Bolinho de Bacalhau Simples

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Bolinho de Bacalhau Simples

Hoje eu vou ensinar para você como fazer bolinho de bacalhau simples sem farinha de trigo, frito que também pode ser assado. Esse é nada mais nada menos do que o verdadeiro bolinho de bacalhau português, feito com a receita original de Portugal. Posso afirmar isso pois quem me ensinou a fazer essa deliciosa receita foi o vizinho do meu pai que é português e tem um boteco que é super simples, mas muito famoso pelo bolinho de bacalhau que ele faz. Segundo ele, essa é uma receita bem antiga que ele fazia em Portugal para seus filhos e para a família. Eu sou suspeito a falar, pois amo esse bolinho! A receita de bolinho de bacalhau simples é crocante e sequinho, perfeito para fazer em uma comemoração especial ou para servir como petisco. Eu fiz esses bolinhos para o ano novo e como todo mundo gostou, vou fazer a receita de bolinho de bacalhau simples para a semana, pois aqui na minha mãe é católica e segue a risca a quaresma. Eu sou evangélico mas respeito a crença dela, então vai ter bolinho pra todo mundo. Quem quiser fazer o bolinho de bacalhau para congelar, basta enrolar os bolinhos e colocar numa forma ou tabuleiro, depois é só levar ao freezer. Depois que estiverem congelados, coloque-os em saquinhos ou em potinhos e mantenha-os por até 60 dias no freezer ou congelador. Bolinho de Bacalhau Simples.

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Preparo: 5 minutos Preparação: 10 minutos Rendimento: 20 porções Aproximadamente 127 Kcal por porção individual

Lanche, Portuguesa

Ingredientes:

500g de bacalhau em lascas dessalgado (VEJA COMO FAZER)

800g de batatas cozidas e descascadas

1 maço de salsinha picada

1 cebola picada

3 a 4 ovos

2 dentes de alho picados

Azeite a gosto

Pimenta do reino a gosto

noz moscada a gosto (opcional)

1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Amasse as batatas com a ajuda de um garfo ou amassador de batatas, até que forme um puré;

Tempere com noz moscada e misture bem. Reserve.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho;

Em seguida adicione o bacalhau e refogue bem;

Transfira esse refogado para a uma tigela junto com o puré de batata;

Tempere com pimenta do reino e salsinha picada;

Misture bem;

Vá adicionando os ovos um por um e continue misturando;

DICA: é importante colocar os ovos um por um, para não perder o ponto do bolinho, pois dependendo do tamanhos dos ovos ou do tipo de batata, pode dar diferença na massa.

Mexa até que a massa fique em consistência de enrolar;

OBS: Prove a massa e veja se precisa adicionar sal.

Enrole os bolinhos no tamanho que desejar;

DICA: como a massa não tem farinha de trigo, é normal que ela fique um pouco mais pegajosa mesmo, mas não pode ficar mole.

Passe os bolinhos modelados na farinha de rosca para empanar;

Em seguida leve os bolinhos de bacalhau para fritar em óleo quente;

Frite até dourar.

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