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publicado em 04/05/2010 às 06h00:

Cupcake de chocolate tem recheio
de brigadeiro de cereja

Receita foi elaborada especialmente para o Dia das Mães

Do R7
Você já deve ter visto os minibolos coloridos e decorados de diversas formas em alguma doceria, não é mesmo? Os cupcakes chegaram ao Brasil em 2009 e já ocupam boa parte das prateleiras das lojas brasileiras. A Wondercakes, especializada no doce em São Paulo, preparou uma receita especial para o Dia das Mães: cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro de cereja. Se você não pode ir ao local, faça a receita em casa e deixe sua mãe mais feliz.
 
 
Ingredientes para o bolo
 
300 gramas de farinha de trigo
4 gramas de bicarbonato de sódio
30 gramas de cacau em pó
3 gramas de sal
165 gramas de manteiga em temperatura ambiente
150 gramas de açúcar refinado
150 gramas de açúcar mascavo do escuro
150 gramas de chocolate meio amargo derretido
Três ovos inteiros
200 ml de leite
 
 
Modo de preparo
 
Separe e pese todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 135º. Coloque as forminhas de papel na assadeira. Peneire a farinha de trigo com os ingredientes secos (bicarbonato e sal).  Bata a manteiga e o açúcar até que fique uma massa esbranquiçada e fofa. Vá adicionando os ovos, um a um, raspando as laterais da batedeira, até que fiquem bem incorporados. Adicione o cacau em pó e o chocolate derretido e bata rapidamente em seguida a mistura de farinha em três partes, intercalando com o leite, até que estejam bem incorporados. Coloque a massa nas formas de cupcake (encha até  ¾  da forma). Retire do forno e deixe esfriar.
 
Ingredientes para o recheio e a cobertura
 
400 gramas de leite condensado
100 gramas de cereja em calda picada
25 gramas de manteiga
 
Modo de preparo
 
Separe todos os ingredientes. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e 50 gramas da cereja picada, cozinhe até o ponto de brigadeiro firme, retire do fogo e acrescente o restante das cerejas (50 gramas).  Quando o brigadeiro estiver frio coloque em um saco de confeitar com bico pitanga aberto e decore o bolo, finalize com uma cereja fresca ou em calda.

Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

 

 
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