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publicado em 25/05/2011 às 15h43:

Edu Guedes faz esfiha a pedido do público

Assista ao vídeo para aprender a preparar o quitute árabe que conquistou o Brasil

Do Hoje em Dia

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O mestre-cuca Edu Guedes resolveu pedir ajuda ao público para definir qual seria o cardápio preparado no programa Hoje em Dia da manhã desta quarta-feira (25). Depois de uma votação, em que as opções eram quibe e esfiha, a segunda opção venceu.

No vídeo abaixo, o cozinheiro mais famoso do Brasil mostra como fazer a tradicional receita de origem árabe que faz muito sucesso no nosso país.

A opção escolhida é recheada com carne e aberta.

Abaixo do vídeo, veja a receita completa.

Ingredientes para a massa
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar 
1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco

Ingredientes para o recheio
1/2 kg de carne bovina (patinho) moída
3 tomates maduros picados
1 cebola média picada
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de tahine 
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-síria

Modo de preparo
Dissolver o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescentar o óleo e a farinha de trigo aos poucos. Mexer bem a massa até desgrudar das mãos. Deixar descansar por 30 minutos. 

Depois, abrir a massa, cortar com aro redondo, rechear. 

Para fazer o recheio, espremer a cebola para tirar o excesso de água. Misturar a carne, o tomate e a cebola. Adicionar o suco de limão, a tahine, a pimenta-síria, o sal e a cebolinha. 

Depois de rechear, você pode levar as esfihas ao forno abertas mesmo ou fechá-las.

Coloque as esfihas em uma assadeira polvilhada de farinha. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.


 

 

 

 

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