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publicado em 20/06/2011 às 11h46:

Aprenda a preparar a carne louca do Edu Guedes

Receita pode ser servida como lanche ou molho para massas

Do Hoje em Dia

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Para começar bem a semana, nada supera uma opção saborosa e versátil, não é mesmo?

Visite o site oficial do programa Hoje em Dia

Edu Guedes, o mestre-cuca do programa Hoje em Dia (Record), ensina a preparar uma saborosa carne-louca.

Nesta versão, o tradicional prato pode ser servido como recheio de lanches ou como molho para massas. Assista ao vídeo e veja qual a maneira que você prefere!

 

Ingredientes

Carne
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de lagarto
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de vinho tinto
Sal a gosto
Água para cozinhar 
2 colheres (sopa) de vinagre

Molho
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado
2 cebolas fatiadas
1 xícara de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada 

Acompanhamento
10 pães franceses
2 tomates picados
400 g de massa de sua preferência 

Modo de preparo 
Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de óleo. Coloque a cebola, o alho, o louro, o vinho, o vinagre, o caldo de carne esfarelado e água, o suficiente para cozinhar. Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhar.

Em uma frigideira, faça o molho. Junte as cebolas, os pimentões, o tomate, o molho de tomate, a azeitona e a salsa. Acerte o sal e adicione um pouco de água para cozinhar.

Retire a carne da panela, fatie e, depois, pique com as mãos. Despeje o molho em cima dela e opte pelo acompanhamento.

A sugestão é servi-la como molho de uma massa ou como recheio de pães franceses, acompanhado de tomate.

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