Reconhecida como uma região de vinhos tintos encorpados ou de médio corpo, Bordeaux terá vinhos da safra de 2012 com um perfil um pouco diferente. O destaque ficará provavelmente para os brancos (feitos em sua maioria com Sauvignon Blanc e Semillon) e Rosés. E os tintos terão um perfil mais leve, nem tão encorpados e austeros. Isto se explica pela chuva que caiu numa época que os produtores sempre temem, próximo à colheita. Acontecendo isto, as plantas absorvem mais água e não tem tempo de eliminá-las com a transpiração por exemplo. Além disto, várias doenças que a umidade traz, como  fungos e podridão, diminuíram o rendimento das plantas. Mas isto não é o fim do mundo e vai agora desafiar muito a competência dos enólogos e agrônomos, para que possam fazer vinhos consistentes.

Outro fator que deve também ser influenciado é a guarda dos vinhos. Tida como uma das regiões que produz alguns dos vinhos mais longevos do mundo, os vinhos de 2012 devem ter uma guarda menor, exatamente porque a consistencia das uvas não estava em seu ponto ideal. Ou seja, os vinhos de 2012 poderão ser bebidos mais cedo.

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As AOC’s (ou AC’s) francesas são, para muita gente um inexplorado e confuse universo. Muitas leis e regras que vairam de região para região e acabam confundindo, mais do que ajudando os consumidores. Um exemplo simples é saber que Premier Cru na Borgonha é diferente de Premier Cru em Bordeaux. E por aí vai, mas em alguns casos o buraco é um pouco mais embaixo.

E recentemente o departamente de St. Émilion (Bordeaux) anunciou, após 6 anos de muito estudo e analyses, sua nova classificação de produtores pelo INAO - Institut National des Appellations d'Origine.

Levando em consideração vários aspectos como degustação, reputação, características do vinhedo e infra-estrutura, viticultura e práticas enológicas, o instituto analisou 96 châteaux os classificou em três categorias:

- 64 châteaux classificados como Grand Crus

- 18 como Premier Grand Cru

- 4 como Premier Grand Cru Classe A: Angélus, Ausone, Cheval Blanc e Pavie.

O painel teve que contar com a presence de membros de outros órgãos reguladores, de outras regiões, para que se mantivesse a credibilidade: Borgonha, Vale do Rhône, Champagne, Vale do Loire Valley e Provence foram as regions que enviaram seus membros para ajudarem na nova classificação.

Certamente uma nova realidade para St. Émilion que a partir de agora conta com esta nova classificação, aparentemente simples de se entender.

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A Carmenère, ao contrário do que muitos acreditam, não é uma uva chilena e sim francesa. Mas esta confusão é muito comum por uma série de fatores. O principal fator é que sua região de origem, Bordeaux, foi devastada por uma praga chamada Filoxera, que atingiu não só esta região, mas como outras áreas vinícolas, causando grande estrago no final do século XIX. Com isto, ela praticamente desapareceu do mundo, voltando a ser plantada no Chile, acidentalmente. Até que um ampelógrafo Francês descobriu em 1994, que o que se imaginava que fossem vastas plantações de Merlot, era na verdade a “extinta” Carmenère, que por sua similaridade havia sido confundida com esta famosa uva, que era muito plantada no mundo todo, principalmente na margem direita de Bordeaux.

Mas recentemente li uma notícia de que o famoso Château Brane Cantenac, em Bordeaux, está plantando Carmenère pela primeira vez após a Filoxera. E isto se deve às mudanças cilmáticas. Apenas esclarecendo uma possível dúvida, a Carmenère ainda é uma das variedades de uvas pemitidas na região de Medóc. Por conta do aquecimento global, as temperaturas acabaram se elevando mais e como um dos problemas desta uva, além da propensão à Filoxera, era o amadurecimento tardio, eles resolveram fazer novos testes plantando-as mais expostas ao sol.

Quem sabe este não é um primeiro movimento dos produtores de Bordeaux para uma nova etapa da Carmenère no mundo?

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Posso seguramente falar que semana passada participei do melhor evento de vinhos da minha vida. Wine Dinners, Degustações, Feiras, Workshops... tem evento de vinhos pra tudo que é gosto! Mas depois de participar do evento da "Union des Grand Crus de Bordeaux" aqui em SP, no Hyatt, a coisa tomou outra proporção. Em todos os eventos há vinhos bons, vinhos médios e vinhos ruins. Em alguns há até vinhos que nem parecem vinho e que nem mercem comentários. Mas pela primeira vez participei de um evento onde só bebi vinhos fantásticos. Os piores vinhos eram bons. E os melhores eram daqueles para bebermos de joelhos!

O evento em si foi muito bem organizado. Além do guia da feira com todos os vinhos, um livro completíssimo sobre todos os Chateaux que fazem parte detsa associação foi distribuído. Todos os vinhos levados para a feira eram da safra de 2009. Safra esta que vem sendo considerada uma das grandes safras dos últimos tempos e que promete vinhos intensos, complexos e longevos!

Comecei então pelos brancos, que hoje representam apenas 11% das exportações de Bordeaux e que não são os brancos mais famosos da França. Fui sabendo que tomaria bons vinhos, mas sem muitas expectativas. Engano meu! Tomei brancos maravilhosos e que me surpreenderam. Os meus detsaques foram estes que estão abaixo, pela ordem: Larrivet Haut Brion, Smith Haut Lafitte e uma verdadeira pérola e que pelo que andei ouvindo de algumas pessoas, foi quase unanimidade: Chateau Pape Clement.

Depois aos tintos, a variedade era gigantesca e a qualidade idem! Bebi pela primeira vez na vida um vinho com 100 pontos dados por Robert Parker: Chateau Clinet. Um vinho realmente especial, único! Mas não foi o melhor da feira pra mim. Assim como também não foi o cultuado e mítico Chateau Angelus, um vinho que arrasta fãs pelo mundo. Para mim e para alguns que estavam por lá e que tive a oportunidade de conversar, o grande Chateau Figeac, de St. Emilion foi o vinho da feira! Um vinho para se beber de joelhos, que encheu a boca, que estava maravilhoso no nariz e que chegou a acelerar o coração. Um dos melhores vinhos que já tomei! E depois finalizando com os deliciosos e untuosos Sauternes!  Abaixo, alguns dos vinhos que me chamaram a atenção e merecem destaque! Realmente uma tarde mágica!

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A Liv-ex (Uma espécie de Bolsa de Valores do Vinho, sediada na Inglaterra) divulgou um relatório que traz alguns dados preocupantes: Os preços das 100 maiores empresas de capital aberto de vinhos (95% são da região francesa de Bordeaux) cairam uma média de 22,5% entre junho e dezembro do ano passado. Esta foi a mais forte qued desde o início da recessão há quase quatro anos.

E de acordo com a Liv-ex, são os Bordeaux Tops que estão puxando a queda, afinal se contarmos apenas os Premier Cru de Bordeaux, a queda foi de 26% no segundo semestre de 2011. E incrivelmente, um dos maiores ícones do vinho mundial, o Chateau Lafite 2008, foi quem mais perdeu valor, caindo nada menos que 45%. Ou seja, quase a metade de seu valor!!

Para não falarmos apenas de perdas e quedas, segundo a Liv-ex, vinhos como Domaine de la Romanée Conti (Borgonha), Chateau d'Yquem (Sauternes), vinhos Top da região do Rhone e o toscano Sassicaia foram as marcas mais fortes em 2011.

A pergunta que fica é: Será que os Bordeaux estão realmente perdendo o território e o glamour conquistado por todos estes anos? Ainda acho cedo para afirmar isto, mas não custa ficar de olho em suas performances neste ano que entra e ver o que vai ser...

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Começaram a sair os primeiros relatos e impressões sobre a safra de 2011 na Europa. E as primeiras notícias que temos vem da Espanha, de Portugal, de Bordeaux e da Inglaterra, que começa a ganhar mais mídia com seus vinhos. E as impressões são diferentes para cada um destes lugares.

Na Espanha por exemplo, as altas temperaturas em agosto e setembro forçaram muitos produtores a anteciparem a colheita para que as uvas não ficassem maduras demais e passassem do ponto. Houve também uma forte escassez de chuvas no mesmo período e com isto, o rendimento das plantas será baixo, com perdas de até 30% em relação ao ano anterior. Mas algumas exceções são feitas, principalmente nas regiões de vinho branco, Rías Baixas e Rueda, onde espera-se um rendimento igual ou maior que 2011.

Já em Portugal, a principal, região produtora do país, o Douro, o calor e a seca foram fortes, mas as últimas 3 semanas foram maravilhosas, com uma “chuva cronometrada” e na medida certa! As expectativas são ótimas para os vinhos do Porto e os DOCs do Douro.

Na França, mais especificamente em Bordeaux onde a colheita já está terminando, muita variação ocorreu no clima da região e alguns produtores tiveram que colher suas uvas antes do esperado para que fungos e doenças não colocassem tudo a perder. Estes extremos de condições oras muito frio, oras muito quente, oras muito úmido acabam sendo prejudiciais, pois a colheita precisa de uma rigorosa seleção dos cachos a serem colhidos, pois houve um desequilíbrio na maturação das uvas e algumas estão boas e outras nem tanto. E esta seleção minuciosa acaba sendo mais trabalhosa e em muitos lugares, não permite a colheita mecanizada, que é mais eficiente.

E por último, na Inglaterra espera-se uma safra espetacular. Isto por conta do verão “de última hora” que pintou por lá e amadureceu as uvas que ainda não haviam conseguido maturação ideal, pois a sensação era de que o excessivo frio no verão inglês iria prejudicar muito a colheita e a qualidade da uva. Mas este calor de última hora salvou a pele dos viticultores e 2011 promete ser uma bela equilibrada e de excelente qualidade!

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Continuando esta coluna que tem como objetivo dar dicas práticas aos leitores sobre os mais diversos assuntos dentro do vinho, hoje vamos falar sobre vinhos de 2 famosas regiões frncesas. Este tema já foi assunto aqui no blog, mas hoje o enfoque é diferente. Não se trata de falar quem é o melhor, mas sim, 2 dicas básicas que ajudarão as pessoas que ainda não tem muita familiaridade com vinhos a distinguir nas prateleiras de lojas e importadoras, um vinho que vem da Borgonha de um vinho que vem de Bordeaux.

A Garrafa: Os Borgonhas, por tradição, tem garrafas mais "gordinhas" ou bojudas como muitos falam. As garrafas de Bordeaux são aquelas mais finas e mais tradicionais que costumamos ver por aí em maior número.

O Rótulo: Os vinhos de Bordeaux são aqueles famosos que trazem em sua grande maioria, ilustrações ou fotos dos Chateaux, onde eles são produzidos. Quando não tazem ilustrações e fotos destes castelos, trazem a palavra "Chateau" seguido do nome da propriedade como principal informação de destaque. Ex: Chateau Margaux, Chateau Haut Brion, Chateau Pétrus, etc... Já os Borgonhas em sua maioria não trazem ilustrações e/ou fotos dos suntuosos castelos ou contruções. São rótulos que tem como informação principal o nome da comuna onde fica a propriedade. Por exemplo: Pullingny Montrachet, Pommard, Vosne-Romané, etc...

Claro que, como costumo dizer, poucas coisas no mundo do vinho podemos falar que não há excessão. Podemos encontrar sim vinhos de Bordeaux que não estejam escritos "Chateau" no rótulo, assim como borgonhas, principalmente alguns mais baratos, que o não tenham o nome da comuna em destaque. Mas a grande maioria tanto de um como de outro, se comporta assim.

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Muitos devem achar que eu deveria começar a falar dos tipos de vinhos mais famosos por este que vou falar hoje. Mas como não gosto de regras e nem de ser previsível, ele não foi o primeiro e nem o segundo. Não que eu não goste deles, pelo contrário, pois acho que todo bom enófilo precisa gostar.

Os Bordeux são talvez os vinhos tintos mais famosos do mundo, os mais reconhecidos e estão sem dúvida nenhuma entre os mais caros. É de lá que vem os grandes Chateaux que estamos acostumados a ouvir falar e a beber. Mas não estou falando apenas dos mais famosos como Chateau Margaux, Chateau Haut Brion, Chateau Latour, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafitte Rothschild e Chateau Pétrus. Estes todos, exceto o Petrùs, são os conhecidos Premier Cru Classé, classificação que surgiu em 1855. Mas não só de Premier Cru vive Bordeaux. Aliás, eles são a imagem da região, mas são produzidos em pequenas quantidades, comparados aos outros vinhos.

Abaixo dos Premier Cru (primeiro vinho) , há os deuxieme (segundo vinho), os troisième (terceiro vinho), quatrième (quarto vinho) e cinquième (quinto vinho), todos de uma mesma propriedade, de um mesmo produtor. Há ainda os Cru Bourgeois (Divididos em Exceptionnel e Supérieur), que são geralmente ótimos vinhos e em termos de custo-benefício tendem a ser melhores ainda.

Geralmente dividimos a região de Bordeaux em 2 partes, tendo como referência o Rio Gironde: Margem esquerda, onde estão principalmente as regiões de Médoc , Graves e Sauternes e a margem direita, onde se localizam principalmente St. Émilion e Pommerol. Há outras regiões, como Entre-Deux-Mers, que produz vinhos em mais quantidade, mas que pode-se encontrar alguns bons líquidos sim!

Por fim, vale citar as principais uvas cultivadas por aqui: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc como as tintas, sendo que na margem esquerda há uma predominância de Cabernet Sauvignon e na margem direita, predomina a Merlot. Mas não podemos esquecer das brancas Semillon e Sauvignon Blanc, uvas que são a base dos famosos, doces e maravilhosos Sauternes, que já falamos antes...

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Um vídeo no Youtube tem rodado muito entre os enófilos do mundo todo desde 2009, mas na semana passada, num mesmo dia recebi de 3 pessoas diferentes, impressionados com o conteúdo do vídeo. E vocês podem conferi-lo na íntegra, abaixo.

Trata-se de uma degustação às cegas (em que nãos e sabe que vinho está sendo tomado) dos grandes vinhos de Bordeaux, entre grandes especialista que eles denominam de “Grande Juri Europeu”. São jornalistas e especialistas que já estão acostumados a este tipo de degustação e a ideia é colocar frente a frente alguns dos vinhos mais famosos do mundo, como por exemplo o Chateau Petrus, Chateau Margaux, Mouton Rothschild, Chateau Haut Brion, Chateau Angelus, entre outros gigantes e famosos daquela que é uma das mais, se não a mais famosa região produtora de vinhos do mundo. E entre eles, colocaram um vinho teoricamente inferior, o Grand Vin de Reignac, vinho este que chega a valer meros 1% do valor do Chateau Petrus, o mais caro entre todos os competidores.

Como verão no vídeo, a surpresa é exatamente a colocação deste azarão, o Grand Vin de Reignac, que ficou em segundo lugar na opinião dos avaliadores, atrás apenas do Chateau Angelus, mas à frente de todos os outros, inclusive aquele que vale mais de 100 vezes o preço do Reignac, o Chateau Petrus, que ficou apenas com a oitava colocação.

E isto me faz ter cada vez mais certeza de que esta é uma das grandes virtudes do vinho, que por não ser uma ciência exata, surpreende, empolga e fascina os amantes desta nobre bebida. Qual crítico poderia imaginar o resultado final desta mega prova? Quem poderia imaginar que um vinho de 14 Euros ficaria à frente de outros que custam 10, 15, 10, 100 vezes mais?    

Por isso continuo dizendo que o que mais importa é o gosto de cada um. Pontuação, reputação, marketing... tudo isto é importante, mas não deve ser um fator de decisão único para se comprar um vinho. Por que vocês acham que este vídeo está circulando tanto entre os enófilos? Exatamente porque ele surpreende todo mundo que acha que o marketing de um Petrus ou de um Margaux já o credenciam como os melhores. Mas graças a Deus não é assim e fico feliz que não seja, pois se fosse, perderia completamente a graça e o vinho certamente não seria o que é...

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Para muita gente, Bordeaux é a melhor região francesa para vinhos tintos. Para outros, é a Borgonha. E este embate, e esta discussão vivem a esquentar mesas e rodas de amigos que gostam de vinho, particularmente os franceses. Mas quem é que está certo? Quem sai ganhando?

Para começar a discussão, é bom deixar bem claro que prefiro ver estas duas regiões como complementares e não como concorrentes. Explico: São vinhos diferentes em quase tudo: Desde o modo como os rótulos dos vinhos da região são escritos (Bordeaux tem no nome dos Chateaux o principal elemento do rótulo, enquanto que na Borgonha a comuna ou apelação levam o maior peso – vide imagens acima) até com relação às leis, uvas plantadas e permitidas, os métodos de vinificação, o clima e muitas outras coisas. E isto acaba influenciando na principal diferença entre os vinhos destas regiões. Bordeaux é uma região responsável por vinhos mais encorpados, complexos, elegantes e muitas vezes mais difíceis de tomar quando são muito novos. Já a Borgonha faz vinhos igualmente elegantes, mas delicados, sutis, sedutores e muitas vezes mais fáceis de tomar. Fazendo uma comparação, Bordeaux é um homem elegante, requintado e com forte personalidade. Já a Borgonha é uma mulher igualmente elegante, requintada, também com forte personalidade e extremamente sedutora e delicada.

Mas a que se devem todas estas diferenças? São muitos fatores, mas o principal é a localização geográfica destas regiões, o que acaba influenciando nas uvas que são plantadas em cada uma. E com uvas bem diferentes, temos vinhos bem diferentes. Bordeaux por exemplo está localizada na porção centro-ocidental da França, começando no litoral do Oceano Atlantico e descendo pelas margens do Rio Gironde, o famoso rio que divide a região em “Margem Esquerda” e “Margem Direita”. O clima mediterrâneo de lá é quente e úmido e uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, entre outras amadurecem bem por lá. Ou seja, é uma região onde predominam as uvas tintas e mais encorpadas. Já a Borgonha, que fica do outro lado do país, na porção centro-oriental do país tem um clima bem diferente. Um clima continental e sensivelmente mais frio que Bordeaux. Com isto, uvas como as plantadas em Bordeaux não amadurecem tão bem, diferente de outras mais delicadas como a tinta Pinot Noir e a branca Chardonnay que reinam aqui, dando vinhos elegantes, delicados e deliciosos. Mas com estilos completamente diferentes dos vinhos de Bordeaux.

Mas além dos estilos e características diferentes, há algo aqui que também conta muito quando rolam as discussões dos adoradores destas duas regiões: O Marketing. Afinal, se de um lado temos os famosos Premier Cru como Chateau Margaux, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Petrus, entre outros famosos e caros, do outro lado temos os Grand Crus La Tache, Richebourg, Romanée Saint Viviant, Vosné-Romanée, entre outros. Isto sem falar nos brancos de Chablis e nos Montrachets...

É uma discussão sem fim e que sempre vai existir. Mas para mim, o ponto final é simples: Por que Borgonha ou Bordeaux? Não seria melhor Borgonha & Bordeaux? Assim, quando quisermos um vinho mais delicado, mais suave e mais fácil, ficaríamos com os Borgonhas. E quando quisermos um vinho mais “parrudo”, mais complexo, vamos de Bordeaux. Não fica melhor assim?

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