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Icone de Receitas e Dietas Receitas e Dietas

publicado em 21/09/2010 às 06h00:

Atriz Carolina Ferraz
mostra dotes culinários em novo livro

Artista se classifica como "Dona Benta Pop" na publicação Na Cozinha com Carolina

Do R7

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Carolina Ferraz deixou as câmeras de lado para se dedicar a outros dois prazeres: escrever e cozinhar. O resultado da empreitada é o livro Na Cozinha com Carolina (ed. Jaboticaba), nas lojas desde o dia 16 deste mês.

Conhecida por sua elegância, Carolina mostra simplicidade ao falar sobre temperos, panelas e sabores. Em vez de receitas pomposas, opções práticas e também pratos que fazem parte da história da artista.

Da primeira leva, bom exemplo é a compota de tomates com queijo cottage e manjericão, cedida ao R7. O segredo, conta a atriz, é ter paciência, pois a iguaria pode levar até cinco horas para ficar pronta.

Compota de tomates com queijo cottage e manjericão

Ingredientes

1 kg e 1/2 de tomates bem vermelhinhos e sem pele
1 caixa de queijo cottage
Manjericão
Azeite virgem extra
Páprica picante a gosto
2 colheres (chá) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto

Modo de preparo

Em uma panela funda, com um pouquinho de azeite, coloque os tomates picados e sem pele. Cuidadosamente, vá mexendo até sair toda a água dos tomates. Os temperos podem ser colocados a gosto. Só não se esqueça do açúcar. 

O fogo deve estar em temperatura média, e a tampa da panela, aberta, para a água evaporar. Quando essa pasta estiver bem consistente e vermelha, como uma compota, estará pronta.

Sirva em pequenos bolls (tigelinhas individuais). Primeiro, coloque os tomates. Depois, despedace com as mãos um pouco do queijo cotagge por cima. Coloque umas folhinhas de manjericão e mais uma gotinha de azeite. Está pronto para servir.

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