Felipe Bronze fala sobre Top Chef: 'Vai mudar muitas vidas'

Felipe Bronze, um dos mais renomados chefes de cozinha do Brasil, e um dos poucos profissionais brasileiros a ter no currículo duas estrelas Michelin, reuniu a imprensa na tarde desta segunda-feira (25) para falar sobre a estreia do reality gastronômico Top Chef, da Record TV.

Marcada para o próximo dia 3 de abril, a atração terá 13 episódios que mostrará desafios culinários em um formato inédito na TV aberta brasileira. Além das disputas em estúdio, os participantes também terão de conviver em uma mansão em São Paulo.

A competição, que dará ao vencedor o prêmio de R$ 300 mil, terá dois jurados: o chef francês Emmanuel Bassoleil e a jornalista e crítica de gastronomia Ailin Aleixo.

No evento, Felipe Bronze falou ao R7 sobre a expectativa e a experiência que já teve junto à atração.

— São 16 grandes chefs, e para mim é muito mais que um desafio, é uma honra, uma emoção inacreditável. Eu assisti muito ao Top Chef quando era estudante de cozinha. É programa muito grande, muito forte. Nos Estados Unidos, por exemplo, é gigante, um acontecimento enorme, que muda mesmo a carreira desses chefs. Então, estou encarando isso como uma realização mesmo.

A jurada e crítica de gastronomia Ailin Aleixo falou sobre o desafio de julgar os participantes.

— Fazer critica é uma coisa. Falar de frente para a pessoa é outra. É um desafio no qual aprendi também a me comunicar melhor, porque temos que ter cuidado ao criticar. Para nós é emocionante e tem sido muito bonito ver a evolução deles no programa. E eles se respeitam e se gostam muito. Apesar da competição, isso nunca deixou de existir.

O chef francês Emmanuel Bassoleil discorreu sobre o método de avaliação que ele terá durante o programa.

— Os critérios de avaliação diferenciam. Eu sou mais pragmático. O Felipe tem perfil mais técnico. A Ailin vem com a bagagem histórica e cultural para avaliar. E nao teria sentido se nós repetíssemos as mesmas opiniões e abordagens.

Bronze afirmou ainda que o reality será muito mais que uma disputa de cozinha e que ele envolve "muitas coisas". As provas, por exemplo, não serão de cozinhas de países diferentes, e sim com temas bem amplos, como cozinha de mãe, restaurante de hotel e por aí vai.

Rodrigo Carelli, diretor do núcleo de realities da Record TV, presente também no evento, disse mais sobre a atração.

— É inovador porque tem o fator reality nesse programa. Eles ficaram muito imersos na realidade da gastronomia e convivência. Conflitos existirão, mas sempre na atmosfera de colegas em busca de aprendizado.

A diretora Chica Barros contou um pouco sobre o confinamento dos competidores.

— Foram mais de 30 dias de gravação. Para mim fez muito sentido o confinamento existir no programa, pois viver junto ajudou a aprimorar a cozinha deles.

Dinâmica

A cada episódio, os profissionais terão de encarar duas provas: Teste de Fogo e Desafio da Eliminação. No Teste de Fogo, os cozinheiros se enfrentam para garantir uma vantagem ou a imunidade no Desafio da Eliminação. Já no Desafio de Eliminação, os cozinheiros dos melhores pratos se salvam, e o mais mal avaliado sai do programa.

Criado nos Estados Unidos em 2006, o Top Chefjá foi adaptado para mais de 20 países, como França, Itália, Portugal, Espanha, Holanda, Canadá e México.

Na Record TV, o Top Chef irá ao ar às quartas-feiras, às 22h30. A atração também estará disponível no PlayPlus, plataforma de streaming e VoD do Grupo Record. A direção geral da atração é de Rodrigo Carelli e Chica Barros.

Sobre os participantes

Felipe Bronze tem duas estrelas Michelin e está na 67ª posição entre os melhores chefs do mundo, segundo a publicação especializada francesa Le Chef. É dono dos restaurantes Pipo, na capital paulista, e Oro, no Rio de Janeiro.

Emmanuel Bassoleil tem mais de 40 anos de carreira e é o responsável pelas cozinhas do hotel Unique e do restaurante Skye. A jornalista Ailin Aleixo escreve sobre gastronomia há 15 anos, com passagens por veículos como Época e VIP. Em 2009, criou um dos principais sites sobre o assunto do país, o Gastrolândia.