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Aprenda três receitas deliciosas de bolo de chocolate do Programa da Tarde

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Nesta segunda (20), o Programa da Tarde estreou um novo quadro, o Eu Faço Melhor. Três mulheres disputaram o título de melhor bolo de chocolate do Brasil. Se você ficou com água na boca, não perca tempo! Faça já a receita da dona Estela, Iolanda ou Eliana.

Bolo de chocolate com recheio de mousse branco e preto - receita da Estela

Ingredientes

Massa:

6 ovos
3 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento

Recheio:

Mousse de chocolate preto
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de chocolate em pó
- 2 colheres de margarina
- 150 gramas de chocolate em barra meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de licor de cacau

Mousse de chocolate branco
- 200 gramas de chocolate branco em barra
- 1 colher de sopa de licor de cacau
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de chantily batido

Modo de fazer

Massa
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar na batedeira. Misture a farinha, o chocolate e o fermento.  Adicione o leite aos poucos na batedeira. Acrescente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos.

Recheio

Mousse preto
Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo.  Mexa até desgrudar do fundo da panela (ponto é de brigadeiro). Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite sem soro e o licor de cacau. Rale o chocolate em barra e misture com o brigadeiro já frio. Deixe na geladeira.

Mousse Branco
Derreta em banho-maria o chocolate branco. Acrescente o creme de leite e o licor de cacau. Misture o chantilly batido com o fogo desligado. Reserve na geladeira.

Bolo mousse de chocolate - receita da Eliana

Massa:

7 ovos
1 pitada de sal
½ xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve com a pitada de sal e reserve. Em outra tigela, bata o óleo, água, chocolate em pó, açúcar e farinha por aproximadamente 5 minutos.  Acrescente fermento e mexa levemente. Por último, acrescente as claras em neve e mexe com cuidado. Leve ao forno em 180ºC por 40 minutos aproximadamente.

Para molhar o bolo
1 xícara de chá de leite integral

Recheio
200g de chocolate ao leite picado
300g de chocolate meio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
12g de gelatina sem sabor
1/2 xícara de chá de água
300 ml de creme de leite batido chantilly

Modo de fazer:

Derreta os dois tipos de chocolate juntos com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, e reserve. Bata o chantilly e reserve. Hidrate a gelatina na água e aqueça por 30 segundos. Quando esfriar o chocolate e a gelatina, misture as três partes delicadamente e leve para gelar por 2 a 4 horas.

Cobertura

Coloque chantilly e finalize com chocolate raspadinho ou granulado

Bolo de chocolate com recheio de ganache - receita da dona Iolanda

Ingredientes

Massa
5 ovos
1 copo americano de óleo
2 copos americano de farinha
2 copos americanos de açúcar
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento

Recheio
300g de chocolate ao leite em barra
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Massa
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e leite. Em outro recipiente, misture a farinha e o chocolate me pó.  Despeje o conteúdo do liquidificador e misture tudo. Leve ao forno em 180°C por 40 minutos.

Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e mexa até uniformizar tudo.