Assado: Tempere 1 peixe tambaqui com 2 dentes de alho picados,
suco de um limão, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 2 xícaras de tucupi e
sal a gosto
Coloque numa assadeira 4 colheres de sopa de azeite,
3 tomates em rodelas, 3 cebolas em rodelas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão
amarelo em rodelas e deixe assar
Desfiado: Numa panela, coloque 4
colheres de sopa de azeite ou óleo, 1 colher de chá de urucum em pó e 3 dentes
de alho. Deixe fritar. Acrescente 3 cebolas em rodelas, 3 tomates em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodela, 1 pimentão
amarelo em rodela e refogue. Adicione 1 xícara de tucupi, 3 xícaras de tambaqui desfiado
e ½ xícara de coentro picado
Para acompanhar, aprenda o pirão de leite. Numa panela, coloque 500
ml de leite e 1 caldo de peixe e deixe ferver. Adicione 3 colheres de sopa de
farinha de mandioca aos poucos até engrossar. Finalize com ½ xícara de tomate
em cubos e 2 colheres de sopa de coentro