Espante o frio com uma sopa econômica e fácil

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Receitas e Dietas

publicado em 04/07/2011 às 18h08:

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Mandioquinha, abóbora e músculo bovino ficaram mais baratos no supermercado

Giselli Souza, do R7

Depois da tarde mais fria do ano, nesta segunda-feira (4), a melhor forma de se aquecer é investir na boa sopinha na hora do jantar. Porém, com a alta geral dos preços, escolher os ingredientes saudáveis para o corpo e o bolso pode significar em uma refeição leve em todos os sentidos.

As maiores quedas foram nos preços da mandioquinha e da abóbora (de 24,69%), segundo a última pesquisa elaborada pela Apas (Associação Paulista de Supermercados) em parceria com a Fipe (Fundação de Pesquisa Econômica Aplicada). Na mesa, a redução seria de aproximadamente R$ 0,30, no caso de o quilo ser vendido pelo preço médio de R$ 1,36.

Pode parecer pouco, mas, se forem levados em conta os outros ingredientes da receita, como a carne (de preferência a peça de músculo de boi, que também ficou mais barata), a opção pode ser a mais econômica dessa semana.

Comparada às sopas semi-prontas, a caseira é, de longe, a mais econômica, já que as industrializadas tiveram aumento de 2,84%, segundo a mesma pesquisa.

A reportagem pediu para a nutricionista Roseli Rossi, especialista em nutrição clínica (da clínica Equilíbrio Nutricional), elaborar a receita para o R7. O resultado foi uma refeição de apenas 260,53 calorias (por porção), rica em fibras e proteínas. E o melhor: fácil de fazer.

Prepare:

Ingredientes

4 pedaços grandes de músculo bovino sem gordura
20 pedaços pequenos de abóbora do tipo moranga
2 mandioquinhas de tamanho médio
1 prato (raso) de escarola
1 cebola
1 talo de salsão
1 tomate médio
2 1/2 copos de água
1 colher (chá) de sal light
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Higienize os vegetais adequadamente. Pique a escarola, a cebola, o alho, o tomate, a carne, a abóbora e a mandioquinha. Em uma panela acrescente todos os ingredientes e adicione dois copos de água e deixe ferver até cozinhar.

Espere esfriar, retire a carne e bata o restante no liquidificador. Volte à panela e ferva. Acrescente os pedaços de carne. Incorpore a mistura à sopa, mexendo até engrossar. Tempere com sal. Regue com o azeite. Sirva a seguir.

Valores nutricionais por porção

Calorias: 260,53 Kcal
Proteínas: 24,27 g
Lipídios: 7,75 g
Colesterol: 68,85 mg
Carboidratos: 22,56 g
Fibras: 2,40 g


O que ficou mais barato
	Item	Queda ao Ano
	Músculo	-5,28%
	Frango	-10,2%
	Arroz	-9,64%
	Mandioquinha	-24,69%
	Abóbora	-24,69%
O que ficou mais caro
	Cenoura	68.09%
	Vagem	29.19%
	Batata	42.63%
	Cebola	15.97%
	Alho	3.96%
Fonte: Índice de Preços da Associação Paulista de Supermercado/Fipe de janeiro a maio de 2011