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Icone de Receitas e Dietas Receitas e Dietas

publicado em 30/12/2009 às 06h00:

Que tal fazer uma lasanha de panqueca?

Prato diferente faz bonito na mesa do Réveillon. Tente!

Do Edu Guedes

Para quem não aguenta mais comer lentilha no final de ano, Edu Guedes ensina uma saborosa receita de lasanha de panqueca. Tome nota!

Ingredientes:

Massa:
Meio litro de leite
Um ovo
Duas xícaras de chá de farinha de trigo 
Uma colher de chá de sal
Óleo para untar a frigideira

Molho de Tomate:
Duas colheres de sopa de óleo 
Meio quilo de carne moída 
Meia xícara de chá de bacon picado
Meia cebola picada
Quatro xícaras de chá de molho de tomate 
Uma xícara de chá de água 
Uma colher de sobremesa de vinagre
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco:
Quatro colheres de sopa de manteiga
Meia cebola processada
Duas colheres de sopa de farinha de trigo 
Meio litro de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Demais Ingredientes:
300 g de presunto cortado em fatias
400 g de queijo tipo muçarela cortado em fatias
Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo. Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda. Deixe cozinhar dos dois lados. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.

Prepare o molho vermelho. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a carne e o bacon. Acrescente a cebola e refogue-a. Em seguida, acrescente o molho de tomate, a água, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por 5 minutos no fogo médio. Reserve.

Prepare o molho branco. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e doure-a. Despeje o leite e, sem parar de mexer, deixe apurar no fogo médio até que engrosse. Por fim, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, a massa, o molho branco, o presunto e o queijo. Repita a sequência finalizando com o queijo. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno preaquecido (220 ºC) por cerca de 15 minutos.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1hora e 20 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado

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