28 de Agosto de 2014

Notícias

publicado em 07/01/2013 às 17h05 : atualizado em: 07/01/2013 às 18h54

Saiba como comprar, armazenar e
preparar frutos do mar

Conheça lista de cuidados necessários para consumir delícias típicas do verão

Do R7

Texto:-A+A


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Pratos com frutos do mar são uma delícia no verão, não é mesmo, internauta?

 

Porém, é preciso ter muito cuidado ao comprar, armazenar e preparar.

 

A repórter Samara Bastos, do Hoje em Dia (Record), foi até o Mercado Municipal de São Paulo e, junto com uma nutricionista, e dá dicas para você comprar corretamente.

 

No caso dos peixes

Segundo a nutricionista Letícia Manduca, é preciso ver bem de perto o peixe que você vai levar para casa. Por ser um alimento sensível, a carne de peixe deteriora mais fácil do que a bovina. Algumas vezes o produto já está deteriorada e não é possível perceber.

 

Antes de comprar uma peça de peixe, é preciso observar se e garantir que os olhos devem estar transparentes e brilhantes como se o peixe ainda estivesse com vida; as escamas estejam bem presas ao corpo do peixe, brilhantes e úmidas; as guelras devem estar vermelhas e sem manchas.

 

O local de venda também deve ser uma preocupação. Observe se o balcão está cheio de gelo. a temperatura tem que estar no máximo a 8ºC.

 

Rico em vitamina D, a carne branca ajuda no bom funcionamento do organismo. Previne derrame, infartos. O ideal é consumir três vezes por semana.

 

Frutos do mar

Camarão, lula, polvo e lagosta: na hora de escolher qual levar para casa é preciso escolher qual levar para casa prefira aquelss com pele lisa e úmida e sem manchas.

 

— É preciso observar a carne também. Se ela estiver consistente e branca quer dizer que ela está mais saudável, — afirma Letícia.

 

Ostras e mariscos precisam de uma atenção maior, segundo a nutricionista:

 

— É preciso observar se não há nenhuma rachadura ou odor característico.

 

As ostras devem estar cobertas por gelo e uma coloração caracaterística.

 

Assista à reportagem completa:

 

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