Publicado em 17/08/2009 às 21h19

Receitas com Vinho – Risoto ao Vinho Tinto

 Receitas com Vinho   Risoto ao Vinho Tinto Como muitos sabem, um dos meus hobbies é cozinhar. E vou juntar este hobby com o tema principal do blog e inaugurar uma nova seção de Receitas de pratos feitas com vinho. Não necessariamente eu já terei feito ou provado as receitas, então se alguém se aventurar a fazer alguma delas, depois conte como foi. E quem tiver receitas para indicar, me mandem pois serão sempre muito bem vindas!!!

O primeiro prato merece um cuidado especial, pois se a quantidade de vinho não for exatamente a que está aí, o risoto tende a ficar extremamente forte e enjoativo. Como já fiz 2 vezes, e uma ficou boa e a outra ficou horrível, a dica acima já é importante!

RISOTO AO VINHO TINTO
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de cebola picada
2 xícaras de chá de vino tinto
½ xícara de chá de azeite
1 tablete de caldo de legumes
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela (fogo médio) colocar o azeite, o caldo de legumes, a cebola e mexer bem para dourar. Colocar o arroz, misturar, colocar o vinho e completar com água. Colocar sal a gosto. Deixar engrossar o caldo, e, quando o arroz estiver quase cozido colocar o queijo ralado e misturar. Depois de pronto colocar o arroz em um refratário e cobrir com queijo ralado para decorar.

CHEERS!!
Publicado em 16/08/2009 às 15h30

Vinho da Semana – Luca Pinot Noir 2007

 Vinho da Semana   Luca Pinot Noir 2007** Luca Pinot Noir 2007 **
Produtor: Laura Catena
Origem: Mendoza (Argentina)
Uvas: Pinot Noir
Safra: 2007
Importadora no Brasil: Vinci
Preço Aproximado: R$ 83,00

Os Argentinos feitos desta uva ainda não alcançaram o destaque que o chilenos, neo-zelandeses e outros vinhos do novo mundo, sem falar nos borgonhas, imbatíveis em estilo e classe. Mas é uma uva que vem sendo testada por grandes produtores portenhos, como por exemplo a Bodega Chacra, que tem obtido resultados surpreendentes com esta uva. O Luca Pinot Noir é mais um exemplo bem feito de vinho argentino com esta uva. Consistente, frutado com esta uva costuma ser e um vinho com muito sabor. Levou 93 pontos do RP para a safra de 2006, a mais alta nota de um Pinot Noir Argentino. E nesta safra de 2007 levou um ponto a menos, ficando com altos 92 pontos!

CHEERS!!

Publicado em 14/08/2009 às 21h04

Jornal e Vinho

 Jornal e VinhoNo mesmo molde de algumas empresas ligadas ao mundo do vinho, o famoso jornal americano "The New York Times" acaba de criar o "The New York Times Wine Club".

A mecânica do clube é bem parecida com outros tipos de "clubes de vinho", que cobram uma mensalidade do associado e em troca, eles mandam mensalmente uma caixa com 6 vinhos (2 Brancos e 4 Tintos) ao associado. No caso do jornal americano, são 2 opções de planos: Uma que custa US$ 90,00 e são enviados vinhos mais do "dia-a-dia" e outro plano que custa US$ 180,00 e são enviados vinhos mais legais, que eles denominam "Reserva".

Para fechar a mecânica do clube, o jornal armou uma parceria com a Global Wine Company´s, uma empresa que consegue adquirir vinhos diretamente das vinícolas, o que facilita os custos e a logística, além de ter um time de 10 experientes profissionais com grande carreira no mundo do vinho, que darão a consultoria necessária para escolha dos rótulos a serem enviados aos clientes.

Aqui no Brasil há alguns modelos parecidos, como a Confraria da Estação do Vinho (http://www.estacaodovinho.com.br/) e outros.

CHEERS!!
Publicado em 14/08/2009 às 12h30

O Futuro dos Brunellos

 O Futuro dos BrunellosO assunto que tratarei neste texto é sobre o escândalo que abalou a região de Montalcino no ano passado, quando a polícia italiana, após uma denúncia anônima, começou a investigar produtores da região que estariam adulterado seus Brunellos (O tipo de vinho que mais gosto entre todos que já tomei!) com a adição de outras uvas que suavizassem a reconhecida acidez e o corpo deste que é um vinho mítico e famoso exatamente por estas características.

Mas para que suavizar e mudar a 'fórmula' do vinho? Para que as pessoas pudessem beber mais rapidamente este vinho, que quando novo ainda é meio “duro” e só a idade vai amansando a fera. E quando amansado, este vinho fica um néctar dos deuses.
Mas antes de falar sobre o caso, é bom explicar um pouco a teoria: Estes vinhos, para terem o selo de Brunello di Montalcino, conforme a legislação do Conzorcio del Vino Brunello di Montalcino, precisam ser feitos exclusivamente de uvas Sangiovese Grosso(ou Brunello como alguns a chamam). Além desta regra, eles precisam seguir rigorosamente outras regras, como tempo de permanência em barricas e localização dos vinhedos.
No caso acima, sete vinícolas foram investigadas. Cinco dos produtores sob suspeita foram considerados culpados . São nomes grandes, fortes e que certamente darão muito assunto ainda: Antinori, Marchesi de Frescobaldi, Argiano, Banfi e Casanova di Néri, produtor que no ano passado emplacou seu Brunello como o número 1 da famosa lista anual da Wine Spectator. Escaparam apenas o secular Biondi Santi e o Col d’Orcia.
Mas o ponto que acho que merece reflexão é o futuro deste respeitáveis e nobres vinhos. Tenho lido alguns textos, entre eles o do blog do Paulão (http://www.nossovinho.com/) e a matéria do caderno Paladar do Estadão de ontem e os pontos para pensarmos são dois: Será que fórmula dos Brunellos, tão aclamados e justamente reconhecidos vai mudar, para as pessoas que têm pressa de beber os vinhos e estes novos ‘cortes’ acabarão incorporados à DOC? Se isto acontecer, veremos que não só no Brasil a coisa acabará em pizza, pois neste caso a exceção de hoje pode vir a ser discutida e virar a regra futura.
O outro ponto, que não é difícil de acontecer pois já houve casos parecidos será a saída destes produtores do Consorzio, passando assim a produzir vinhos sem o selo de origem e com uvas teoricamente proibidas. Vamos lembrar que há antecedentes deste tipo no mundo vinícolas e na própria Itália aonde os transgressores se tornam mais importantes que as burocracias locais. Ali mesmo na toscana vemos o caso dos Supertoscanos, que foram assim denominados em 1971 quando os produtores pertencentes ao Consorzio do Galo Nero começaram a colocar outras uvas nos seus Chiantis que não a Sangiovese (Sim, é a mesma uva, porém, em Montalcino esta variedade “Grosso” tem uma casca mais espessa). E aí surgiu o primeiro Supertoscano, o famoso Tignanello, que ao lado do Solaia e Ornelaia ficam à frente da maioria dos seus antecessores Chiantis.
Qual será o futuro dos Brunellos? Será que passarão a existir os 'Super Brunellos'? Será que os Barolos serão os próximos a sofrerem alguma revolução? Vamos esperar o tempo nos dizer, mas enquanto não existe nada oficial, vamos continua bebendo. Brunellos, Barolos, Chiantis e tudo o que pudermos!

CHEERS!!
Publicado em 13/08/2009 às 14h25

Big Brother do Vinho.

 Big Brother do Vinho.Quem me conhece sabe o quanto eu gosto e me divirto com o Reality Show mais famoso do Brasil, o Big Brother! Acho uma fábrica de loucos, que diverte as nossas noites durante 3 meses no começo de cada ano. E não é que já começaram a anunciar na glogo as inscrições para a décima edição, em 2010? Mas este post não é para falar bem o mal do Big Brother, programa que divide opiniões, boas e ruins. Acabo de ler uma nota no site da Revista Adega, que achei bacana, principalmente pára quem gosta de Big Brother e vinho.

A nota diz que Reality Show produzido nos Estados Unidos dará a doze pessoas a chance de entrar no mercado da bebida.

The Winemakers começará a ser exibida para o público norte-americano em setembro. A produção é responsabilidade da emissora pública PBS.

"Essa é uma chance única para um amante de vinhos se tornar um produtor, elaborar seus próprios rótulos e ter suas garrafas distribuídas nacionalmente", afirmou Kevin Whelan, produtor do programa.

O vencedor da disputa terá a chance de criar e lançar sua marca de vinho nos Estados Unidos.

Bem que alguma emissora nacional poderia se interessar pelo programan e trazer pra cá, não? Seria legal um programa deste numa GNT, numa Fox ou algum canal a cabo. Alô Fred e Herbert, que tal esta dica para vcs pensarem? Fica o recado...

CHEERS!!
Publicado em 12/08/2009 às 01h30

Análise de Sites: Mistral e Grand Cru

 Análise de Sites: Mistral e Grand Cru Vou começar uma nova seção do blog, dedicado a analisar os sites da importadoras, para que possamos ver quais delas nos trazem informações consistentes e que nos ajudam na hora da escolha de um vinho e quais ainda ficam devendo nas informações e ferramentas. E se alguém tiver algo a mais para comentar sobre os sites, o espaço é de vcs!

Vou começar com os sites da Mistral e Grand Cru:

Mistral (http://www.mistral.com.br/)
Um site completo, com muitos recursos, fácil de se navegar, simples e direto. Na página inicial apresenta os vinhos em destaques da importadora, uma um banner randômico que agora explora somente o Tour Mistral 2009. Tem também 2 destaques menores, que no momento estão com a promoção de vinhos sul americanos e com os vinhos da portuguesa Quinta do Coto.

Ferramenta de busca eficiente, detalhada, que permite que encontremos o que estamos procurando. É possível fazer compras on line.

E uma área especial aonde podemos encontrar hotsites especiais, como os grandes jantares que eles promovem, eventos e presentes, descontos especiais e um guia de restaurantes que servem vinhos da importadora.

Parabéns à importadora pelo nível informativo e pela simples e direta navegação.

Grand Cru (http://www.grandcru.com.br/)
Outro site muito bem feito, completo e de fácil navegação.

Um banner logo de cara mostra os destaques da importadora e abaixo mostra links de destaques e lançamentos. Não tem tantos vinhos na Home como Mistral, o que talvez seja ruim para a importadora, pois não permite aquela "compra por impulso" que costuma haver numa página com mais opções de vinhos, e até de vinhos que não conhecemos, e que às vezes podemos bater os olhos e decidir experimentar.

Uma área que mereceria destaque, como algo que poucos tem, é um blog do sommelier Fabiano Aurélio. Mas estava fora do ar quando tentei entrar por várias vezes. Se bem explorado, pode ser uma parte interessante e de consultas frequentes aos consumidores.

Também tem área de pesquisa de vinhos bem detalhada e possui e-commerce.

Fora o problema do blog do sommelier, também podemos considerar um ótimo blog para consultas, informações e compras.

Semana que vem tem mais 2 importadoras!

CHEERS!!

Publicado em 11/08/2009 às 01h23

Ladrão de bom gosto

 Ladrão de bom gosto Vejam só que ladrão de bom gosto lá nos Estados Unidos...! É, até os vinhos estão sujeitos a assaltos...

Uma garrafa de vinho avaliada em US$ 20 mil (cerca de R$ 36,4 mil) que foi roubada de uma loja de bebidas em Hopkinton, no estado de Massachusetts (EUA), foi devolvida intacta, de acordo com reportagem do jornal americano "MetroWest Daily News".

A garrafa de Mouton Rothschild de 1945 e outras três garrafas de vinho, com valores entre US$ 300 e US$ 875, foram roubadas da loja "Hopkinton Wine & Spirits". O ladrão foi flagrado pelo circuito de segurança da loja, e as imagens foram divulgadas pela imprensa local. Na semana passada, a polícia recebeu uma denúncia de que alguém havia reconhecido um dos suspeitos. A própria pessoa que fez a denúncia procurou o suspeito, que devolveu o produto roubado para ele.

Depois, o "herói" entregou a valiosa garrafa de vinho para a polícia. Ninguém foi preso.

Será que esta pessoa que salvou a garrafa não deveria ganhar uma boa recompensa? De repente ele poderia ficar com um crédito na loja para comprar o que quisesse. Mesmo que fosse um crédito de metade do valor da garrafa roubada já estaria de bom tamanho, não? US$ 10 mil para comprar em vinhos... nada mal!

CHEERS!!
Publicado em 08/08/2009 às 20h27

Vinho da Semana – Luca Syrah 2007

 Vinho da Semana   Luca Syrah 2007** Luca Syrah 2007 **
Produtor: Laura Catena
Origem: Mendoza (Argentina)
Uvas: Syrah
Safra: 2007
Importadora no Brasil: Vinci
Preço Aproximado: R$ 75,00

Um vinho encorpado e cheio de personalidade! Muita fruta, em harmonia com a madeira habilmente equilibrada por Laura Catena. Os taninos não estão em exceso e é um vinho novo ainda, mas que já pode mostrar muita coisa boa. Prova disto é que foi eleito o melhor Syrah da Argentina pela Wine Spectator, ganhando 91 pontos da publicação e mais 93 pontos de Robert Parker na safra de 2006. Com este preço é muito acima da média dos vinhos que transitam por este valor.

CHEERS!!
Publicado em 08/08/2009 às 01h06

Espanha na Grand Cru

 Espanha na Grand CruA Grand Cru da Bela Cintra promoverá no próximo dia 12 (quarta-feira), a partir das 20h, uma degustação temática especial sobre vinhos espanhóis para jornalistas e clientes. No evento, que será comandado pelo sommelier da importadora, Fabiano Aurélio, serão degustados cinco rótulos de expressivas vinícolas daquele país. Todos da safra de 2005, considerada a safra do século naquele país. As vagas são limitadas e o custo é de R$ 120 por pessoa.

Eis os vinhos:

- Rincón de Navas Crianza 2005
- El Castro de Valtuille 2005 – RP 92
- Martinet Bru 2005 – RP 91
- Quinta Sardonia 2005 – RP 94
- Arbucala 2005 – RP 91

Serviço:
Data: 12 de agosto (quarta-feira)
Horário: a partir das 20h
Valor: R$ 120 por pessoa
Local: Grand Cru - Rua Bela Cintra, 1799 – Jardins
RSVP: Patrícia Aires – patrícia_marketing@grandcru.com.br
Informações e reservas: 3062-6388

CHEERS!!
Publicado em 07/08/2009 às 21h35

Shopping dá vinho de presente.

 Shopping dá vinho de presente.Já que estamos falando de dia dos pais e de promoções, não poderia deixar de citar uma promoção que o Shopping Curitiba está fazendo. sabemos que shoppings fazem promoções todos os dias, mas esta me chamou a atenção pois tem a ver com o nosso mundo enológico.

O Shopping Curitiba um presente especial e de bom gosto: um vinho tinto argentino. O presente também tem tudo a ver com o novo espaço do shipping, que incentiva a convivência, o Largo Curitiba. Assim, além de ganhar um vinho importado, os pais poderão curtir um pouco mais o lugar que aguça os sentidos e tem uma mistura bem equilibrada de lazer, gastronomia e cultura. Para isso, basta ir com a família escolher o presente no Shopping Curitiba.

A partir do dia 03 de agosto, cada R$350,00 em notas fiscais de compras realizadas nas lojas do shopping poderão ser trocadas por um vinho argentino Trivento, que é distribuído pela Expand Wine Store. São válidas para a promoção notas ou cupons fiscais emitidos desde o primeiro dia da promoção.

Os clientes do Shopping Curitiba terão duas opções de escolha do vinho. O primeiro é um Cabernet/Malbec, safra 2007, vinho jovem e frutado que equilibra a estrutura da uva Cabernet com a maciez da Malbec proporcionando um vinho saboroso e elegante. A segunda é o Merlot/Malbec, safra 2007. Ambos são produzidos pela Trivento Bodegas & Viñedos, uma vinícola da região de Mendoza, na Argentina, e que pertencente ao grupo Concha y Toro.

CHEERS!!

Perfil

André Rossi (Déco), 37 anos, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSet) nos níveis 1 - Foundation, 2 - Intermediate e 3 - Advanced, cursados em Nova York. Atualmente está cursando o quarto e último nível do WSET, o “Diploma”.

É também um dos únicos cinco Brasileiros residentes no país a ser credenciado como Professor deste mesmo WSet, tendo sido aprovado pelo WSet Educator Training Program 2011, em Nova York.

Editor e Idealizador do Blog EnoDeco, que é hoje o blog oficial de vinhos do portal R7, um dos blogs de vinho mais acessados do Brasil, e que já foi indicado pelo Guia 4 Rodas 2009 como um dos 10 melhores eno-blogs do Brasil.

Colunista da Revista Cool Magazine, da Revista Online Bloggers e também Editor de Vinhos da 4a. Edição do Flavour Guide , projeto anual do crítico gastronômico Josimar Melo. É jurado e avaliador de vinhos de vários eventos e revistas especializadas.

Há 2 anos é o Relações Públicas da Wines of Argentina (WofA), associação das melhores e principais vinícolas argentinas, sendo o responsável pela comunicação, eventos, degustações e todas as ações que a WofA faz em todo o Brasil, para divulgar e comunicar o vinho argentino por aqui.

Foi o ganhador do concurso “Meu Vinho com Susana Balbo” que foi disputado por 30 blogueiros e jornalistas de vinho, onde o principal objetivo era fazer o seu próprio vinho, usando 5 variedades disponibilizadas pela mais importante e premiada enóloga argentina, Susana Balbo. Seu vinho foi escolhido entre os 30 competidores, numa degustação às cegas pela enóloga e sua equipe, tendo um vinho assinado em conjunto com Susana, o Dominio del Plata Essential Limited Edition 2011.

É Publicitário de formação e foi Diretor de Atendimento de grandes agências como W/Brasil e Lew’Lara/TBWA, tendo passado também por Young & Rubicam, DPZ, Leo Burnett e Publicis. Antes disto, trabalhou na área de marketing da importadora Expand.

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