Julho é mês de alerta sobre o perigo da alimentação com excesso de sal ou açúcar. O mês tem até uma data especial para isso: 21 de julho, Dia Mundial da Junk Food.
Junk Food é a comida que tem poucos nutrientes e uma elevada taxa de elementos que podem prejudicar a saúde quando consumidos em excesso, como lipídios (gordura), glicose (açúcar) ou sódio (sal)
A endocrinologista Rosita Fontes, dos Laboratórios Lâmina e Bronstein, explica que, muitas vezes, alimentos que seriam saudáveis ao natural acabam se tornando junk food porque são submetidos a uma preparação inadequada.
É o que ocorre, por exemplo, com batatas ou mandiocas, que são saudáveis, mas se tornam nocivas, quando consumidas em excesso, por causa da fritura e do excesso de sal.
Veja alguns exemplos de junk food. Dá pra consumir esses alimentos? Dá. Mas com muita moderação. E se não houver veto do médico.
Batatas fritas - A fritura faz com que a batata perca grande parte do seu valor. Geralmente, é polvilhada com sal, o que eleva a taxa de sódio. Uma dica é fazer na AirFryer, que frita sem gordura, e usar pouco sal.
Batata chips - As batatas ainda são transformadas no modelo chips, cheios de sal e com adição de sabores artificiais. Nada natural.
Aipim frito - Mesma situação da batata. As propriedades da mandioca acabam ficando em segundo plano, com a fritura. Uma sugestão é o aipim cozido, com um pouquinho de manteiga pra dar sabor (bem menos do que o óleo usado na fritura).
Coxinha de galinha - Um dos salgados mais populares do Brasil. Tem a proteína do frango, mas a massa é bastante gordurosa. Uma simples coxinha de 100g chega a ter 11g de gordura e 274 calorias.
Empada - Chega a ter mais gordura que a coxinha por causa da massa. 100 gramas de empada de frango têm 15g de gordura, chegando a 358 calorias. O mesmo vale para os empadões, que são feitos com a mesma massa.
Pastel - Os pastéis também são muito populares e têm diferentes recheios, mas o perigo está na massa frita, que absorve bastante óleo. 100g de pastel chegam a ter 450 calorias.
Caldo de cana - Essa bebida, muitas vezes, acompanha o pastel, principalmente em bares chineses. Mas o excesso de carboidrato pode causar, se houver consumo regular, problemas como diabetes e obesidade.
Hambúrguer - Já é um clássico. Com muita variedade de opções, é um dos lanches preferidos de quem opta por fast food. E a carne tem proteína, o que cria a ilusão de ser um bom alimento. Mas a carne do hambúrguer é processada, contendo muito sal e gordura.
Cachorro quente - A salsicha também é carro-chefe do popular cachorro-quente (a maioria prefere salsicha, em vez de linguiça). 100g de salsicha chegam a ter 31g de gordura e 346 calorias.
Cheetos - Numa porção de apenas 25g, há entre 99 mg e 173 mg de sódio; e entre 4 e 6 gramas de gordura. Além disso, tem corante artificial. Tem 121 calorias. Mas, para muitos, os cheetos são viciantes.
Bolinho do tipo Ana Maria - Em 60g, 20 gramas são de açúcar e 11 gramas de gordura, sendo quase 3g saturadas. Tem 138 mg de sódio. 233 calorias.
Biscoito recheado - Tem muita gordura e muito açúcar. O Passatempo, por exemplo: em 3 biscoitos (30g), há 4 gramas de gordura e 21g de carboidrato, sendo 6g de açúcar. Não tem praticamente fibras.
Chocolate branco: diferentemente do chocolate preto, que contém cacau, o branco nem é considerado chocolate por muitas pessoas. Ele contém manteiga de cacau misturada com açúcar e é bastante gorduroso.
Pizza- Parece até pecado colocar a pizza como junk food e, dependendo do preparo, uma pizza pode ser uma opção saudável. Mas a maioria tem massa pesada, cobertura de queijos gordurosos e carnes processadas, como linguiça.
Pêssego em calda - Assim como outras frutas que vêm mergulhadas em calda de açúcar, o pêssego perde boa parte de suas propriedades - principalmente as fibras - por causa desse processo. Dê preferência às frutas naturais.
Barrinha de cereal - As barrinhas também enganam, pois teoricamente têm ingredientes naturais. Mas elas são feitas com muito açúcar e gordura. Fuja das que têm frutose e xarope de milho. Gordura trans, nem pensar.
Suco engarrafado - Por mais que pareça saudável, o suco processado que vem adoçado tem alta taxa de açúcar e, muitas vezes, baixa concentração da fruta natural. É preciso verificar o rótulo para adquirir sucos das frutas sem excesso de açúcar.
Pipoca industrializada - A pipoca que vem em pacotes não é a indicada. Mas a pipoca feita do milho natural, que estoura na panela, é saudável. Portanto, há pipocas boas para a saúde. Só deve-se evitar as que parecem artificiais.
Nuggets - Mais um exemplo de lanche que tem aspecto de ser rico em proteína (afinal, é frango), mas, na verdade, tem baixo conteúdo proteico e alto teor de sal e gordura. De vez em quando, tudo bem. Mas não dá pra exagerar.
