O dia seguinte, que seria o principal e cheio de programações, foi realmente intenso! Após acordarmos e nos depararmos com um lindo dia e uma linda mesa de café da manhã na varanda, cenário que poucas vezes tive a oportunidade de presenciar, começamos “os trabalhos”. Acompanhados de José - filho de Susana e um dos enólogos da vinícola, Bruno – gerente de exportações e Gustavo – enólogo-chefe da vinícola e grande promessa dentro desta nova geração, fomos ao vinhedo em frente à bodega, um vinhedo de Malbec e que tem uma particularidade: Todo plantado em pé-franco. Ou seja, sem enxertos como a maioria dos vinhedos é por conta de uma maior resistência a doenças e pragas.

Logo depois, chegou Susana, com seu sorriso e simpatia sempre presentes. Foi aí que entramos na bodega, para conhecer as instalações. Uma sala de tanques enorme, com uma estrutura invejável e tanques novos, modernos, com diferentes capacidades. E como eles mesmos disseram, as capacidades variam e apesar de algumas variações serem muito pequenas, elas são fazem toda a diferença nos estilos de vinhos que os enólogos pretendem.

Depois da sala de tanques, um dos grandes momentos para mim: entrando na sala de barricas, me deparei com uma delas que estava escrito: “CORTE ENODECO. NO TOCAR”. Sim, era o meu vinho, que já estava com o blend feito e descansava agora para daqui a 1 mês, ser engarrafado e enviado ao Brasil para o lançamento na Expovinis.

E depois deste momento mais do que especial, subimos para a degustação que estava programada... Mas esta parte do dia deixarei para o próximo post, para que eu possam falar com calma dos vinhos...

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Hoje chegamos a Mendoza, depois de um bom atraso no voo que saia de SP para Buenos Aires. Mas como isto não é novidade, não vou nem perder meu tempo comentando. O importante é que fomos muito bem recebidos por José, filho de Susana Balbo e que do aeroporto de Mendoza, nos trouxe até a Dominios del Plata, que fica em Lujan de Cuyo. A vinícola, como vcs podem ver em algumas fotos, é maravilhosa! Construção linda, cercada por vinhedos! Aqui era a casa de Susana e de sua família até pouco tempo atrás, quando resolveram se mudar, para que pudessem separar um pouco a vida particular da vida profissional. Afinal, aqui mesmo se fazem os vinhos!

Devidamente insatalados, começamos os trabalhos com um Crios Torrontés 2010 e um Crios Rosado de Malbec 2010. Vinhos que no Brasil chegam a custar por volta de R$ 30,00 - R$ 35,00 e que valem muito a pena. O torrontés está sem dúvida, para mim, entre os melhores que já tomei, pois ele tem algo que falta nos Torrontés em geral: Boa boca. Explico: Torrontés tem como característica principal um nariz maravilhoso e quando levamos à boca, ele perde muito, já que entregou demais no nariz e as expectaticas acabam ficando altas. O Rosé, de cor bem intensa é bem frutado e as frutas vermelhas tomam conta da taça!

Depois de umas horinhas de descanso, fomos ao jantar, aocmpanhados do José e também de Bruno, gerente de exportações da vinícola. Bom papo, boa comida (Empanadas, saladas, morcillas e parrilas) e principalmente bons vinhos! Susana Balbo Cabernet Sauvignon 2009, BenMarco Malbec 2009 e BenMarco Expression 2009. Conversamos muitos sobre os vinhos, sobre mercado e outras coisas! Falando dos vinhos, posso dizer que estavam todos muito bons, mas o BenMarco Expression estava um nível acima. Elegante, equilibrado e acompanhando perfeitamente as carnes e linguiças. Vinhaço que no Brasil custa por volta de R$ 150,00.

E ficamos por aqui hoje, com a promessa de um dia intenso amanhã, com visitas aos vinhedos, à bodega e também, como não poderia deixar de ser, o "meu" vinho, motivo desta viagem, estará em pauta! E contarei tudo por aqui, em detalhes!!

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Amigos, amanhã embarco para Mendoza para colocar em prática o experimento que me fez ganhar o concurso “Meu Vinho com Susana Balbo” promovido pela Cantu Importadora e por Susana Balbo, através de sua vinícola Dominio del Plata. Aqui, o post que fala sobre a ação, para os que não viram. Então, já que falarei bastante sobre a minha visita e sobre o processo de produzir o meu próprio vinho, nada melhor do que começar falando um pouco sobre a vinícola e sobre Susana.

Susana é argentina, e logo de cara contrariou sua famíla ao ir estudar algo um pouco incomum: Física Nuclear. Mas a paixão pelo vinho depois tomou conta dela, que resolveu desafiar uma situação que na época era completamente contrária: Não havia nenhuma mulher enóloga no país. E lá foi ela. Em 1981 recebeu seu diploma de Bacharel em Enologia, se graduando como a melhor aluna e tornando-se a primeira mulher enóloga na Argentina. Foi contratada para atuar em Cafayate, Salta, para assumir a vinícola Michel Torino no desenvolvimento de um torrontés, uva esta que ela até hoje guarda um carinho especial! Depois de sua experiência no Norte, Susana ainda trabalhou para as vinícolas importantes como a Bodega Catena Zapata. Até que em 1999 tornou seu sonho em realidade, criando a Bodegas Dominio del Plata, sua própria vinícola.

Hoje, Susana acumula consultorias e assessorias a vinícolas em vários países, como Espanha, Chile, Itália, Brasil, Austrália e Califórnia. Seus vinhos hoje são premiados por todo o mundo e alguns deles são bem conhecidos por aqui, tais como a excelente linha Crios e os maravilhosos Brioso e BenMarco.

Pois é, amigos! É ao lado deste “monstro” do vinho argentino e mundial, que terei a honra de fazer meu próprio vinho e assinar em conjunto com ela, o rótulo do “Dominio del Plata Limited Edition”. Fiquem atentos pois darei notícias por aqui sobre a visita!!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Este livro certamente é dos grandes livros que falam sobre degustação de vinhos. Escrito pela Master of Wine Jancis Robinson, este livro explora a imensidade de vinhos que temos à nossa disposição. Ele é um relato sobre um curso que Jancis criou com foco em Degustação e que mostra que o ato de degustar é mais complexo do que muitos pensam e mais simples que os mais assustados acham.

Como Degustar Vinhos

Jancis Robinson

Editora Globo 

Ele tem uma parte teórica muito boa e também uma parte prática bem didática e simples, o que faz com que qualquer um possa se tornar um grande degustador. Basta ter concentração e vontade. e gostar de vinho, claro! Dicas práticas e conselhos sobre compra de vinhos também são parte do livro!

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Se já o nosso principal produto de qualidade hoje em termos vinícolas é o espumante, através do qual já recebemos inúmeras premiações, além do mais importante, que é ser reconhecido pelo consumidor, a tendência é que esta qualidade melhore ainda mais. Pelo menos nos espumantes que levarem Pinot Noir e Chardonnay em sua composição. De acordo com viticultores e e com a Aprovale, estas uvas estão excepcionais este ano de 2012.

E o principal motivo que leva estas pessoas a terem esta opinião é a ótima relação entre açúcar e acidez, que são 2 dos principais elementos levados em consideração quando as uvas são analisadas. E muitos cravam que esta será uma das melhores safras para espumante!

Agora é ver pra crer. Ou beber pra crer! Vamos ficar atentos!

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Parece que as universidades mais tradicionais estão começando a olhar com mais atenção ao universo da enogastronima. A tradicional universidade carioca Estácio, que está presente em 17 estados brasileiros, está oferecendo na unidade paulistana da Chácara Flora, gratuitamente um curso de Enogastronomia. As aulas serão dadas por Otávio Tolosa, que é mâitre do excelente restaurante Arola 23 e também por Cintia Goldenberg, coordenadora do curso de hotelaria da universidade. As aulas acontecem nos dias 1, 8 e 15 de fevereiro, às 19 horas. Durante o curso,  serão passados conceitos básicos de degustação de vinhos harmonizados com alguns pratos para que os alunos possam sentir na prática. As inscrições estão abertas e devem ser feitas por telefone (11 3139-3300) até um dia antes do evento. As vagas são limitadas.

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Produtor: Colinas de São Lourenço

Origem:  Bairrada (Portugal)
Uvas: Touriga Nacional, Aragones, Merlot, Baga e Syrah.

Safra: 2005
Importadora no Brasil: Grand Cru
Preço Aproximado: R$ 49,00 (R$ 36,75 em promoção)

Sem dúvida nenhuma Luiz Pato é o grande nome da região da Bairrada, região esta que de uns anos pra cá tem ressurgido no cenário vinícola mundial. Mas nem só de Luis Pato vive a Bairrada. Este vinho da Colinas de São Lourenço é um corte muito bem feito de 5 uvas, entre elas a mais conhecida por lá (Baga). E tem algo a mais que ajuda este vinho: Ter 7 anos de idade, o que lhe traz mais complexidade. Um visual bonito, cor rubi intensa, mas já com toques atijolados mostrando um pouco da idade. Bonita cor! No nariz, ameixas, amoras, uma certa "picância" que lembra pimenta do reino e um pouco de madeira. Na boca, um vinho encorpado, com boa acidez, taninos bem macios até por conta da idade e final longo. Já seria uma excelente escolha. Em promoção, é melhor ainda!!

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Uma notícia interessante no site da Revista inglesa Decanter me chamou a atenção. Será lançado no Festival de Filmes Tribeca and Edinburgh (NY), um filme que mostra a história de quatro sommeliers para chegarem à qualificação máxima que um sommelier pode chegar, a de Master Sommelier. Para se ter uma ideia da importância e dificuldade de ser um Master Sommelier, no mundo todo, menos de 200 pessoas já conseguiram passar no exame final.

Entitulado “Somm”, ele conta a história de Brian McClintic, Dustin Wilson, Ian Cauble e DLynn Proctor na época em que se preparavam para o exame.

Segundo  a publicação, o filme mostra todo o processo preparativo, seus estudos e dificuldades. Mas mostra também o que isto influenciou a vida de cada um deles.

Numa prévia que foi colocada na internet, o trailer atingiu 15 mil visualizações nos dois primeiros dias. Para um assunto tão específico, é um número a ser comemorado, sem dúvidas!!

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Produtor: Viña Ventisquero

Origem:  Vale do Colchagua (Chile)
Uvas: 85% Syrah, 10% Carmenére e 5% Cabernet Sauvignon.

Safra: 2007
Importadora no Brasil: Cantu
Preço Aproximado: R$ 78,00

Tradicional e conhecida vinícola chilena, a Ventisquero tem vinhos maravilhosos desde a sua linha mais básica, até os mais Tops. Vinhos muito bem feitos, com qualidade e feitos com seriedade. 

Para mim, um dos melhores é este Grey Syrah. Esta uva é, para mim, a grande uva do Vale do Colchagua, especialmente na região de Apalta. O clima quente de lá e suas montanhas fazem deste vale um paraíso para o cultivo de algumas uvas tintas, em especial a Syrah. Sobre o Grey Syrah, é um vinho de cor rubi intensa. No nariz, chocolate, ameixa e uma leve pimenta, bem combinados com uma madeira sem excessos. Na boca ele é suculento. Enche a boca e tem muita fruta. Acidez equilbrada e final longo. Um belíssimo vinho para harmonizar por exemplo com um cordeiro ou uma filé ao molho poivre!

CHEERS!!

Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail

Foi divulgado recentemente mais um estudo sobre o mercado mundial de vinhos. O estudo, que é feito anualmente pela International Wine Research (IWSR) começam a mostra os efeitos do interesse chinês pelo vinho. Hoje, a China já é o quinto maior mercado consumidor de vinho do mundo, posto que antes era ocupado por um tradicional país consumidor de vinhos, em especial os franceses: o Reino Unido.

Os números da pesquisa mostraram que entre 2009 e 2010 o consumo de espumantes subiu cerca de 33,4% na China e o consumo previsto para 2015 é estimado em 1,9 a 2 litros de vinho por pessoa, número este que é quase o mesmo que do Brasil. Mas em comparação, o número de habitantes deles é bem maior que o nosso, né?

Para se ter uma ideia sobre o consumo esperado para o mesmo período em países tradicionais neste mercado, como  França e Itália,  este número é de cerca de 50 litros de vinho por pessoa.

Sobre a queda de consumo no Reino Unido, há uma explicação dada pelos coordenadores da pesquisa: os ingleses têm bebido menos e melhor.

Por fim, os dados apontam uma previsão de crescimento do mercado global de vinhos. Estes números mostram que o consumo mundial de vinhos  irá crescer 6,17% alcançando 2.844 bilhões de caixas.

É muito bom ver estes números crescendo! Precisamos agora continuar a batalhar por este crescimento no nosso mercado, tanto com os vinhos nacionais, como vinhos importados! Vamos beber mais e melhor!!!!

CHEERS!!
Beba moderadamente! O excesso de álcool é prejudicial à saúde!

Siga o EnoDeco no Twitter!
Torne-se um fã do EnoDeco no Facebook!

Espalhe por aí:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tweet

 Imprimir

 Enviar por E-Mail