Comfort Foods: por que estamos buscando conforto nos alimentos?

Conceito de comida afetiva e confortável, que lembra aconchego e remete ao aroma da cozinha da infância, traz benefícios à saúde física e mental

Dietas|Do R7

20/06/2020 - 02h00 (Atualizado em 19/04/2024 - 11h43)

Seu feed nas redes sociais também foi tomado por doces, pães, bolos e receitas caseiras? No isolamento tem muita gente buscando afeto nos alimentos. “Por causa do momento inusitado de isolamento, muito favorável a instabilidades emocionais, o período de pandemia é muito propício para as pessoas buscarem conforto nas comidas e bebidas", explica Marcella Garcez, médica nutróloga e professora da Associação Brasileira de Nutrologia. E quem nesse momento não se lembra daquele bolo ou pão caseiro da mãe ou da avó?

O conceito Comfort Food, explica a médica, tem origem em 1977 nos Estados Unidos como
definição no Webster’s Dictionary como ‘alimento gratificante, preparado
de forma simples e tradicional, que lembra a casa, a família e os
amigos.’ Mais recentemente as Comfort Foods são definidas como quaisquer
alimentos que, quando consumidos em determinada situação, ocasionam
conforto físico e psicológico”

Vários alimentos podem ser considerados comidas de conforto, porque a sensação está vinculada a preferências e experiências individuais. Podem ser desde comidas caseiras, receitas de família, sobremesas tradicionais, até alimentos saudáveis, com composição, textura e temperatura agradáveis.

“Esse conceito ganha cada vez mais adeptos no mundo, na linha contrária dos fast foods e das receitas super elaboradas. O principal conceito da culinária comfort é a simplicidade”, diz a médica. “Essa comida afetiva e confortável mexe com a memória e é ligada às boas lembranças, trazendo aconchego, ao remeter ao aroma da cozinha, da infância, de momentos e experiências especiais que ficam para sempre na memória. Ela confere inúmeros benefícios à saúde”

De acordo com a médica, existem dois grandes mecanismos para o conforto desencadeado pelos alimentos: o emocional e o físico. “As comidas podem proporcionar alívio emocional ou sensação de prazer em situações de fragilidade, quando associadas a períodos significativos da vida do indivíduo, como a infância ou a convivência em grupos como a família e amigos, ou ainda remeter a lembranças de lugares ou experiências positivas do passado”, diz a médica

“Já com relação ao conforto físico, essas comidas são aquelas cujas
características físico-químicas (composição, textura, facilidade na
mastigação e temperatura) proporcionam ao indivíduo um bem-estar físico,
além do emocional. Diferentes preferências em relação a estes aspectos
podem ser relevantes e desencadear individualmente maiores ou menores
ações na química cerebral”, explica a dra. Marcella

Além do Comfort Food, as pessoas também buscam prazeres em alimentos mais palatáveis, mas é necessário ter cuidado com os excessos. “Os problemas estão relacionados ao consumo excessivo e desequilibrado de alimentos que trazem conforto e prazer imediato, porém podem causar desequilíbrios metabólicos. Lembrando que ao contrário dos alimentos hiperpalatáveis, geralmente com grandes quantidades de açúcares e gorduras, que invariavelmente devem ser consumidos com muita moderação, os caracterizados como Comfort Foods podem ter composição muito equilibrada e saudável”

Como cuidar para que não haja um excesso? “Todo consumo excessivo e monótono deve ser evitado, inclusive os alimentos com funcionalidades de propriedades de saúde devem estar inseridos em um hábito alimentar equilibrado, pois o consumo desses alimentos de forma descontrolada pode resultar em deficiências de outros nutrientes importantes”, afirma a médica.

“A alimentação é prioridade em tempos de pandemia, por vários motivos. Os principais conceitos relativos a um hábito alimentar adequado são equilíbrio e moderação, portanto todas as vezes que ocorre o consumo de alimentos que podem impactar negativamente a saúde, este deve ser seguido de boas escolhas alimentares para compensar. Em uma dieta saudável tudo pode ser incluído, com ponderação”, recomenda dra. Marcella

Seu feed nas redes sociais também foi tomado por doces, pães, bolos e receitas caseiras? No isolamento tem muita gente buscando afeto nos alimentos. “Por causa do momento inusitado de isolamento, muito favorável a instabilidades emocionais, o período de pandemia é muito propício para as pessoas buscarem conforto nas comidas e bebidas", explica Marcella Garcez, médica nutróloga e professora da Associação Brasileira de Nutrologia. E quem nesse momento não se lembra daquele bolo ou pão caseiro da mãe ou da avó?

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