Aprenda a preparar a bruschetta de berinjela do Spazio Gastronômico

O restaurante Spazio Gastronômico dedica uma semana inteira à bruschetta, antepasto tradicional italiano. Entre os dias 28 de março a 6 de abril, o local oferece uma porção com quatro bruschettas e dois copos de chope por R$ 20. O cliente pode escolher entre seis sabores feitos de pão ciabatta, sendo uma novidade e outros cinco sucessos do menu.

Inédita, a de Salame é um dos destaques do festival: leva o embutido sobre o pão crocante, provolone e champignon gratinados. A Tradicional é preparada com pedaços de tomate, azeite, orégano e alho, a Bresaola, fatias de bresaola, queijo brie, rúcula picada e azeite e Alcachofra chega à mesa com parmesão, azeite e salsinha.

Há ainda a de Berinjela (foto à esquerda), com tomate seco e azeite e de Calabresa coberta com mussarela, no melhor estilo italiano. Para os que não aguentam esperar, que tal preparar uma das receitas em casa? Quem ensina o passo a passo é o chef Sérgio Parente. Anote os ingredientes e mãos à obra!

Bruschetta de Berinjela

Tempo de preparo: de 10 a 15 minutos

Rendimento: 4 fatias

Ingredientes:

1 berinjela

10g uva passa

1 cebola pequena picada

4 fatias de pão ciabatta

20g molho tomate

15g cenoura

25g queijo ralado

115g tomate seco

Modo de preparo:

Refogar a cebola picada por três minutos na panela e misturar com a berinjela picada e a uva passa. Nas fatias de pão ciabatta passar o molho de tomate e depois distribuir em camas a cenoura e o queijo ralados, a mistura da berinjela com cebola e uva passa e, por fim, o tomate seco. Levar ao forno por cinco minutos ou até gratinar. Está pronto para servir.

Spazio Gastronômico

Endereço: Avenida Horácio Láfer, 533 - Itaim Bibi

Horário de funcionamento: Segunda, das 11h às 15h30. Terça a quinta, das 11h às 23h30. Sexta e sábado, das 11h à 0h30. Domingo, das 11h às 23h. 120 lugares.

Visite o site: www.facebook.com/spaziogastronomico