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publicado em 25/10/2010 às 08h30:

Faça a lasanha de bacalhau do Mercado Municipal de SP

Salada Paulistana ensina os leitores do R7 a prepararem esta delícia

Do R7

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Quantas vezes você já foi ao Mercado Municipal de São Paulo apenas para comer a lasanha de bacalhau do Salada Paulistana? Agora, leitor, você pode ter essa delícia na sua casa. O restaurante cedeu gentilmente ao R7 o modo de preparo deste prato tão atraente.

Ah! Esta e outras receitas estão no livro Água na Boca – 60 Receitas Especialmente Preparadas por Grandes Chefs de Cozinha, publicado pelo Mercadão de Sampa. Para você que se interessou, o livro é um presente do Mercado para os clientes que gastam R$ 150 em um mesmo dia, por lá. As compras devem ser feitas com o cartão de crédito Visa.

Vamos à receita?

Ingredientes:

Para a lasanha:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
300 gramas de massa de lasanha pré-cozida
750 ml de molho branco
300 gramas de mussarela fatiada
Sal a gosto
Salsa a gosto
Uma cebola picada

Para o molho branco:

700 ml de leite
Três colheres de sopa de manteiga
Três colheres de sopa de farinha de trigo
Uma pitada de noz moscada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacalhau com a cebola, a salsa, o azeite e o sal a gosto. Reserve.
Em um refratário, coloque um pouco de molho branco e, em seguida, a massa para lasanha, o molho branco e o bacalhau desfiado. Cubra com mussarela, formando camadas.

Repita esta sequência quantas vezes forem necessárias, sendo que a camada final deve ser de mussarela e molho branco. 

Molho branco:

Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa por dois minutos.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar. Se preferir, ferva o leite antes, com meia cebola e uma folha de louro.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Ao final, acrescente noz moscada e corrija o sal.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.

Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: quatro porções

SERVIÇO

Endereço: Mercado Municipal de São Paulo – rua da Cantareira, 306, Parque D. Pedro II. Restaurante Salada Paulistana - rua J, Box 24/26

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