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Depois de frequentar algumas aulas em uma escola para alunos especiais, Laura Basílio, de 24 anos e portadora da síndrome de down, se apaixonou pela cozinha e decidiu que queria aprender mais sobre essa arte
+ Mulher enfrenta a calvície desde os sete anos e revela seu drama: “Doía ver o cabelo caindo”
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A jovem passa horas na cozinha aprendendo novos pratos e descobrindo novos sabores.
— Tem que ter muita concentração, muita paciência e, claro, muito amor
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Até os 17 anos, Laura não sabia e nem gostava e cozinhar
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O pai, Adelínio Basílio, se diverte ao contar que a relação dela com a cozinha era apenas na hora de atacar a geladeira.
— Eu tinha medo que ela se cortasse com aquelas facas redondinhas de passar manteiga
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A afinidade com os utensílios e o fogão veio apenas quando ela começou a frequentar o Instituto de Chefs Especiais, que existe há 10 anos e atende mais de 300 crianças com Síndrome de Down, que aprendem a cozinhar com chefs renomados
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— Foi quando comecei a me apaixonar pela gastronomia
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Laura frequenta o Instituto há sete anos, mas não mais como aluna: hoje em dia, ela é professora voluntária
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Ela evoluiu tanto que se tornou a primeira aluna do local a seguir carreira na gastronomia
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A jovem conseguiu ingressar na faculdade para fazer o curso de seus sonhos através de um processo de seleção igual ao dos outros alunos
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— Estudei muito! Arregacei as mangas, me dediquei muito para entrar neste ramo da gastronomia
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— Foi através do meu sonho [que foi a faculdade] que decidi abrir uma confeitaria
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Na faculdade em que Laura estudou, em São Paulo, ela foi a primeira e única aluna a concluir o curso
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Mas não foi só ela quem encontrou desafios, não! A faculdade teve que se adaptar a nova aluna
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De acordo com a diretora, Beatriz Rampim, foi necessário reunir o corpo docente para estudar e conhecer a Laura.
— Precisamos ver como faríamos com Laura, como a cobraríamos, como ensinaríamos...
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A formatura aconteceu no ano passado e a família e amigos de Laura não poderia estar mais orgulhos
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— Todo mundo pode produzir muito mais e a Laura foi demonstrando isso desde o início. Ela foi conseguindo mais, mais e mais, e deu para ver que ela poderia chegar mais longe. E ela chegou
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