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publicado em 04/07/2011 às 18h08:

Espante o frio com uma sopa econômica e fácil

Mandioquinha, abóbora e músculo bovino ficaram mais baratos no supermercado

Giselli Souza, do R7

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Depois da tarde mais fria do ano, nesta segunda-feira (4), a melhor forma de se aquecer é investir na boa sopinha na hora do jantar. Porém, com a alta geral dos preços, escolher os ingredientes saudáveis para o corpo e o bolso pode significar em uma refeição leve em todos os sentidos.

As maiores quedas foram nos preços da mandioquinha e da abóbora (de 24,69%), segundo a última pesquisa elaborada pela Apas (Associação Paulista de Supermercados) em parceria com a Fipe (Fundação de Pesquisa Econômica Aplicada).  Na mesa, a redução seria de aproximadamente R$ 0,30, no caso de o quilo ser vendido pelo preço médio de R$ 1,36.

Pode parecer pouco, mas, se forem levados em conta os outros ingredientes da receita, como a carne (de preferência a peça de músculo de boi, que também ficou mais barata), a opção pode ser a mais econômica dessa semana. 

Comparada às sopas semi-prontas, a caseira é, de longe, a mais econômica, já que as industrializadas tiveram aumento de 2,84%, segundo a mesma pesquisa.

A reportagem pediu para a nutricionista Roseli Rossi, especialista em nutrição clínica (da clínica Equilíbrio Nutricional), elaborar a receita para o R7. O resultado foi uma refeição de apenas 260,53 calorias (por porção), rica em fibras e proteínas. E o melhor: fácil de fazer.

Prepare:

Ingredientes

4 pedaços grandes de músculo bovino sem gordura
20 pedaços pequenos de abóbora do tipo moranga
2 mandioquinhas de tamanho médio
1 prato (raso) de escarola
1 cebola
1 talo de salsão
1 tomate médio 
2 1/2 copos de água
1 colher (chá) de sal light
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Higienize os vegetais adequadamente. Pique a escarola, a cebola, o alho, o tomate, a carne, a abóbora e a mandioquinha. Em uma panela acrescente todos os ingredientes e adicione dois copos de água e deixe ferver até cozinhar. 

Espere esfriar, retire a carne e bata o restante no liquidificador. Volte à panela e ferva. Acrescente os pedaços de carne. Incorpore a mistura à sopa, mexendo até engrossar. Tempere com sal. Regue com o azeite. Sirva a seguir.

Valores nutricionais por porção

Calorias: 260,53  Kcal
Proteínas: 24,27  g
Lipídios:  7,75  g
Colesterol: 68,85  mg
Carboidratos: 22,56  g
Fibras: 2,40  g

  O que ficou mais barato  
  Item Queda ao Ano
Músculo -5,28%
Frango -10,2%
Arroz -9,64%
Mandioquinha -24,69%
Abóbora -24,69%
  O que ficou mais caro  
Cenoura 68.09%
Vagem 29.19%
Batata 42.63%
Cebola 15.97%
Alho 3.96%

Fonte: Índice de Preços da Associação Paulista de Supermercado/Fipe de janeiro a maio de 2011

 

 

Confira aqui as respostas certas do teste acima!

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