E começamos a degustação com o Albizzia Chardonnay Toscana 2011: Um vinho fresco, com acidez típica dos vinhos italianos, sem madeira e mesmo assim, uma consistencia e persistencia muito boas. Diferente dos chardonnays que estamos acostumados a tomar do novo mundo, que são geralmente mais amadeirados e untuosos. Belo vinho por R$ 68,00

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Amigos, como já escrevi aqui no blog algumas vezes, estou numa dura caminhada para tirar meu próximo certificado do WSET (Wine & Spirits Education Trust), o Diploma (Nivel 4). Das 6 provas necessárias, já fiz 2 e estou indo para a terceira. Provas estas sempre realizadas em Nova Iorque. As provas são práticas e teóricas e envolvem praticamente todas as categorias de vinhos (e também destilados). E esta minha próxima prova será puramente teórica e dividida em duas partes: Uma agora em junho na qual nos é passado um tema específico e precisamos pesquisar e aprofundar, e a prova consiste em algumas perguntas de grande profundidade que só sabemos na hora. Então, há que se esmiuçar o tema e ir preparado para todo tipo de pergunta possível.

Mas por que estou contando toda esta “chatice” aqui? Só para dizer que estou estudando? ?Não... A introdução foi para dizer que de hoje até o dia 04 de Junho, data da prova, postarei muitas coisas sobre meu tema de estudo, pois acaba sendo um treino e também conteúdo de informação para os leitores do blog.

E o tema me pareceu bem “apetitoso”... “O Renascimento da Espanha”. Um tema, para mim, extremamente interessante pois há tempos que digo que os vinhos espanhóis tem me encantado muito. Mas como nesta prova, o nível de exigência é grande e a profundidade exigida, também, o tema vai muito além das simples análise dos vinhos espanhóis e de suas regiões. Aspectos de mercado, aspectos históricos e outras coisas deverão ser pesquisadas e aprofundadas.

Então, a idéia é compartilhar com vcs todas as coisas que eu for encontrando, assim posso estudar e ao mesmo tempo, deixar alguns textos, dados e fatos por aqui para que possam aproveitar! Espero que seja útil! E claro que toda contribuição é bem vinda...

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Uma iniciativa muito bacana e diferente. Assim posso descrever o evento que a Ravin, importadora que segue fazendo um trabalho sério e para o bem do vinho, realizou na manhã desta quarta-feira. Um encontro entre dois grandes nomes do vinho sul-americano e porque não, mundial. De um lado, Sebastian Zuccardi, herdeiro de uma das maiores e melhores vinícolas argentinas, a Zuccardi. Do outro lado, Pedro Parra, chileno e um dos maiores experts em terroirs do mundo, conhecido como "Dr.Terroir". A idéia foi mostrar as diferenças e principais características dos terroirs destes países através dos vinhos que eles produzem. Foram 12 vinhos, 6 de cada um que além de muito bons e que tem um conceito importante por trás, eram didáticos, claros e fiéis. Não vou falar sobre cada um deles pois vai ficar muito cansativo, mas vou dar uma visão geral do que foi a degustação...

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Se você está lendo este post, é porque ficou, no mínimo curioso com o título do texto. Afinal, não é este o restaurante que figura na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, divulgada ontem na imprensa. Mas como aguçar a curiosidade faz parte das táticas para se atrair a audiência, resolvi brincar um pouco. Mas se bem que não seria nada mal imaginar um restaurante com este nome, que significa "Amanhã" em italiano, sendo conduzido por Alex Atala, Helena Rizzo e Daniel Redondo, com uma cozinha italiana moderna, contemporânea, com toques regionais como fazem os donos destes 2 fantásticos restaurantes! Mas, brincadeiras à parte, é curioso o que os nomes destes 2 restaurantes forma quando juntamos as palavras!! Mas vamos então à notícia, que vale um destaque especial!!

Comida e vinho andam juntos. E isto ninguém duvida. E por isto acho que de vez em quando o assunto do Blog pode e deve ser a gastronomia. Sem que eu precise escrever uma só linha sobre vinho. É o caso deste post, que hoje divulga a esperada lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, divulgada pela famosa revista inglesa “The World's 50 Best Restaurants”. E como já era de se esperar, temos restaurantes brasileiros na lista. E logo dois, aqui de São Paulo.

O primeiro já era esperado que figurasse entre os 10 primeiros, mas para alguns chegava a disputar o topo do ranking. No final, o D.O.M., que figura pela oitava vez consecutiva no ranking, caiu de quarto para sexton no ranking, mas nada que assuste ou decepcione Alex Atala.

Já o Maní, restaurante que foi criado há sete anos por Helena Rizzo e seu marido Daniel Redondo, e recebeu o nome da deusa indígena da mandioca que, subiu do 51o. lugar ao 46o. e pela primeira vez figura entre os 50 primeiros. Helena e Daniel propõem uma culinária contemporânea, com muitos pratos à base de mandioca.

Só espero que o sucesso, que já era realidade nestes dois restaurantes, não inflacione ainda mais os preços. Os do D.O.M já são for a da nossa realidade, mas o Maní ainda é um restaurante relativamente acessível e tomara que assim continue!! Parabéns Atala, Helena e Daniel!

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E a Expovinis passou. Passou  com opiniões a favor e contra a edição deste ano, por motivos diferentes. Com fatores positivos e negativos. E levando em consideração tudo o que eu vi e provei, dou aqui minhas opiniões, sempre sinceras e sem rabo preso com ninguém, para que o Blog possa sempre contribuir com os leitores e também com a organização. E vamos começar por este ponto:

A Expovinis, feira que era organizada pela Exponor, empresa portuguesa, foi vendida por um valor não divulgado, para a Sial Brazil, que já tem uma grande feira brasileira em seu portfolio, a tradicional Fispal Food Service. E esperamos todos que o negócio seja com para o vinho e para nós, enófilos e consumidores!

No geral, achei a feira deste ano no mínimo diferente. Não tinha o peso dos grandes importadores que por muitos anos eram cartas certas no baralho do vinho. Zahil, Decanter, Calix (da Decanter), Ravin, Abflug, entre outras que não vou lembrar de cabeça agora. Das mais conhecidas, estavam Cantu, Domno e Smart Buy Wines, entre outras. Acho que isto é um retrato dos eventos próprios que estas importadoras resolvem fazer e podem trazer mais benefícios a elas. E muitos produtores nacionais, além do Ibravin, o que mostra que estão querendo mostrar as caras e divulgar seus vinhos e projetos!

Mas o que tinha lá então? Muitas associações nacionais de vinhos como Wines of Argentina, Wines of Chile, Wines of Uruguay, Vinos de España, Vinhos de Portugal. Sem falar em associações locais, regionais de países como Italia e França. Algumas com foco em vinhos já comercializados no Brasil, outras com vinhos que ainda não estão por aqui e buscam importadores e algumas com modelo misto. Interessante...

O temeroso último dia, focado aos consumidores, não me impressionou. Digo temeroso do ponto de vista de estar cheio demais e muita gente estar indo lá com o espírito "Boca Livre" para beber até cair. Fiquei lá o tempo todo e, os 3 dias, e não vi isto. Ponto positivo!

A Lei Seca preocupou os visitantes. Era impressionante a fila para se pegar um Taxi. Ponto positivo para os frequentadores, que foram responsáveis! E sim, havia blitz pelas redondezas, claro!! Agora uma dica aos próximos organizadores: Proporcionem meios de transporte até terminais rodoviários, metrô e trem. Certamente teremos mais valor para a feira, mais gente e mais responsabilidade!

Com relação aos vinhos, é impossível beber tudo, mas destaco alguns bons argentinos que procuram importador por aqui, alguns excelentes franceses do Vale do Loire e bons espanhóis que ainda não estão por aqui também. Difiícil falar em rótulos com a quantidade que provei, mas aos poucos vou falando deles e citando!

Vamos ver o que vem pela frente em 2014!!

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Yacochuya

Para o último post sobre Salta e Cafayate, vamos falar das vinícolas. Aqui em Cafayate existem pouco mais de 15 vinícolas. Mas listarei as que valem a pena visitar, seja pela paisagem, seja pelos vinhos. Ou pelos dois:

Bodega El Esteco: A antiga Michel Torino tem vinhos de várias faixas de preço e estilo. Histórica e familiar, hoje é uma das grandes e importantes Bodegas de Salta.

Felix Lavaque: Alguns dos melhores vinhos de Salta estão aqui, na minha opinião. As Linhas Quara e Felix só tem vinhos bons e também para todos os bolsos e gostos.

Yacochuya: A famosa vinícola em que Michel Rolland é sócio, faz vinhos intensos, encorpados e alcoólicos. Vinhos de guarda e os melhores (San Pedro e Yacochuya) são caros. Mas vale a paciência para guardar e beber em alguns anos. A vista é deslumbrante pois fica em cima da cidade.

El Porvenir: Uma vinícola antiga, que foi restaurada e está com nova operação desde 2002. Vinhos muito bem feitos pelo competente e jovem, enólogo Mariano, ele ainda contam com a consultoria externa de Paul Hobbs, mais um enólogo-craque do vinho mundial.

Piatelli: Esta vinícola, já conhecida em Mendoza, está terminando de construir um projeto ambicioso que custou nada menos que 12 milhões de dólares. Ao terminar, contará com um restaurante e estruturas para o turismo que deixam qualquer gigante do mundo do vinho com inveja. Os vinhos que provamos, ainda sem rótulo pois estão ainda na segunda colheita e em tudo para ter destaque.

Um parênteses que vale a pena fazer sobre os vinhos em geral desta região: A uva branca Torrontés é sem dúvida a rainha de Salta e isto é inegável. Vinhos aromáticos e muito fáceis de beber. Além dos bons Malbecs e Cabernets daqui que também se mostraram muito interessantes. Mas fiquem de olho naquela que consideramos a uva ícone do Uruguai, a Tannat. Os Tannats de Salta tem surpreendido a todos e muitos deles se mostram mais fáceis de beber que os uruguaios. Usada em cortes ou em varietais, a Tannat aqui tem dado resultados fantásticos e logo mais veremos alguns deles ganhando destaques internacionais!

Amigos, Salta é uma região pouquíssimo explorada e que vale a pena visitar, por inúmeros motivos. Quem vai, não se arrepende e de quebra ainda consegue ver paisagens maravilhosas e beber vinhos surpreendentes.

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A Sempre deliciosa Adega Santiago recebeu hoje um almoço especial, promovido pela Importadora Decanter, em que tivemos a presença de Arnau Roca, gerente de exportações da vinícola Raventós, que produz excelentes Cavas na região da Cataluña (DO Cava), Espanha. E aqui vem uma curiosidade: Por conta da  massificação das Cavas no mundo, recentemente e de alguns baixos preços, eles estão saindo da DO Cava para criar sua propria DO, que vai se chamar DO Conca. Assim eles não tem o perigo de acharem que é "mais uma cava" como as outras. Outro detalhe importante: Todos as cavas são safradas e isto não muito comum. Os produtores deixam para fazer cavas safradas apenas para seus produtos mais especiais.

E o primeiro espumante servido foi o de entrada deles, o L'Hereu de Raventós i Blanc Brut 2008. Um espumante que sempre fui fã e que continua impecável. Feito com o corte tradicional das Cavas (Macabeu, Xarel-lo e Parellada), tem um nariz bem intenso que lembra pão, madeira e muito mineral. A fruta também está bem presente. Na boca é fresco, intenso  em sabores e final longo. R$ 104,50.

A segunda cava é a Nit de Raventós 2009, uma rosé que tem o mesmo corte da L'Hereu, mas sua cor salmão, linda, vem de 5% da tinta Monastrel, ao contrario do que muitas Cavas Rosés fazem, que é colocar Pinot Noir. Um nariz mais frutado, bem sutil, de menor intensidade que a anterior. Na boca, mantém a mesma frescura gostosa e um final também longo. Outra bela Cava! R$ 125,40.

A terceira foi a Raventós Gran Reserva 2006, um espumante que já tem seus 7 aninhos, mas poderíamos dizer facilmente que é mais novo. Ainda conserva uma boa fruta, mas os toques da idade no nariz e na boca fazem toda a diferença e deixam esta cava maravilhosa. Mas, diferentemente das anteriores, é uma cava que pede comida, como peixes e frutos do mar por exemplo. O corte dela é Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay e Pinot Noir. R$ 169,00.

E por ultimo, uma cava com um aninho a mais, a Elisabeth de Raventós 2005. Com um corte diferente de Xarel-lo, Chardonnay e a tinta Macabeu, que é vinificada em branco, é um espumante que sai dos campos das Cavas e de sua tipicidade, por ter uma fruta mais aparente que vem do Chardonnay. Mas seus 8 anos de idade lhe agregam uma complexidade maravilhosa. R$ 203,50

Mas ainda tinha uma ultima surpresa! uma magnum da Manoel de Raventós 2003, uma cava de 10 anos e que com seu alto preço (R$ 616,00) é um precioso liquido para poucos. Um corte de Xarel-lo e Parellada, ficou incríveis 7 anos em contato com as borras, o que acaba lhe dando uma complexidade impressionante. E sem perder a acidez! Um dos grandes espumantes que tomei nos últimos tempos!!

Sem dúvida um produtor notável, de excelente qualidade e que, se mantiver a promessa de não entrar na guerra de volume, vai continuar a produzir grandes espumantes, agora na DO Conca.

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Salta, perto do céu.

Continuando as dicas de Salta, agora vamos chegando a Cafayate, depois desta viagem maravilhosa que falei no primeiro post, nos deparamos com uma cidade pequena, mínima e charmosa. Com a tradicional igreja no centro e na praça principal, a cidade vive praticamente do vinho. Os restaurantes e bares, que não são muitos, estão todos nesta praça. Para hospedagem há 2 dicas que valem a pena:

Hotel Patios de Cafayate: Um hotel que fica dentro da Bodel El Esteco (Antiga Michel Torino) e que impressiona. Aconchegante, com uma vista maravilhosa, uma piscina e um terraço dignos de filme, lareira no quarto e um ambiente delicioso. Fica a 1 km da cidade.

Hotel Patios de Cafayate

Hotel Killa Cafayate: Bem no centro, atrás da praça principal. Charmoso, confortável e com um café da manhã bem gostoso. Tem um ambiente quase familiar e uma piscina charmosa.

Hotel Killa Cafayate

Restaurantes que valem a pena a visita: Terruño e El Rancho. Não deixem de comer pratos típicos como as Humitas e outros, além dos doces caseiros com queijos. Pratos com doce de leite também marcam presença por aqui. Além dos restaurantes, um Wine Bar que merece, no mínimo, uma menção pelo nome: Chatos Wine Bar. Fica numa travessa da praça.

E por último, claro, as lojinhas e feirinhas de artesanato e roupas espalhadas pela praça e por outras ruas são parada obrigatória.

No próximo post, as vinícolas que valem ser visitadas!

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Dia 08 de Março, última sexta-feira, foi o dia internacional da mulher. Ótimo, isto todo mundo sabe e deve estar pensando: Acho que este cara tá atrasado… E de fato quem está pensando assim está coberto de razão!!! Mas sou da teoria que "antes tarde do que nunca". E já que não consegui escrever no dia, não queria deixar de passar a oportunidade para fazer uma singela homenagem a elas!

Donas dos nossos lares, donas dos nossos corações e cada vez mais, donas das próprias vidas. As mulheres hoje tem um importante papel na sociedade, na economia e na política mundial, o que mostra que elas estão mais presentes e se destacando cada vez mais. E no mundo do vinho não poderia ser diferente. Já são várias as mulheres de destaque no mundo do vinho, espalhadas mundo afora. Algumas que aparecem mais, outras menos. Mas sempre com competência. Jancis Robinson (Crítica inglesa), Cecilia Torres (enóloga chilena da vinícola Santa Rita), Susana Balbo (enóloga Argentina que tem sua própria vinícola, a Dominio del Plata), Lucila Pescarmona (Brand Embassador e filha de Henry Lagarde, da Bodega Lagarde - Argentina) são as mulheres que primeiro me vem à cabeça. Aqui no Brasil, Jane Pizzatto (Proprietária da Vinícola Pizzatto), Susana Barelli (Diretora de Redação da Revista Menu) são nomes que considero alguns dos mais fortes no mundo do vinho nacional. Claro que posso estar cometendo alguma injustiça e esquecendo alguém. Mas podem reparar que com o passar dos anos esta lista vai aumentar e muito!

Outro ponto que queria deixar algumas linhas é sobre a influencia delas no mercado de vinho. É sabido que muitas mulheres gostam de vinhos mais leves, delicados e até mesmo mais adocicados, fáceis de beber. Isto não é preconceito, mas um fato. E sempre vejo nas aulas que dou, muitas mulheres ficarem bravas com este meu comentário, mas isto é fato. E entre os vinhos preferidos delas, destaco os espumantes (os demi-sec especialmente fazem muito sucesso), os rosés, os de sobremesa (Late Harvest, Sauternes, etc..) e nos tintos, a grande predileção pelos Pinot Noirs, que inclusive é chamada de "a uva mais feminina de todas as uvas". Ou seja,: Não há como atuar neste mercado, seja importando, vendendo ou produzindo e não considerar o delicado e sofisticado paladar feminino.

Às mulheres da minha vida, que fazem ou fizeram parte dela, que vcs tenha tido um dia 08 especial. E que os outros dias do ano também sejam especiais! Com muito vinho, claro!

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