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Literalmente, cozinhar é uma arte. A obra mais valiosa é a mais suculenta e estilosa, como é o caso dos bolos de casamentos. Vários andares, desenhos e sabores inusitados fazem do quitute um objeto de desejo. Algumas confeitarias cobram preços altíssimos pela delícia, mas saiba que fazer essa arte não é tão difícil. Basta dedicação, criatividade e... pasta americana.

Isso mesmo. A massa, tradicional nos Estados Unidos, está cada vez mais popular no Brasil. Por causa da consistência, é possível fazer diversas decorações em todos os tipos de bolos e até em cupcakes. 

Foi por isso que Soraya Dias resolveu se aprofundar nessa arte. A publicitária sempre gostou de cozinhar e, em janeiro deste ano, se matriculou num curso de bolos rápidos, em São Paulo, e passou a fazer a pasta americana em casa.

A iguaria é facilmente achada em casa de doces, mas, segundo Soraya, a preparada em casa tem algumas vantagens sobre a industrializada.

- A pasta industrializada leva gordura hidrogenada. A feita em casa é mais leve e mais saborosa, pois só leva glicose.

A pedido do R7, a publicitária colocou a mão na massa e mostrou como fazer em casa um bolo de casamento decorado com pasta americana. Antes de começar a se aventurar na cozinha, veja algumas dicas da publicitária:

- Atenção à manteiga: procure a mais clara possível. Manteigas muito escuras podem interferir na cor da pasta.

- A pasta americana pode ser armazenada por até seis meses, protegida da luz e da umidade. Não leve à geladeira.

- Se depois de preparada a pasta ficar muito dura, coloque-a no micro-ondas por 30 segundos.

- Antes de abrir com o rolo, polvilhe amido de milho em cima da massa. O trabalho ficará mais fácil.

- Unte o isopor com doce de leite ou água. A água serve de cola para a pasta americana.

- É importante que a pasta aberta não fique muito maior que o bolo para não atrapalhar a decoração.

- Quem tem as unhas grandes é aconselhável usar luvas, pois as unhas podem marcar a pasta.

- Nem a pasta americana nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar.

- Atenção ao corante: a cor sempre fica mais forte quando pronta.

Veja como preparar a pasta americana em casa:

Sete colheres de sopa de água
Sete colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
Três colheres de sopa de glucose
100 g de manteiga "forno e fogão"
Essência incolor com sabor de sua preferência
Açúcar impalpável o quanto baste
Corantes comestíveis em gel nas cores que preferir

Modo de preparo

Em uma panela, colocar a gelatina e as colheres de água e dissolver totalmente em banho-maria, mexendo sempre. Juntar a glucose e a manteiga e dissolver bem. Por último, adicionar essência de sabor de sua preferência, sempre incolor. Em uma superfície lisa, faça um monte de açúcar impalpável com um buraco no meio. Despeje o líquido no buraco.

Misture bem com as mãos, até adquirir consistência para abrir com rolo (como a massa de um pão). Na superfície lisa, polvilhar um pouco de açúcar impalpável e abrir a massa com um diâmetro suficiente para cobrir o bolo e com espessura em torno de 3 mm. Pegue o bolo e coloque a pasta americana por cima.

Passe o alisador para tirar as imperfeições. Com o cortador de pizza, corte a pasta que sobrou da forma de isopor. Corte quatro palitos da altura do bolo e espete-os separadamente. Isso serve para dar sustentação ao bolo e evitar que o primeiro andar afunde quando forem acrescentadas outras camadas. Faça o mesmo procedimento em duas formas de isopor. O primeiro andar é feito de pão de ló comestível. Os outros dois, de isopor.

O bolo está pronto. Veja como decorá-lo!