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Icone de Receitas e Dietas Receitas e Dietas

publicado em 06/06/2010 às 06h00:

Que tal temperar suas receitas com leite de tigre?

Ao contrário do nome, molho é feito de especiarias e suco de limão

Do R7
Se você já ouviu o termo por aí, talvez tenha achado estranho. Onde se encontra o leite de tigre? Na verdade, apesar do nome, não é preciso ter um felino em casa para conseguir o produto. A receita, muito usada na culinária latino-americana, trata-se de um molho feito à base de limão e caldo de peixe. O nome é por causa do aspecto leitoso. Veja como prepará-lo.
 
Ingredientes

500 ml de caldo de peixe
Um litro de suco de limão
250 g de salsão
50 g de alho
40 g de gengibre
10 g de coentro
120 g de cebola roxa
10 g de pimenta dedo-de-moça
Sal a gosto

Modo de preparo

Bater em um liquidificador o caldo de peixe, o suco de limão, salsão, alho, gengibre e a cebola. Coar e bater com o coentro e a pimenta dedo de moça bem rápido para que a pimenta e o coentro não soltem cor. Manter sempre gelado.

Rendimento: 15 porções

*Receita cedida pelo restaurante LaMar.

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