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publicado em 11/12/2013 às 11:14 :: atualizado em 11/12/2013 às 13:31

Pudim de Natal

Pudim

Ingredientes:

Caramelo
2 xícaras de açúcar cristal

Pudim
1 ½ xícara de leite condensado
1 ½ xícara de suco de laranja
4 ovos
2 colheres de sopa de frutas cristalizadas
1 colher de chá de essência de panetone ou amêndoas
1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Enfeite
½ xícara de ameixa em calda
½ xícara de abacaxi em calda
½ xícara de figo em calda
½ xícara de pêssego em calda
½ xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de amêndoas

Modo de preparo:

Para fazer o caramelo, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar com a consistência da calda. Forre uma forma com furo central com o caramelo. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de laranja, os ovos, as frutas cristalizadas, a essência e a farinha. Em seguida, despeje na forma e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria a 180º, por uma hora. Depois de assado, deixe esfriar e leve para gelar por seis horas. Desenforme. Para decorar, use frutas em calda, cristalizadas e as amêndoas.

Amêndoas
Em uma panela, coloque as amêndoas e cubra com água. Deixe ferver por um minuto e desligue o fogo. Tire da água e aperte para sair a pele. Numa frigideira, em fogo baixo, deixe as amêndoas dourar levemente dos dois lados.

Dica
Para soltar o pudim da forma, tire da geladeira e passe o fundo da forma ligeiramente no fogo. Isso ajudará a soltar com facilidade.

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