Confira receitas que, além de deliciosas, são nutritivas e podem te ajudar a entrar no ano novo com mais saúde, qualidade de vida e, claro, em forma
Reprodução/Record TVUma coisa é certa: quando as festas de fim de ano se aproximam, logo vem o medo de aumentar os ponteiros da balança e iniciar o novo ano com alguns quilinhos extras. Para ajudar, a nutricionista Bianca Naves ensinou no Hoje em Dia receitas que, além de deliciosas, são nutritivas e podem te ajudar a entrar no ano novo com mais saúde, qualidade de vida e, claro, em forma. Confira:
Panettone Fit
Ingredientes
1 sachet ou colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
⅓ xícara de água morna (não pode ser quente)
3 ovos (2 na receita + 1 para pincelar no topo)
1 colher (chá) essência de baunilha
Raspas de limão fresco
1 pitada de sal (meia colher de chá aproximadamente)
3 colheres de açúcar (usei 2 de demerara + 1 de mascavo)
3 colheres (sopa) de manteiga ghee clarificada –
2½ xícaras de mix de farinhas sem glúten –
Gotas de chocolate a gosto
Uvas passas a gosto
Amêndoas em flocos a gosto
Modo de preparo:
Misture o fermento biologico com a água morna e reserve. Em uma tigela ou batedeira, misture 2 ovos, a baunilha, as raspas do limão, a pitada de sal, o açúcar e a manteiga ghee, mexa tudo até ficar homogêneo. Depois misture o fermento biológico reservado na tigela e mexa novamente. Aos poucos vá adicionando a farinha até se transformar em uma massa macia de pão que desgruda das mãos. Cubra com plástico filme e espere crescer por 30 minutos. Depois adicione o chocolate, uvas passas e as amêndoas, ou o recheio de sua preferência. Mexa tudo até misturar bem, coloque na forma de papel para panetone ou outra forma disponível, cubra e deixe descansar por 1 hora para crescer ainda mais. Depois de 1 hora, pincele um ovo mexido por cima para ganhar brilho ao assar, e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35 minutos, fique observando para não queimar. E depois disso e seu panetone fit sem glúten está pronto.
Rabanada fit
Ingredientes:
10 fatias de pães integrais {pode ser francês ou de forma , como preferir}
2 colheres de canela em pó
2 ovos
1 xícara de leite semidesnatado
Meia xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de adoçante xilitol ou até mesmo açúcar mascavo.
Modo de preparo
Molhe o pão no leite misturado com leite de coco, e deixe descansar por 30 minutos. Passe no ovo e leve para grelhar em frigideira antiaderente ou asse no forno. Em um prato, passe-as na canela e no adoçante.
Arroz com vegetais
Ingredientes
2 xícaras (de chá) de arroz branco cozido (pode usar o integral)
1 xícara (de chá) de brócolis separados em buquês pequenos
1 cenoura média ralada grossa
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
2 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina light)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, faça um refogado com manteiga e a cebola, depois junte a cenoura e refogue um pouco mais. Então acrescente o brócolis e corrija o sal, baixe o fogo, tampe e espere um minutinho. Quando o brócolis estiver macio, pronto, junte o arroz misture bem e é só servir.
Farofa com ovos
Ingredientes
5 ovos caipiras
200 g de manteiga
¼ molho de salsinha
200 g de farinha de mandioca amarela
Modo de preparo
Primeiro, leve uma frigideira para a brasa e espere aquecer. Em seguida, derreta metade da manteiga. Coloque os ovos levemente batidos e cozinhe. Quando os ovos estiverem quase todos cozidos, adicione a farinha. Misture bem, por alguns minutos até que a farinha esteja toda incorporada no ovo. Adicione o resto da manteiga, misture bem. Finalize com salsa fresca picada. Retire da brasa, corrija de sal e sirva com a feijoada.
Salada de presunto de Parma, figo e mussarela de búfala
Ingredientes
50 g de folhas de rúcula
6 figos maduros
300 g de mussarela de búfala
6 fatias de presunto de Parma
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 pães sírios para acompanhar
Modo de preparo
Espalhe as folhas de rúcula nos pratos. Corte os figos ao meio e arranje-os sobre as folhas. Rasgue a mussarela e acrescente ao prato. Rasgue também as fatias de presunto de Parma em tiras e arranje-as sobre o prato. Misture o mel com o suco de limão e espalhe por cima. Tempere com pimenta. Coloque os pães sírios na torradeira e sirva quente com a salada.
Purê de maçã
Ingredientes
4 maçãs
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de água
Modo de preparo
Retire as cascas das maçãs. Em uma panela, derreta a manteiga, junte as maçãs e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre. Se necessário, passe o purê por um processador.