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publicado em 21/07/2011 às 12h42:

Edu Guedes ensina receita tradicional
de lasanha à bolonhesa; aprenda

Telespectadora explica como preparar massa e recheio

Do Hoje em Dia

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Apesar de ser uma receita típica da Itália, a lasanha é um dos pratos prediletos dos brasileiros.

O chef Edu Guedes, apresentador do programa Hoje em Dia (Record), foi até a casa de uma telespectadora em Perdizes, zona oeste de São Paulo, aprender como preparar uma tradicional lasanha à bolonhesa.

A receita veio direito da Itália. Aprenda!

 

 

Ingredientes

Molho à bolonhesa
1 cenoura ralada
1 cebola
1 kg de coxão mole moído duas vezes
1 cálice de vinho tinto
Molho de tomate

Molho bechamel
Leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g manteiga
Noz moscada ralada a gosto

Massa
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (grandes) de farinha de grão duro
6 ovos
Sal
parmesão

Modo de preparo

Em uma panela coloque um pouco de azeite, a cebola e cenoura ralada. Deixe bastante tempo refogando. Depois que der uma boa murchada, acrescente a carne e deixe dourar.Em seguida, acrescente o vinho tinto. Deixe secar e acrescente o molho de tomate .Rale noz-moscada em cima. 

Em outra panela prepare o  bechamel. Coloque manteiga, farinha e leite. Mexa até ganhar consistência. Rale noz-moscada em cima.

Prepare a massa em uma tigela. Coloque a farinha de trigo e a farinha de grão duro. No meio da massa coloque os ovos, o sal e bata. Depois de pronta sove bastante . Depois, passe o rolo de macarrão ou uma máquina própria para massas e deixe-a bem fininha. Passe na água quente para dar uma pré-cozida.

Na travessa monte uma camada de molho, uma camada de massa, outra de molho bechamel. Siga esta ordem até finalizar com molho vermelho. Salpique um pouco de parmesão ralado para dar um toque especial. Leve ao forno para gratinar.

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