Vinho: Promessa Organico 2009

Produtor: A. Mano

Origem:  Puglia (Italia).

Uvas: Syrah e Merlot.

Importadora no Brasil: Ravin.

Preço Aproximado: R$ 55,00.

A Puglia é a região italiana conhecida como "Salto da Bota" e no mundo vinícola, a região que faz grandes vinhos com a uva Primitivo, que é a mesma uva que a Zinfandel, uva bem conhecida nos Estados Unidos. Porém, nem só de Primitivo vive a Puglia. Uvas internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah tem se saído muito bem por lá. E é exatamente com estas duas últimas que este ótimo produtor faz este vinho, de excelente custo x benefício.

Pra começar, uma das coisas que me encantou é a ausência de madeira, fato que hoje é raro, pois "o mundo anda consumindo muita madeira nos vinhos". E isto faz a diferença neste vinho, que guarda uma fruta muito fresca. A pimenta, componente quase sempre presente nos vinhos com base de syrah, aparece bem, dando mais complexidade ao vinho. Excelente acidez, taninos macios e final médio-longo. Um belo vinho por R$ 55,00, pra quem gosta de vinhos italianos diferentes e principalmente, sem madeira e frescos. E além de tudo, um vinho orgânico. Um belo orgânico.

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Como comentei no post anterior, as Cavas são uma exceção aos maus números do vinho espanhol. Isto porque se olharmos as exportações, elas aumentaram 6% em 2012 se compararmos com o ano de 2011. E para um mercado que praticamente só teve números negativos, isto é ótimo. E uma das explicações é que aproximadamente 70% da produção é exportada e isto ajuda a salvar um pouco estes números. Os principais mercados são Alemanha, Reino Unido e Bélgica e as cavas jovens correspondem a 86% das exportações, ficando as reservas com 12% e as Grand Reservas com 2%.

Mas se aprofundarmos estes números, veremos que a realidade não é tãããão boa assim. O primeiro e preocupante dado é que as vendas de cavas baixaram a ponto de chegar nos patamares da década de 80, quando a produção era metade da atual. Ou seja, o que acontece com este excedente? Fica em estoque nas vinícolas. E para vender, eles baixam os preços. Pensando pelo lado do consumidor, ótimo. Mas pensem na cadeia como um todo. Vendendo mais barato, eles precisam pagar menos pela matéria prima. Ou seja, o produtor que continua gastando a mesma coisa, vai receber menos por kilo de uva. E depois de um tempo ele possivelmente não vai aguentar estas condições e vai parar de produzir.

Outro produto tem a ver com a imagem do produto. De um tempo pra cá, as cavas se popularizaram bastante, sendo inclusive vendida a preços mais baixos. Com isto, grandes e tradicionais produtores, que fazem alguns produtos mais caros, acabam sofrendo com a imagem popular que a Cava está ficando. E uma das formas de se evitar isto é o que a Raventós, um dos grandes e importantes produtores de lá, está fazendo: Saindo da D.O. Cava, por não concordar com as políticas adotadas. E claro que quando um toma esta atitude, começa-se um debate ferrenho para ver o que fazer. E isto enfraquece a cadeia toda.

Como podem ver, números puros podem nos enganar pois há muito mais por trás de apenas alguns algarismos. É preciso ver o todo para fazer a análise certa

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Continuando minha imersão no mundo do vinho espanhol, a ponto de entender a realidade de mercado deles para mais uma prova que terei pela frente pelo WSET Diploma, agora vou falar dos números espanhóis.

É inegável que eles são uma das grandes potencias do vinho, tanto em qualidade como em números. Segundo dados da OIV, a Espanha produziu 29,6 milhões de hectolitros em 2012, ficando assim com a terceira colocação no mundo, perdendo da Itália (40 MM Hl) e da França (42 MM Hl). Porém, se os números apontam uma boa colocação, eles escondem uma queda de 11% em relação a 2011, sendo que a produção mundial caiu 6% e a Europa, em crise, 10%. Porém, a Espanha continua sendo o país com a maior superfície de plantada de vinhedos no mundo, com 1.018.000 de hectares, caindo um pouco em relação a 2011, quando tinha 1.032.000 ha. Logo em seguida também vem França e Italia.

E como anda o consumo de vinho pelos espanhóis. Bom, este também não é um cenário muito animador, já que o país também enfrenta uma crise financeira, junto com outros países da europa. Se no mundo, o consumo de vinho graças a Deus aumentou (+0,6%) e passou para 245 MM de hectolitros, na Espanha ele encolheu e caiu 6%, fazendo da Espanha apenas o oitavo país consumidor de vinho em 2012. Os 5 primeiros são França, Estados Unidos, Italia, Alemanha e China.

As exportações também caíram, com um preocupante 13% de baixa, seguindo o declínio da maioria dos países produtores, exceto da França, que se destaca com um crescimento de 6%.

Mas para não falar que os números são todos ruins, os números de espumantes e cavas são animadores: aumento de 11,8 % no consumo em valor e 4,8% em volume. Ou seja, o espanhol está consumindo mais espumante e ele está valendo mais! Mas vamos falar das Cavas num outro post, específico para elas!

Então, apesar de vermos um movimento legal pró-vinho espanhol no mundo, com novas descobertas, com novas regiões ganhando destaque, se olharmos com profundidade o mercado, veremos que os números são preocupantes. Não só para eles, mas como para o mundo, particularmente o velho mundo, que passa por uma difícil crise econômica.

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Vinho: Flor de Crasto 2010.

Produtor: Quinta do Crasto

Origem:  Douro (Portugal).

Uvas: Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional.

Importadora no Brasil: Expand.

Preço Aproximado: R$39,90.

Portugal é um dos principais produtores de vinhos de vinho. Porém, o estilo dos vinhos portugueses às vezes incomoda um pouco os enófilos que estão começando e que não se sentem muito à vontade com vinhos mais rústicos. Isto é o que eu ouço muitas vezes de pessoas que gostam de vinho e estão ainda descobrindo o que mais lhes apetecem. Mas eu sempre digo que não podemos generalizar no mundo do vinho. Falar que todos os vinhos portugueses são rústicos, hoje é um grande erro, pois os patrícios estão produzindo cada vez mais vinhos fáceis de beber, macios e agradáveis. E é o caso deste Flor de Crasto.

Um vinho feitos com 3 uvas autóctones (que tem origem naquele país) bem típicas de Portugal, este vinho é uma prova viva de um vinho muito honesto e agradável. No nariz tem aromas de frutas vermelhas e um pouco de baunilha. Na boca, é macio, com acidez equilibrada, corpo médio e final médio-longo. Por menos de R$ 40,00 é uma excelente opção para os que gostam dos vinhos lusitanos e também para aqueles que querem começar a gostar.

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Amigos, como comentei aqui anteriormente no blog, a minha próxima prova nesta dura e árdua jornada do meu curso WSET Diploma, envolve um conhecimento profundo sobre a Espanha e o mercado do vinho deste importante país produtor. Então vamos começar pelo começo (rs)… Mas bem lá do começo, para entender e ver que os altos e baixos da viticultura espanhola é bem mais antigo do que pensamos.

O começo da vitivinicultura espanhola vem de muito tempo atrás, quando os Fenícios começaram a cultivar as primeiras vinhas, na costa sudoeste da Andaluzia, há mais de 3.000 anos atrás. E depois disto foram para a região que hoje é a famosa região de Jerez, onde plantaram as vinhas num clima quente e que proporcionava a produção de vinhos fortes e doces, que aguentavam as longas viagens deste povo extremamente comercial de espírito. Isto tudo fez com que os vinhos espanhóis fossem uma dos principais ítens de comércio com os povos mediterrâneos e do norte da África.

Depois, vieram os romanos, que continuaram a produzir vinhos na região, mas que levaram certa dose de evolução à produção de vinho, introduzindo novas técnicas, entre elas o envelhecimento dos vinhos em ânforas de barro e também com  a introdução de resinas e aromatizantes no vinho. Só que o Império Romano caiu e as tribos Bárbaras, que tomaram a região, pararam a produção de vinhos e só foi retomada algum tempo depois, com os Vizigodos, povo que tinha forte influencia dos romanos. Até que os Árabes, no Século VIII, proibiram a produção e o consumo de vinho, por ser uma bebida fermentada e alcoólica, que é proibido pelo Corão. Mas o cultivo da uva continuou para bebidas não alcoólicas e não fermentadas, além de ter também um reforço no monastérios, onde o vinho era produzido para rituais religiosos de dinastias liberais cristãs.

E assim entramos na história mais recente, quando os reis católicos reconquistaram a Espanha no século XIX e monges e freiras trabalhavam no campo e na produção de vinho, que era usado nos rituais religiosos e também para ser oferecido a a peregrinos e "tabernas" locais. E a emergência local por produtos comerciais, fez com que novas regiões aparecessem e o consumo de vinho aumentasse.

E tudo parecia perfeito quando a maldita praga da Phyloxera assolou os vinhedos do norte da Europa. Com isto, os franceses migraram para o sul dos Pirineus, cadeia montanhosa que fica na Espanha, e levaram consigo mudas de plantas como Cabernet Sauvignon e Merlot, além de suas avançadas técnicas de cultivo, entre elas o enxerto em pés de uvas americanas, e de produção de vinho. E por alí começaram a fazer vinhos cada vez melhores e o consumo foi aumentando. Mas já no século XX, uma nova baixa aconteceu na região, por conta da Guerra Civil e da Segunda Guerra Mundial. Vinhedos foram abandonados e a Europa estagnou. E o cenário mudou apenas depois dos anos 50, quando houve uma profunda reorganização e modernização de vinícolas e processos.

Então vemos que os altos e baixos da viticultura espanhola não é de hoje e já tem um histórico de longa data e que pelo jeito, continua até hoje. Mas é inegável que seus vinhos surpreendem cada vez mais e conquistam um número cada vez maior de consumidores pelo mundo.

Em breve, continuo a falar sobre os dados e fatos do vinho espanhol e a realidade que ele se encontra!

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E começamos a degustação com o Albizzia Chardonnay Toscana 2011: Um vinho fresco, com acidez típica dos vinhos italianos, sem madeira e mesmo assim, uma consistencia e persistencia muito boas. Diferente dos chardonnays que estamos acostumados a tomar do novo mundo, que são geralmente mais amadeirados e untuosos. Belo vinho por R$ 68,00

Amigos, como já escrevi aqui no blog algumas vezes, estou numa dura caminhada para tirar meu próximo certificado do WSET (Wine & Spirits Education Trust), o Diploma (Nivel 4). Das 6 provas necessárias, já fiz 2 e estou indo para a terceira. Provas estas sempre realizadas em Nova Iorque. As provas são práticas e teóricas e envolvem praticamente todas as categorias de vinhos (e também destilados). E esta minha próxima prova será puramente teórica e dividida em duas partes: Uma agora em junho na qual nos é passado um tema específico e precisamos pesquisar e aprofundar, e a prova consiste em algumas perguntas de grande profundidade que só sabemos na hora. Então, há que se esmiuçar o tema e ir preparado para todo tipo de pergunta possível.

Mas por que estou contando toda esta “chatice” aqui? Só para dizer que estou estudando? ?Não... A introdução foi para dizer que de hoje até o dia 04 de Junho, data da prova, postarei muitas coisas sobre meu tema de estudo, pois acaba sendo um treino e também conteúdo de informação para os leitores do blog.

E o tema me pareceu bem “apetitoso”... “O Renascimento da Espanha”. Um tema, para mim, extremamente interessante pois há tempos que digo que os vinhos espanhóis tem me encantado muito. Mas como nesta prova, o nível de exigência é grande e a profundidade exigida, também, o tema vai muito além das simples análise dos vinhos espanhóis e de suas regiões. Aspectos de mercado, aspectos históricos e outras coisas deverão ser pesquisadas e aprofundadas.

Então, a idéia é compartilhar com vcs todas as coisas que eu for encontrando, assim posso estudar e ao mesmo tempo, deixar alguns textos, dados e fatos por aqui para que possam aproveitar! Espero que seja útil! E claro que toda contribuição é bem vinda...

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Uma iniciativa muito bacana e diferente. Assim posso descrever o evento que a Ravin, importadora que segue fazendo um trabalho sério e para o bem do vinho, realizou na manhã desta quarta-feira. Um encontro entre dois grandes nomes do vinho sul-americano e porque não, mundial. De um lado, Sebastian Zuccardi, herdeiro de uma das maiores e melhores vinícolas argentinas, a Zuccardi. Do outro lado, Pedro Parra, chileno e um dos maiores experts em terroirs do mundo, conhecido como "Dr.Terroir". A idéia foi mostrar as diferenças e principais características dos terroirs destes países através dos vinhos que eles produzem. Foram 12 vinhos, 6 de cada um que além de muito bons e que tem um conceito importante por trás, eram didáticos, claros e fiéis. Não vou falar sobre cada um deles pois vai ficar muito cansativo, mas vou dar uma visão geral do que foi a degustação...

Blogueiros que participaram do 1o. Wine Blog Hunters.

Deixei para falar num post separado sobre esta novidade na Expovinis deste ano. Organizado pela Exponor (organização da feira) e por Cesar Adames, crítico, blogueiro e especialista em vinhos e destilados, tivemos o primeiro ano do WINE BLOG HUNTERS, uma eleição do melhor vinho da feira, com valor abaixo de R$ 50,00.

Como é tradicional todos os anos, existe o TOP 10, divulgado antes da feira com os melhores vinhos divididos por várias categorias. E como não há categoria de vinhos "Custo x Benefício", a organização resolveu criar este concurso onde 14 blogueiros deveriam percorrer a feira e encontrar um vinho abaixo de R$ 50,00 que fosse para ele, digno de ser eleito o melhor da feira nesta faixa de preço. E obrigatoriamente o vinho deveria estar à venda no Brasil. E assim fui eu para a missão. Rodei muitos stands, provei muitos vinhos e escolhi meu candidato: Montecillo Crianza 2008, espanhol da região da Rioja e importado pela Miolo. Achei um vinho equilibrado, bem honesto bom competidor para enfrentar outros grandes vinhos (abaixo).

Os vinhos escolhidos pelos blogueiros e que participaram da eleição.

Então, foi montada uma degustação às cegas com os 14 vinhos e participamos da avaliação, toda informatizada por iPads e organizada pela Wine Tag. E depois de dar as notas aos 14 vinhos, saiu o resultado. E mais uma vez dei sorte: O Montecillo Crianza 2008 foi eleito o melhor vinho da feira.

Os vinhos escolhidos e os iPads usados na votação.           Foto by Jane Prado.

No final, fomos até o stand da Miolo, entregar ao Fabio Miolo o certificado por ter tido seu vinho escolhido como o melhor da feira abaixo de R$ 50,00. Mas esta ação, além de super bem pensada e elaborada, para mim foi mais uma prova da evolução e relevância dos Blogs de Vinho no Brasil, que continuam (Graças a Deus) a divulgar a cultura do vinho por aqui com competência (sim, há os blogs que não são sérios e prejudicam o mercado e os tendenciosos) e seriedade!

Tendo a honra de entregar o certificado do vinho vencedor a Fabio Miolo. Foto by Jane Prado.

Parabéns à Exponor, ao amigo Cesar Adames e a todos os blogueiros que participaram do concurso, e torcemos para que no ano que vem ele ganhe mais participantes e maior importância!!

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Se você está lendo este post, é porque ficou, no mínimo curioso com o título do texto. Afinal, não é este o restaurante que figura na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, divulgada ontem na imprensa. Mas como aguçar a curiosidade faz parte das táticas para se atrair a audiência, resolvi brincar um pouco. Mas se bem que não seria nada mal imaginar um restaurante com este nome, que significa "Amanhã" em italiano, sendo conduzido por Alex Atala, Helena Rizzo e Daniel Redondo, com uma cozinha italiana moderna, contemporânea, com toques regionais como fazem os donos destes 2 fantásticos restaurantes! Mas, brincadeiras à parte, é curioso o que os nomes destes 2 restaurantes forma quando juntamos as palavras!! Mas vamos então à notícia, que vale um destaque especial!!

Comida e vinho andam juntos. E isto ninguém duvida. E por isto acho que de vez em quando o assunto do Blog pode e deve ser a gastronomia. Sem que eu precise escrever uma só linha sobre vinho. É o caso deste post, que hoje divulga a esperada lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, divulgada pela famosa revista inglesa “The World's 50 Best Restaurants”. E como já era de se esperar, temos restaurantes brasileiros na lista. E logo dois, aqui de São Paulo.

O primeiro já era esperado que figurasse entre os 10 primeiros, mas para alguns chegava a disputar o topo do ranking. No final, o D.O.M., que figura pela oitava vez consecutiva no ranking, caiu de quarto para sexton no ranking, mas nada que assuste ou decepcione Alex Atala.

Já o Maní, restaurante que foi criado há sete anos por Helena Rizzo e seu marido Daniel Redondo, e recebeu o nome da deusa indígena da mandioca que, subiu do 51o. lugar ao 46o. e pela primeira vez figura entre os 50 primeiros. Helena e Daniel propõem uma culinária contemporânea, com muitos pratos à base de mandioca.

Só espero que o sucesso, que já era realidade nestes dois restaurantes, não inflacione ainda mais os preços. Os do D.O.M já são for a da nossa realidade, mas o Maní ainda é um restaurante relativamente acessível e tomara que assim continue!! Parabéns Atala, Helena e Daniel!

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