Com a receita de delícia de frango, Nina Cabral, do Rio de Janeiro, foi eleita nesta quarta-feira (12) a vencedora da etapa especial de A Chef do Bairro. Ela conquistou os jurados com o prato e levou nota máxima na atração que reuniu as chefes vencedoras de todas as etapas preparando apenas receitas de Natal. Dona Nina empatou com Raquel, mas acabou sendo escolhida no desempate pela jurada técnica representante de Ajinomoto, conquistou a placa especial e o prêmio de R$ 5.000.

Em segundo lugar ficou Raquel Lopes, de Curitiba, com o prato de salmão com figos frescos.

Dona Nina começou na disputa com a receita de lombo de porco com agridoce de laranja. Ela cozinhou na primeira classificatória contra Rita Dias, de Porto Alegre, e foi a mais votada pelo internauta do R7 com 55% dos votos.

Você pode levar para sua casa as receitas de dona Nina. O prato de lombo de porco com agridoce está aqui! A receita de linguado ao molho de camarão está aqui. E a grande vencedora, a delícia de frango, aqui!

Relembre: Dona Nina é a vencedora de A Chef do Bairro Rio de Janeiro

Ingredientes para o frango
1 frango defumado
1 peito de frango
2 dentes de alho picado
1 xicara de cebola picada
½ pimentão vermelho picado
1 cálice de vinho
2 envelopes de caldo de galinha Sazon
sal a gosto

Ingredientes para o creme de milho
2 latas de milho
1 xicara de cebola
2 xicaras de creme de leite
1 ½ xicara de requeijão
4 colheres de sopa de maionese
1 xicara de uva passa preta
sal a gosto

Modo de preparo do frango
Em uma panela, refogar o alho, a cebola e o pimentão. Adicionar o peito do frango em lascas, o caldo de galinha, o vinho e deixar cozinhar. Separar o peito de frango e passar o molho na peneira. Reservar os dois separados. Assar o frango defumado e após assar tirar a pele. Transforma-lo em lascas.

Modo de Preparo do creme de milho
Bata no liquidificador o milho, a cebola, o leite, o caldo do frango e peneirar.
Levar ao fogo médio com manteiga e o amido. Mexer até cozinhar.
Acrescentar o requeijão, a uva passa e a maionese.
Acerte o sal. Desligar o fogo e colocar o creme de leite.

Montagem do prato:
Em um refratário, colocar o creme no fundo e fazer uma camada com dois frangos e cobrir novamente com o creme. Por ultimo, salpicar a muçarela por cima e levar ao forno alto para gratinar.

Ingredientes
400g de queijo Brie
700g de salmão fresco, limpo e filetado
2 colheres de sopa de manteiga
2 envelopes de sazón  peixe
300ml de água
2 caixas de figos frescos (para recheio e decoração)

Modo de preparo do recheio
Numa frigideira, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo. Enquanto derrete, pegue 200ml de água acrescente os envelopes de sazón e dissolva-os completamente, então misture a manteiga já derretida. Corte o salmão uma vez ao meio no sentido horizontal e duas vezes na diagonal fazendo pequenas postas, coloque-as na frigideira para o cozimento  e vire-as após estarem com coloração mais escura demonstrando seu cozimento. O ponto para retirar o salmão é quando sua carne estiver firme, retire e reserve. Continue até que todas as partes passem por esse processo, será necessário para que o caldo não fique muito espesso, ir adicionando a água e manteiga restantes. Terminado com o salmão, depele antecipadamente os figos da parte do cabo até mais ou menos sua metade, isso garantirá que não sentiremos o amargo dele que está localizado nessa parte da fruta. Corte em 4 partes e na mesma frigideira com o caldo que sobrou aqueça brevemente os figos e reserve.
Filete o queijo brie e reserve.

Massa básica para panquecas
3 ovos inteiros
1 ½ copo de leite
1 ½ copo de farinha de trigo
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 envelope de Sazón de arroz

Modo de preparo da panqueca
Coloque todos os ingredientes num liquidificador preferindo deixar a farinha de trigo por último e adicione aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Em uma frigideira própria já aquecida coloque parte da massa que baste para formar uma panqueca de espessura média e volte com a frigideira ao fogo para cozimento de ambos os lados cuidando para que não doure muito. Faça isso até o término de toda a massa.

Montagem
Com a massa estendida em um prato, pegue o filete de salmão, caso ele ainda esteja grande é hora de cortá-lo em um filete menor. Coloque-o sobre a massa da panqueca, junte o queijo cortado e mais ou menos 3 à 4 partes das de figo, enrole-a e assim sucessivamente. Podendo ser servida em porção individual ou em refratário único. Sugere-se servir com salada de folhas verdes, frutas e amêndoas  torradas.

Foram  sete candidatas,  12 receitas em duas semanas de competição. E hoje é dia de conhecer a grande vencedora de A Chef do Bairro Especial.

Raquel Lopes, de Curitiba, foi a primeira a se classificar para a final. Hoje ela prepara a receita de panquecas de salmão com figos frescos. Já dona Nina Cabral, representante do Rio de Janeiro, que se classificou na terça-feira (11), vai apresentar a receita de delícia de frango.

Os pratos serão analisados por Priscila Andrade, gerente de nutrição da Ajinomoto, pela atriz Bárbara Borges e por Afonso Nigro.

Raquel e Nina, que já foram eleitas Chef do Bairro das respectivas regiões, disputam o título de A Chef do Bairro Especial e o prêmio de R$ 5.000.

Raquel Lopes é a primeira finalista de A Chef do Bairro Especial

Dona Nina, do Rio de Janeiro, garante vaga na final de A Chef do Bairro Especial

Assista no vídeo abaixo a receita que frango à role, que garantiu à Raquel Lopes a primeira vaga na final de A Chef do Bairro Especial:

Reveja agora o prato preparado por dona Nina Cabral na terça-feira:

Mais uma disputa de muita emoção no palco do Hoje em Dia. Dona Nina, do Rio de Janeiro, garante vaga na final de A Chef do Bairro Especial. Ela recebeu nota máxima dos jurados com o linguado com molho de camarão. Já Auristela Maria, de Recife, preparou o tender tradicional e recebeu 29 pontos.

No júri Priscila Andrade, gerente de nutrição da Ajinomoto, pela jogadora de vôlei Jaqueline Carvalho e pelo ator Wagner Santisteban avaliaram os pratos.

Nesta quarta (12), Dona Nina disputa o título de A Chef do Bairro Especial com Raquel Lopes, de Curitiba, que se classificou na segunda-feira (11).

Dona Nina apresenta receita de linguado ao molho de camarão

Raquel Lopes é a primeira finalista de A Chef do Bairro Especial

Ingredientes
1  tender
1/2 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de refrigerante de cola
1 lata de abacaxi em calda
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
Cravo-da-índia para decorar
Fios de ovos para decorar
Cerejas para decorar

Molho
Suco de 5 laranjas
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Coloque tudo em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de calda

Modo de Preparo tender:

Retire um pouco da capa grossa que cobre o tender, sem tirar a gordura, faça alguns cortes em sua superfície e decore os riscos com os cravos.

Coloque o suco de laranja, o refrigerante de cola, a mostarda, a calda de abacaxi e o tender em um recipiente.
Cubra-o com um filme plástico e deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas.
Depois, coloque-o em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Após esse tempo, remova o papel alumínio do tender e pincele toda a sua superfície com mel.

Deixe o tender no forno por mais 20 minutos, ou até que a sua superfície fique dourada.
Regue a cada três minutos com o líquido da marinada.
Quando estiver pronto, retire-o do forno, coloque em um recipiente para servir.

Distribua as rodelas de abacaxi, as cerejas e os fios de ovos em volta do tender e sirva em seguida.

Ingredientes do peixe:
1 quilo de filé de linguado
Pimenta do reino a gosto
Sal
2 colheres de sopa de dendê
1 colher de sopa de salsa picada

Recheio
1 xícara de azeitona verde recheada
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha de rosca

Ingredientes do camarão
500g de camarão
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta
Suco de 1 limão

Molho
2 alhos picados
1 xícara de cebola
½ xícara de pimenta vermelha picada
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de molho de tomate
2 envelopes de Sazón amarelo
1 xícara de requeijão
1 xícara de creme de leite
Coentro e cebolinha  a gosto
Acompanhamento arroz branco.

Modo de preparo do peixe
Recheio: Em uma frigideira refogar rapidamente as azeitonas na manteiga e colocar a farinha de rosca para secar.
Temperar o peixe com sal, pimenta, dendê e salsa picada. Rechear com as azeitonas e enrolar. Assar em forno médio coberto com papel alumínio.

Modo de preparo do camarão
Temperar o camarão com o alho, sal, pimenta e limão. Reservar.

Molho numa panela, refogar no azeite o alho, a cebola e o pimentão. Colocar o molho de tomate e o tempero sazón. Adicionar o camarão e cozinhar por 1 min. Acrescentar o requeijão e o creme de leite.  Finalizar com o coentro e cebolinha.

Os pratos serão julgados por Priscila Andrade, gerente de nutrição da Ajinomoto, pela jogadora de vôlei Jaqueline Carvalho e pelo ator Wagner Santisteban, o Lucas Sampaio da novela Balacobaco.

Na segunda-feira (10), Raquel Lopes, de Curitiba, já conquistou uma vaga na final ao preparar o frango à rolê ao molho de agridoce. A grande vencedora da estapa especial só com receitas de Natal será conhecida na quarta-feira (12).