R7 - Entretenimento

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1 peça de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
2 folhas de louro
Sal a gosto
Grãos de pimenta a gosto 

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, a manteiga e doure a carne por inteiro. Para cada quilo de carne são necessários dez minutos na panela para ficar bem crocante por fora e vermelhinha por dentro. Acrescente metade do vinho e deixe apurar por mais cinco minutos. Retire a carne da panela. Reserve.

Coloque o restante do vinho na mesma panela, o caldo de legumes dissolvido na água, o louro, os grãos de pimenta, o sal e deixe apurar por dez minutos no fogo médio. Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho.

Dica do Edu: Uma opção mais econômica é substituir o filé mignon por lagarto ou maminha de alcatra. E caso queira deixar o molho mais encorpado, basta acrescentar mais manteiga ou amido de milho dissolvido na água.