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Icone de Receitas e Dietas Receitas e Dietas

publicado em 25/10/2010 às 08h30:

Comemore o Dia Mundial do Macarrão
com um linguini negro

Receita inusitada é feita com tinta de lula. Experimente!

Do R7

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Nesta segunda-feira (25), é comemorado o Dia Mundial do Macarrão. E claro, você não pode deixar passar esta data em branco. Em vez de preparar a massa tradicional, que tal surpreender com esta receita de linguini negro. Isso mesmo, negro, pois é feito com tinta de lula. A receita foi elaborada pelo chef Daniel Montechiaro, da Cantina Montechiaro.

Ingredientes para a massa
1 kg e ½ de farinha de trigo
2 envelopes de tinta de lula
5 ovos
200 ml de água
 
Preparo da massa
Juntar a farinha de trigo, os ovos, a água e a tinta da lula. Misture os ingredientes com a mão até formar uma massa e em seguida abra-a e estique-a. Corte em formato de linguini, cozinhe por 15 minutos e reserve.
 
Ingredientes para o molho
50 ml de vinho branco seco
5 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
2 dentes de alho cortado bem picados
200 g de vôngole limpo sem casca
200 ml de água
20 ml de azeite
 
Modo de preparo

Aqueça o vôngole por dois minutos com 200 ml de água. Em seguida, coe e reserve a água. Em outra frigideira coloque os tomates, o alho, o vinho branco, o vôngole e metade da água reservada. Deixe saltear por alguns minutos, depois misture a massa junto ao molho. Salteie por mais alguns minutos com 20 ml de água.

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