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Escolher frutas e verduras com qualidade, muitas
vezes, é tarefa difícil. Quem nunca pediu ajuda para saber se algum fruto
estava maduro, doce, ou pronto para o consumo? Para facilitar a vida na hora da
feira, o R7, junto com a nutricionista
Daísa Pinhal, do Oba Hortifruti, dá dicas para se tornar um expert. Acompanhe as fotos e descubra como!
Texto e apuração: Andréa Martinelli, do R7
Getty Images
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Para escolher, é preciso prestar atenção em manchas
e furos?
Verdade. Frutas, legumes e verduras estragam
rapidamente, então ao comprá-las, é preciso verificar se não há folhas
queimadas ou amareladas. Pequenos furos também são um sinal de alerta, pois
podem indicar a presença de insetos ou larvas. Alimentos nesse estado podem
conter bactérias e estar no início de sua decomposição
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O que classifica se uma verdura ou fruta está boa
para o consumo é a aparência?
Verdade. É preciso observar na hora da compra se
não existem sinais e pontos escuros que possam identificar podridão. Aparência
com machucados ou rachaduras são indícios de que, além de os produtos não serem
frescos, podem estar com algum tipo de contaminação
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No caso de algumas frutas e verduras, o
conhecimento popular é essencial para saber se está maduro ou não. Existem
truques para escolher que podem trazer qualidade para a dieta. Nas fotos a
seguir, anote as dicas da nutricionista!
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Melão: Escolha os que possuem casca firme, cor
viva e sem rachaduras. Além disso, existe o truque de apertar nas extremidades.
O melão maduro deve ceder, isso indica que está muito maduro e deve ser
consumido rapidamente.
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Melancia: Prefira
as firmes e lisas
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Banana: deve
sempre estar presa à penca, com polpa macia. Sua casca é lisa e amarela. No ato
da compra, prefira as que estejam ligeiramente esverdeadas, pois em pouco tempo
amadurecerão. Caso você compre a fruta já madura existe o risco de estragar antes de seu consumo. Sua polpa é bem doce, macia e de aroma agradável
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Laranja: Para um bom suco ela deve ter o
tamanho de média para pequena. Um bom truque para perceber se a fruta é
suculenta é apertar as pontas: se estiver dura, é sinal de pouco liquido. No
caso da lima e do limão a casca bem lisa é sinal de bastante caldo
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Maçã: Opte
sempre pelas de pele lisa, fina, brilhante, sem manchas escuras ou partes
moles, esses aspectos normalmente indicam um estado de maturidade muito
avançado
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Manga: Evite comprar
as mangas muito maduras, com furos demais ou que estejam meladas. Prefira as de
boa aparência, consistência firme e macia. Se for consumir no dia, prefira uma
que exale o perfume agradável da fruta
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Abacaxi: Nesse
caso é importante verificar a casca: quanto mais aberta tiver a malha (casca)
do abacaxi e mais lisa, mais maduro ele está. Se a malha estiver fechada é
sinal de que ele está menos doce. Outra dica é que quanto mais úmida estiver a
base do abacaxi, mais fresco ele está
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Mamão: Evite
comprar se ele estiver manchado. Prefira aqueles que possuírem a casca com tons
amarelo/alaranjado, isso significa que ele está no ponto para o consumo
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Morango: Escolha
os não muito grandes e de cor vermelha forte, sem manchas e partes amolecidas.
Os muito grandes não são tão saborosos e suculentos. Trata-se de uma fruta
delicada, portanto deve ser manipulada o mínimo possível, sendo a melhor opção
adquirir a fruta já acondicionada em caixinhas, mas lembre-se de verificar o
estado dos morangos que ficam por baixo
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Caju: Na hora da
compra escolha o fruto que apresentar a pele bem lisa e livre de manchas
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Mas também é preciso
atenção. As frutas de modo geral são perecíveis, seu consumo imediato é sempre
a melhor opção, dessa maneira seus nutrientes também serão melhor aproveitados.
Segundo Daísa, uma maneira de desacelerar o processo de amadurecimento é manter
o alimento refrigerado
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No caso das verduras
e legumes, a cor e a aparência contam muito na hora de escolher. “É necessário
observar também o estado de conservação dos alimentos. Folhas rasgadas,
amareladas e cheiro forte são sinal de alerta para evitar o consumo”, completa a
nutricionista
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O sistema de
refrigeração de alguns supermercados e hortifrútis faz com que os alimentos
estejam mais frescos a qualquer hora do dia e garantem melhor conservação. Já
ao comprar na feira, devido à exposição ao sol e altas temperaturas, o
alimento, se já estiver maduro, pode correr o risco de estragar mais rápido ainda.
Nesses casos, o melhor é consumir o quanto antes. Para Daísa, a melhor forma de conservar os
alimentos é mantê-los sob refrigeração. “As baixas temperaturas desaceleram o
processo de amadurecimento e preservam contra possíveis fungos e bactérias”
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