Purê:
numa panela, coloque 3
xícaras de batata cozida e espremida, 1 xícara de leite, ½ xícara de creme de
leite, ½ xícara de manteiga e sal a gosto. Mexa até ficar com a consistência de
um purê
O segredo da receita é o espinafre. Em uma frigideira, refogue 1
dente de alho picado e acrescente 1 xícara de folhas de espinafre cozidas.
Acerte o sal e reserve
Bacalhau:
numa frigideira, refogue 1
xícara de cebola picada. Adicione 3 xícaras de bacalhau, 1 xícara de cenoura
picada, ½ xícara de azeitona, ½ xícara de cheiro-verde e 1 pimenta dedo-de-moça
picada
Para
montar, numa travessa, coloque o bacalhau, depois, uma camada de tomate seco,
outra de espinafre e cubra com o purê de batata. Salpique queijo parmesão por
cima e leve ao forno para gratinar