mês de Abril e a equipe está recebendo um treinamento especial sobre os Malbecs Argentinos, para que os sommeliers e garçons possam ganhar um pouco mais de conhecimento sobre os diversos tipos de Malbecs Argentinos.

 

 

A lista completa de todos os estabelecimentos que participarão das comemorações do Malbec poderá ser encontrada no site www.malbecworldday.com

 

Abra seu Malbec, encha sua taça e Feliz Dia do Malbec!!!

 

 

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Publicado em 15/04/2015 às 08h30

Guaspari: Construindo uma História Inovadora e de Sucesso.

 

 

Recentemente fui conhecer um projeto que estava curioso para conhecer e que realmente me encantou como eu achava que seria.

 

A Vinícola Guaspari se instalou em Espírito Santo do Pinhal (SP) em uma região conhecida por seus cafés de alta qualidade. Depois de muito investimento (http://www.vinicolaguaspari.com.br) em pesquisas, o projeto começou em 2006. Hoje, 9 anos depois, eles estão colhendo frutos - não só as uvas - que estão surpreendendo o mercado. As principais uvas plantadas são Syrah, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Chardonnay. Ainda há algumas parcelas com Pinot Noir, Viognier e Petit Verdot, totalizando mais de 50 hectares plantados.

 

Uma das grandes inovações do projeto da Vinícola Guaspari é a da colheita no inverno, quando o clima é o ideal, sendo semelhante ao das grandes regiões vinícolas do mundo, com boa amplitude térmica e poucas chuvas. A colheita no inverno é possível devido ao manejo de dupla poda: ao invés de uma só poda, são feitas uma poda de formação (imediatamente após a colheita) e, depois, uma poda de produção. Outro grande fator é a altitude que varia de 1.100 a 1.300 metros e ajuda a amplitude térmica a desempenhar pela fundamental no ciclo das videiras.
Mas isto só foi possível com muito investimento e a consultoria de competentes profissionais vindos de Portugal, dos Estados Unidos, do Chile e da Austrália.

 

 

A primeira colheita comercial foi em 2012 e hoje a produção que foi de de 600.000 kg de uva para a safra 2014, tem previsão de 120.000 kg pra 2015.

Sobre os vinhos:

Provei 8 vinhos, sendo 2 Sauvignon Blancs comerciais (R$89,00), de vinhedos diferentes. O  Sauvignon Blanc Vista do Vale 12 - Altitude de 1.205 mth: Tem um verde bem marcado e menos fruta, lembrando um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia. Mas este verde muito intenso me fez gostar mais do Sauvignon Blanc Vista da Vinicola 13 - Altitude 875 mts pois tem mais fruta, e um verde mais sutil. Os dois com ótima acidez!

 

Os 6 vinhos restantes foram os syrahs, de anos diferentes, mas vou me ater ao que me encantou, que foi o Syrah Vista do Cha 11 (R$ 129,00): Um baita syrah, que se colocado às cegas com outros de países e regiões mais tradicionais, com certeza vai dar nó na cabeça e no paladar de muita gente! Um vinho com Fruta bem madura, madeira bem aparente, mas sem excessos, acidez perfeita e um final longo!!

 

Junto com ele, posso destacar também o Syrah Vista da Serra 11 (R$ 129,00), que é mais potente, mais tânico, mais verde e parece ter mais guarda que o Vista do Chá. Mas também um vinhaço pra se beber agora!

 

 Guaspari: Construindo uma História Inovadora e de Sucesso.

 

Não tenho a menor dúvidas que o projeto vai crescer mais rápido do que se pensa e que eles apostaram e estão escrevendo uma nova história na vitivinicultura brasileira com uma nova região e também pelas inovações do calendário invertido. Parabéns Marina e Paulo Brito, pela ousadia, investimento e profissionalismo! O vinho precisa de gente e de projetos assim!

 

 

CHEERS!!

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Perfil

André Rossi (Déco), 37 anos, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSet) nos níveis 1 - Foundation, 2 - Intermediate e 3 - Advanced, cursados em Nova York. Atualmente está cursando o quarto e último nível do WSET, o “Diploma”.

É também um dos únicos cinco Brasileiros residentes no país a ser credenciado como Professor deste mesmo WSet, tendo sido aprovado pelo WSet Educator Training Program 2011, em Nova York.

Editor e Idealizador do Blog EnoDeco, que é hoje o blog oficial de vinhos do portal R7, um dos blogs de vinho mais acessados do Brasil, e que já foi indicado pelo Guia 4 Rodas 2009 como um dos 10 melhores eno-blogs do Brasil.

Colunista da Revista Cool Magazine, da Revista Online Bloggers e também Editor de Vinhos da 4a. Edição do Flavour Guide , projeto anual do crítico gastronômico Josimar Melo. É jurado e avaliador de vinhos de vários eventos e revistas especializadas.

Há 2 anos é o Relações Públicas da Wines of Argentina (WofA), associação das melhores e principais vinícolas argentinas, sendo o responsável pela comunicação, eventos, degustações e todas as ações que a WofA faz em todo o Brasil, para divulgar e comunicar o vinho argentino por aqui.

Foi o ganhador do concurso “Meu Vinho com Susana Balbo” que foi disputado por 30 blogueiros e jornalistas de vinho, onde o principal objetivo era fazer o seu próprio vinho, usando 5 variedades disponibilizadas pela mais importante e premiada enóloga argentina, Susana Balbo. Seu vinho foi escolhido entre os 30 competidores, numa degustação às cegas pela enóloga e sua equipe, tendo um vinho assinado em conjunto com Susana, o Dominio del Plata Essential Limited Edition 2011.

É Publicitário de formação e foi Diretor de Atendimento de grandes agências como W/Brasil e Lew’Lara/TBWA, tendo passado também por Young & Rubicam, DPZ, Leo Burnett e Publicis. Antes disto, trabalhou na área de marketing da importadora Expand.

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