Bolo de Mexerica

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Bolo de Mexerica

Ontem eu fui ao mercado e aproveitei que as tangerinas estavam em promoção, comprei algumas para fazer essa receita de bolo de mexerica simples e fácil. Todo mundo aqui em casa gostou e agora vou dividir a minha receitinha aqui com vocês. O melhor é que dá pra usar essa mesma receita e fazer o bolo usando outras variedades de mexerica ou tangerina. Você pode usar bergamota e também poncã. Dá super certo! Aqui eu usei a mexerica carioquinha, mas se você fizer com outro tipo, volta aqui e conta pra gente o resultado. Não vai ter desculpa para não fazer esse bolinho caseiro, porque além de ser simples, os ingredientes são econômicos. A mexerica é uma fruta fácil de encontrar, sempre por um preço bem barato. Eu amo bolo caseiro feito com fruta e tenho certeza que você também vai amar esse bolinho caseiro. Tem mexerica aí na sua casa e não sabe o que fazer com elas? Vem comigo, vou te ensinar como fazer bolo de mexerica com casca, bem fofinho, que vai te deixar com água na boca só de sentir o cheirinho do bolo se espalhando por toda a cozinha. Bolo de Mexerica.

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Preparo: 5 minutos Preparação: 45 minutos Rendimento: 10 porções Aproximadamente 146 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Ingredientes:

3 mexericas (usei a mexerica carioquinha)

4 ovos

3/4 de xícara (chá) de óleo (180ml)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (270g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)

1 colher de (sopa) fermento (15g)

Modo de Preparo:

Antes de começar, lave bem as tangerinas;

Em seguida corte 2 mexericas ao meio (com a casca), retire o caroço e o miolo branco que fica no meio;

Transfira para o liquidificar;

Corte a outra mexerica que sobrou e esprema ela no liquidificador, até sair dor o suco e descarte o bagaço;

Em seguida adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a farinha de trigo;

Bata tudo por cerca de 4 minutos, ou até que fique uma mistura bem homogênea;

Por ultimo, adicione o fermento e misture com a ajudar de uma colher;

Despeje essa massa numa forma (22×8) untada e enfarinhada;

Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 45 minutos ou até dourar;

OBS: esse bolo cresce bastante, cuidado para não encher sua forma, pois pode transbordar.

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