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publicado em 28/09/2010 às 19h30:

Panqueca light é feita com farinha de trigo integral

Versão colorida do prato é fácil de preparar e ajuda a manter o peso

Do R7

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Para quem está de olho na balança, a panqueca integral com recheio de legumes é mais indicada do que a versão original do prato.

De quebra, o resultado fica bonito, agrada aos olhos, ao olfato e ao paladar.

Aprenda a prepará-la:

Ingredientes

Massa
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de tempero Fondor
Meia xícara (chá) de aveia em flocos
Óleo para untar

Recheio
1 cenoura cozida ralada
Meio maço de brócolis cozido picado
1 xícara (chá) de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
Meia colher (sopa) de tempero Fondor

Molho
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 tomates frescos sem pele, picados
1 tablete de caldo de galinha
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado


Modo de preparo

Massa
Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o Fondor até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio
Em uma tigela,misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo de galinha, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Rende oito porções.

*Receita cedida pela Nestlé

 

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