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publicado em 09/08/2011 às 12h10:

Faça bolo de cenoura do Edu Guedes

Receita tem toque especial de ganache e cobertura arenosa de chocolate

Do Hoje em Dia

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Nada melhor que um doce saboroso para adocicar o dia, não é mesmo?

O chef Edu Guedes, apresentador do programa Hoje em Dia (Record) ensina a dar um toque especial ao tradicional bolo de cenoura.

Com um toque especial de rum, o mestre-cuca encrementa o ganache, que servirá como recheio do bolo e finaliza com uma deliciosa cobertura de chococate arenosa.

Assista ao vídeo e aprenda o passo a passo

 




Ingredientes


Massa

1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
3 cenouras picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento.

Ganache
2 1/2 xícara (chá) de chocolate picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de rum

Calda
2 colheres (sopa) de manteiga
10 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
Em banho-maria, derreta o chocolate do ganache. Acrescente o creme de leite e a essência. Misture e deixe no fogo até que fique homogêneo.

No liquidificador coloque o óleo, os ovos e a cenoura crua picada. Bata. Coloque o creme em uma tigela e misture o açúcar, a farinha e, por último, acrescente o fermento.

Despeje a massa do bolo em uma fôrma untada e leve para assar. Enquanto isso prepare a cobertura. Em uma outra panela coloque a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem e deixe encorpar, até ficar com aspecto arenoso.

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