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publicado em 31/08/2012 às 09:36 :: atualizado em 04/09/2012 às 16:46

Cupim na cerveja preta com canjiquinha

Ingredientes:

Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo
2 kg de cupim
1 cebola inteira
1 cravo
1 ½ xícara de cerveja preta
1 ½ xícara de água
3 ramos de alecrim
3 folhas de louro
2 envelopes de caldo de carne Sazon
Sal grosso a gosto
Canjiquinha
1 xícara de bacon picado
1 dente de alho picado
1 xícara de linguiça defumada picado
1 xícara de cebola roxa em tiras
1 xicara de cenoura picada
2 xícaras de canjiquinha cozida
½ xícara de azeitona verde
1 xícara de tomate picado
1 envelope de tempero sabor do Nordeste
2 colheres de sopa de coentro picado
Sal a gosto

Modo de preparo:


Cupim
Temperar o cupim com sal grosso e um envelope de caldo de carne Sazon.
Numa panela de pressão, colocar o óleo e dourar o cupim. Colocar a cebola com o cravo, a cerveja preta, a água, o alecrim, o louro e o outro envelope de caldo de carne.
Cozinhar até a carne ficar macia.
Caso queira dourar um pouco mais a carne, levar ao forno alto por alguns minutos.
Canjiquinha
Numa frigideira, fritar o bacon.
Acrescentar o alho e a linguiça defumada.
Por a cebola e deixar murchar.
Colocar a cenoura, o tomatinho, a canjiquinha, a azeitona, o tempero sabor do nordeste e refogar um pouco mais. Finalizar com o coentro e acertar o sal.
Dica: pode-se cozinhar a canjica em panela comum com água e sal ou na panela de pressão até ficar macia.

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