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publicado em 09/12/2010 às 15h30:

Surpreenda a família com empadão de bacalhau

Receita é versão diferente de saborear o peixe típico das datas festivas

Do R7*

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O bacalhau é o astro das mesas brasileiras, normalmente, em duas épocas do ano: Páscoa e festas de final de ano.

Mas há quem já está cansado de ter sempre a mesma opção - no caso, a bacalhoada - de prato principal no encontro da família e dos amigos.

Se for o seu caso, esta receita de empadão recheado com o peixe nobre dos mares da Noruega cai como uma luva.

Pode até mesmo ser servida em um lanche no fim do dia ou em uma festinha informal.

O melhor é que não exige muita experiência de quem vai prepará-la e fica pronta em menos de uma hora.

 

Anote:

Ingredientes
Massa
1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 tablete de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1 cebola picada 
2  tomates sem pele e sem sementes
400 g de bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e sem espinhas
Sal e molho de pimenta 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
10 azeitonas verdes picadas
1 gema para pincelar

Modo de preparo
Para fazer a massa, misture o fermento no açúcar até dissolvê-lo. Junte o queijo, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo e mexa até ter uma massa homogênea.

Para o recheio: aqueça o azeite e a manteiga em uma panela. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourando. Depois, adicione, os tomates, o bacalhau, o sal e a pimenta e refogue bem. 

Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo até obter um creme. Por último, coloque a salsinha e as azeitonas. 

Para montar o empadão, divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. Forre uma forma (23 cm de diâmetro) com uma metade da massa. Coloque o recheio e cubra com a outra metade. 

Pincele a gema sobre a torta e leve para assar em forno médio (180° C) por 30 minutos ou até que fique dourada. 

*Receita cedida pela Fleischmann

 

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