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Quem resiste a um delicioso prato de sopa? Para que você possa inovar o cardápio e ainda trazer benefícios para a saúde de toda a família, a nutricionista Bianca Naves preparou sugestões especiais para o Hoje em Dia. Confira as receitas e aproveite o frio em grande estilo e com muito sabor!
Reprodução/Record TV
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SOPA PARA EMAGRECER
* Ingredientes destacados: tomate, manjericão e margarina light
SOPA DE TOMATE
Ingredientes:
• 3 xícaras de chá de água quente
• 1 colher de sopa de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 9 tomates grandes com pele, com semente picados
• Um punhado de manjericão
• Sal rosa e pimenta do reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga, refogando o alho e a cebola. Acrescente os tomates picados e deixe formar um caramelo com esses ingredientes. Quando caramelizar, adicione a água quente para cozinhar junto com o refogado. Os tomates vão começar a se desfazer. Depois, processe todos esses alimentos que estão sendo cozidos. Coloque novamente esses alimentos na panela, acrescente o sal, a pimenta e cozinhe em fogo médio para baixo por mais uns 10 minutos. O ponto de cozimento é que ele fique cremoso. Adicione o manjericão. Decore a gosto e sirva bem quente.
* Os ingredientes destacados não podem ser substituídos na receitaReprodução/Record TV
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SOPA QUE SUBSTITUI UMA REFEIÇÃO
* Ingredientes destacados: peito de frango (proteína), batata rosa (carboidrato) cenoura, salsão, repolho em um único recipiente (legumes e verduras)
SOPA NUTRITIVA DE LEGUMES E FRANGO
Ingredientes:
• 2 peitos de frango desossados e sem a pele
• 1 batata rosa
• 1 cenoura
• ½ chuchu
• 1 cebola grande
• 5 talos de salsão
• ¼ repolho cortado em tiras bem finas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Salsinha picada a gosto
• 1 ½ de caldo de galinha caseiro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte o peito de frango em pedaços pequenos e regulares. Descasque as batatas, as cenouras, o chuchu e a cebola e corte todos os legumes em cubinho, exceto o repolho que deverá ser cortado em tiras bem fininhas.
Aqueça o azeite em uma panela grande e acrescente a cebola, o frango cortado em cubinhos e deixe dourar em fogo alto, mexendo sempre até dourar. Acrescente o molho de tomate, refogue mais um pouco e adicione os legumes picados. Misture bem e deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente 1 1/2 litro do caldo de galinha caseiro e deixe cozinhar até que o frango e os legumes fiquem macios. Se necessário, durante o cozimento, acrescente mais caldo.
Ajuste o sal, sirva com uma pitada de pimenta do reino e salsinha.
* Os ingredientes destacados não podem ser substituídos na receita.Reprodução/Record TV
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SOPA PEGA MARIDO
* Ingredientes destacados: couve manteiga, calabresa defumada e batatas. Atenção! Apesar de ser delicioso, esse caldo é muito calórico!
CALDO VERDE COM LINGUIÇA
Ingredientes:
• 6 batatas médias
• Caldo de galinha caseiro suficiente para cozinhar as batatas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• ½ linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque a batata e cozinhe no caldo de galinha até que amoleça. Em seguida, bata tudo no liquidificador e reserve.
Refogue a calabresa com o azeite até dourar. Adicione o creme de batatas e deixe os ingredientes se misturarem.
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
* Os ingredientes destacados não podem ser substituídos na receita.Reprodução/Record TV
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SOPA FURA DIETA (Atenção, essa é para consumir com moderação!)
* Ingredientes destacados: carne seca, abóbora e creme de leite fresco.
CALDO DE ABOBORA COM CARNE SECA
Ingredientes:
• Meia abóbora cabotiá média
• Um pacote (500 gramas) de carne seca dessalgada
• Cinco dentes de alho
• Um alho poró bem picadinho
• Cheiro verde picado a gosto
• 1 ½ xÍcara de creme de leite fresco
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Dessalgue a carne seca e coloque-a numa panela de pressão para cozinhar até ficar extremamente macia.
Desfie a carne, retirando toda a gordura, reserve. Coloque o azeite na panela, quando estiver quente doure levemente o alho e o alho poró, coloque a abóbora picada e o cheiro verde. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Coloque a carne seca desfiada, deixe ferver. Acerte o sal, se necessário, e adicione pimenta do reino a gosto. Está pronto!
* Os ingredientes destacados não podem ser substituídos na receita.Reprodução/Record TV
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SOPA PARA QUEM ESTÁ DE CAMA
* Ingredientes destacados: inhame, gengibre e o salsinha.
CREME DE INHAME
Ingredientes:
• 1 kg de inhame descascado
• 1 cebola
• 1 colher de gengibre
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de salsinha
• 4 xícaras de água
MODO DE PREPARO:
Coloque a água para ferver. Enquanto isso, refogue com o azeite, a cebola e o gengibre até dourar. Adicione o inhame e refogue mais um pouco. Acrescente a água quente e deixe cozinhar o inhame até ele amolecer.
Bata no liquidificador com a água até formar um tipo de creme. Dose a quantidade de água para espessura desejada do creme. Retorne o creme para a panela, adicione o sal, a pimenta do reino e a salsinha. Está pronto!
* Os ingredientes destacados não podem ser substituídos na receita.Reprodução/Record TV