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publicado em 22/07/2010 às 06h00:

Saiba como preparar sopas
saudáveis e com poucas calorias

Ao contrário do que se pensa, esse tipo de prato pode esconder muita gordura

Do R7

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Esse friozinho é convidativo para tomar sopas. No entanto, ao contrário do que muitos pensam, algumas delas podem ser bem gordurosas. Viviane Chaer Borges, nutricionista do hospital São José - unidade da Beneficência Portuguesa - de São Paulo explica que o ideal é escolher fontes ricas em nutrientes.  

Veja como preparar uma sopa de grão-de-bico bem leve

- Se servidas como entradas, as sopas devem ser mais leves, feitas de legumes e vegetais folhosos cortados ou na forma de cremes. Já quando são prato único, podem conter carnes (fonte de proteína), batatas, arroz ou macarrão (carboidrato) e vegetais. 

Porém, os feculentos como a batata, a mandioca e a mandioquinha merecem atenção especial. 

- Muitos pensam que estes alimentos são classificados como vegetais, mas são fonte de carboidrato semelhante ao arroz e ao macarrão, e deixam a sopa mais calórica. 

Nesse caso, a batata pode ser substituída por legumes como a cenoura, o chuchu, a vagem ou a abobrinha, menos calóricos e igualmente ou quase tão saborosos. É preciso atenção também com os cremes, pois a maioria tem leite, farinha de trigo ou creme de leite como base, ingredientes que elevam o nível calórico da refeição.



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