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publicado em 12/12/2012 às 19h45:

Aprenda a fazer uma sobremesa refrescante, com nome de rei e de origem francesa em casa

Louis XVI, sobremesa do restaurante Sarrasin é fácil e deliciosa de preparar em casa

Do R7


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Dá água na boca só de olhar para a foto, não é, internauta?

E que tal aprender a preparar este delicioso crepe em casa?

O restaurante Sarrasin, localizado em Pinheiros, e especializado em galettes e em iguarias originária da Bretanha e da França, liberou uma receita especial para o R7.

Prepare uma sobremesa com sorvete, calda de chocolate, reservado de laranja, flambado com cointreau e encante a todos!

Então anote os ingredientes abaixo e também o modo de fazer. É simples, mas, ao final, transforma-se em um prato extremamente sofisticado.

Ingredientes:
Massa do crepe
1 xíc. de farinha de trigo
1 ovo
2 xíc. de leite
10 gotas de essência de baunilha
1 col. (sopa) de cachaça

Redução de laranja:
Suco de 4 Laranjas.
1 colher de manteiga com sal
6 colheres de açúcar.

Calda de chocolate
1 barra de chocolate meio-amargo (200 g)
½ copo de água filtrada.

Escolha um sorvete de chocolate de sua preferência;
Uma dose de Cointreau (bebida à base de licor de laranja).

Modo de fazer:
Para a massa:
Misture farinha, ovo, leite, baunilha e cachaça. A massa deve ficar líquida. Aqueça uma frigideira untada com manteiga em fogo alto
Coloque nela ½ concha de massa e gire-a para espalhar. Quando estiver cozida, vire-a, tire-a da frigideira e repita o processo com a massa restante. Reserve.

Redução de laranja.
Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar sempre mexendo até obter uma consistência lisa, acrescente o suco de laranja ao poucos sem parar de mexer, depois deixe reduzir pela metade.

Calda de Chocolate
Para a calda, derreta o chocolate em fogo baixo e acrescente a água. Mexa a calda até ficar homogênea

Quer dar um toque especial?
Corte a massa ao meio e envolva a bola de sorvete. Coloque em um prato com um pouco da calda de chocolate no fundo e cubra com mais calda de chocolate e a redução de laranja. Aqueça o Cointreau em um réchaud. Flambe o crepe que envolve o sorvete

 

 

 

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