Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon

Friozinho chegou e tudo que eu quero é me agasalhar no sofá, assistir um bom filme e tomar um caldinho bem quentinho feito na hora. Se você já tá com vontade só de imaginar, corre pra cozinha e vem aprender comigo como fazer caldo de aipim com calabresa e bacon bem simples. Para quem não sabe o que é aipim, eu já vou explicar aqui: aipim é a mesma coisa que mandioca ou macaxeira. Então se você mora aqui no sul ou sudeste, esse caldinho super gostoso se chama caldo de mandioca com calabresa e bacon, mas se você mora na região nordeste do país ele é conhecido como caldo de macaxeira com calabresa e bacon. O melhor de tudo é que você pode fazer a receita de caldo de aipim com calabresa e bacon para congelar por até 30 dias. Não estraga e não vai ficar com sabor ruim, mas vou dar uma dica, se você for adicionar outros ingredientes no caldo de aipim com calabresa e bacon, fique atenta para saber se esse ingrediente pode ser congelado, o tomate por exemplo não pode e vai acabar dando um gostinho ruim no seu caldo depois de descongelado. Agora com essas dicas você já pode fazer o melhor caldinho rápido do mundo! Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon.

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Ingredientes:

1kg de mandioca descascada

1 litro de água

250g de calabresa picada

100g de bacon picado

3 dentes de alho amassados ou picados

1/2 cebola grande ralada ou picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia;

OBS: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão.

Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar;

Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche;

Adicione o alho e deixe refogando até dourar;

Desligue o fogo e reserve este refogado;

Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme;

Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água;

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos;

Desligue o fogo e sirva em seguida;

Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.