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publicado em 10/05/2011 às 13h00:

Chef Edu Guedes faz bolo de frutas

Veja como preparar uma sobremesa nutritiva para o lanche

Do Hoje em Dia

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Para quem tem alergia a leite de vaca, até mesmo receitas preparadas com o ingrediente podem causar desconforto e, dependendo do grau do problema, até mesmo consequências mais graves.

Mas não é preciso abrir mão de bolos e de outras guloseimas só por conta da alergia. 

Prova disso é o bolo de frutas preparado com uma massa sem leite pelo chef de cozinha Edu Guedes, no programa Hoje em Dia desta terça-feira (10). Ótima para ser adaptada para outras receitas também.

A receita tem custo total de R$ 30 e rende 16 porções.

Assista ao passo a paso do preparo e veja, abaixo, a receita completa.

 

Ingredientes da massa
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo 
1/2 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Ingredientes do recheio e da cobertura
1 xícara (chá) de kiwi
1 xícara (chá) de manga
1 xícara (chá) de morango
1 xícara (chá) de abacaxi 
1/2 xícara (chá) de cereja 
1/2 xícara (chá) de phisalis 
1/2 xícara (chá) de mirtilo
3 figos
500 ml de chantilly 

Ingredientes do creme 
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de leite condensado 
1 colher (café) de essência de baunilha (se quiser)

Modo de preparo

Para fazer a massa, numa batedeira, bata o açúcar e os ovos. Acrescente o óleo, a água e a farinha e, por fim, o fermento.

Unte uma forma e asse a massa em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. 

Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Reserve. 

Em seguida, prepare o creme. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha. Em fogo baixo, mexa até engrossar. 

Deixe esfriar na geladeira. 

Para montar o bolo, comece cortando as frutas. 

Depois, corte bolo ao meio. Coloque, no recheio, metade do creme e as frutas picadas. 

Cubra com a outra metade da massa e com o restante do creme (misturado com chantilly). 

Finalize com as frutas.

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