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25 sucos e vitaminas de frutas refrescantes para combater o calor

Derrube o mito da manga com leite, acrescente especiarias e muito gelo para deixar tudo bem refrescante e saudável

Aprendiz de Cozinheira|Aline Sordili e Aline Sordili

Vitaminas de frutas são saudáveis e refrescantes
Vitaminas de frutas são saudáveis e refrescantes Vitaminas de frutas são saudáveis e refrescantes

Uma deliciosa vitamina de frutas batidas, bem geladinha, é garantia de sucesso para se refrescar nessa onda de calor. Além de ser uma forma saborosa e prática de comer frutas e vegetais, essas combinações são importantes para uma dieta saudável e equilibrada.

E será que a lenda da mistura da manga com leite é verdadeira? Se eu beber essa vitamina, vou morrer? Não! Nada disso. Essa crença é um mito popular que não tem fundamento científico. A manga é uma fruta rica em vitamina C, que é um antioxidante que ajuda a proteger o organismo contra danos. O leite é uma boa fonte de cálcio, que é importante para a saúde óssea.

Abaixo, bons motivos para consumir a dupla consagrada de manga com leite:

• Fornece nutrientes essenciais, como vitamina C, cálcio e vitamina A;

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• Pode ajudar a melhorar a saúde digestiva;

• Pode ajudar a fortalecer os ossos;

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• Pode ajudar a melhorar o sistema imunológico.

Mas crença de que manga com leite faz mal pode ter surgido do fato de que as frutas são ácidas e os laticínios são alcalinos, e que essas duas substâncias podem se neutralizar e causar problemas digestivos. Mas não há evidências científicas que sustentem essa afirmação até hoje.

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Na verdade, o corpo humano é capaz de digerir e absorver frutas e laticínios juntos sem problemas. Porém, um pode, sim, afetar na melhor absorção do outro.

Pesquisadores da Universidade da Califórnia em Davis (EUA) estudaram a combinação das frutas e chegaram a boas conclusões. O polifenol oxidase (PPO), enzima presente em muitas frutas e vegetais, afetam os níveis de flavonoides nos alimentos a serem absorvidos pelo corpo. Por exemplo: corte uma maçã e a fruta ficará marrom. Isso acontece por causa da PPO, quando o alimento é exposto ao ar. (Aqui o nome do estudo para quem tiver curiosidade em ir mais fundo: Impact of polyphenol oxidase on the bioavailability of flavan-3-ols in fruit smoothies: a controlled, single blinded, cross-over study.)

Já os flavonoides são um grupo de compostos bioativos bons para o coração e para a saúde cognitiva e são encontrados naturalmente em maçãs, peras, mirtilos, amoras, uvas e cacau. Os pesquisadores descobriram que os voluntários que beberam a vitamina de banana tinham níveis 84% mais baixos de flavonóides no corpo em comparação com o grupo controle.

Então, que está tentando consumir mais flavonoides deve considerar as frutas vermelhas com outros ingredientes com baixa atividade de PPO, como abacaxi, laranja, manga ou iogurte. Mas não com a banana, por exemplo. Não porque a banana seja ruim, mas porque ele pode inibir a absorção dos componentes importantes das demais frutas.

O que precisamos pensar ao fazer as combinações? Precisamos combinar as frutas que:

• Fornecem uma variedade de nutrientes essenciais. As frutas são uma ótima fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, por isso é importante escolher combinações que forneçam uma variedade desses nutrientes. Por exemplo, você pode combinar frutas ricas em vitamina C, como laranja ou limão, com frutas ricas em vitamina A, como mamão ou manga;

• Têm sabores que combinam bem, já que a vitamina deve ser saborosa para ser agradável de beber;

• São fáceis de digerir. Frutas com alto teor de fibras ou açúcares podem causar desconforto digestivo, ou deixar você “pesado”;

• Considere os sabores. Escolha frutas que tenham sabores que combinem bem. Por exemplo, frutas cítricas combinam bem com frutas doces, como banana ou morango.

• Considere a textura. Frutas com texturas diferentes podem ajudar a criar uma textura mais interessante na vitamina. Por exemplo, você pode combinar frutas suaves, como banana ou abacate, com frutas crocantes, como morango ou framboesa.

Leia agora, 25 combinações de frutas para você combater o calor:

1. Abacaxi e morango: refrescante, saborosa e fornece vitamina C, manganês e antioxidantes;

2. Abacaxi, manga e coco: refrescante e fornece uma dose de vitamina C, além de fibras e gorduras saudáveis do coco;

3. Abacaxi, manga e kiwi: rica em vitamina C, fibras e enzimas digestivas;

4. Banana e abacate: rica em potássio, gorduras saudáveis e fibras;

5. Banana, espinafre e maçã: ótima para adicionar vegetais às suas vitaminas, fornecendo nutrientes como potássio, ferro e vitamina A;

6. Banana, mirtilo e aveia: perfeita para o café da manhã, essa combinação fornece fibras, antioxidantes e energia;

7. Banana, morango e abacate: rica em fibras, vitamina C e gorduras saudáveis;

8. Banana, morango e laranja: ótima fonte de vitamina C, potássio e antioxidantes;

9. Frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, morango e amora): ricas em antioxidantes;

10. Frutas vermelhas e iogurte: ótima fonte de proteínas, cálcio e antioxidantes;

11. Kiwi, mirtilo e laranja: repleta de antioxidantes, vitamina C e fibras;

12. Laranja e mamão: rica em vitamina C, betacaroteno e fibras;

13. Maçã e banana: um clássico que garante uma boa variedade de nutrientes, incluindo vitamina C, potássio e fibras, mas baixa absorção de flavonoides, como visto acima na nova pesquisa;

14. Maçã, kiwi e espinafre: rica em antioxidantes, vitamina C e ferro;

15. Maçã, pera e cenoura: equilíbrio entre doçura e frescor, além de ser rica em antioxidantes e fibras;

16. Maçã, pera e espinafre: acrescentar espinafre a uma vitamina de frutas é uma ótima maneira de obter alguns nutrientes extras, como ferro e cálcio;

17. Maçã, pera e uva: ótima fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes;

18. Mamão, kiwi e espinafre: excelente fonte de vitamina C, vitamina K e folato, além de fornecer benefícios para a saúde digestiva;

19. Mamão, kiwi e limão: rica em vitamina C e enzimas digestivas;

20. Manga, abacaxi e coco: cheia de sabor e antioxidantes.

21. Melancia, melão e hortelã ou hortelã: Ideal para os dias quentes por unir hidratação e refrescância;

22. Melancia, melão e morango: refrescante e rica em vitaminas A e C, além de ser hidratante;

23. Melancia, morango e limão: refrescante e cheia de vitamina C;

24. Mirtilo, framboesa e banana: rica em antioxidantes, fibras e potássio;

25. Morango, banana e laranja: Essa combinação é refrescante e rica em vitamina C.

Quer caprichar ainda mais? Experimente colocar açafrão ou cúrcuma em pó, já que é um superalimento, pimenta-do-reino e pimenta síria, capim cidreira, manjericão (sim!), umas gotinhas de vinagre, gengibre, muito (muito!) gelo e surpreenda-se!

Lembre-se de que essas são apenas algumas sugestões e você pode experimentar diferentes combinações de acordo com suas preferências pessoais. Além disso, você pode adicionar iogurte, leite ou suco de maçã ou laranja para adoçar e tornar as vitaminas ainda mais nutritivas.

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