Churrasco sem churrasqueira: ideias práticas para preparar sua carne sem grelha nem carvão

Mais do que uma comida típica, o churrasco é um evento que aproxima e une familiares, grupos de amigos ou colegas de trabalho. Assar uma carne na brasa é sempre motivo de comemoração, uma oportunidade de fortalecer laços e construir momentos agradáveis em torno de uma refeição.

Nem todo mundo, porém, dispõe do espaço necessário para instalar uma churrasqueira de alvenaria ou tem acesso a uma varanda gourmet. Mas calma, desistir desse momento divertido é a última das alternativas. Felizmente, hoje existem diversas opções para o preparo de um bom corte de carne.

As versões de forno ou chapa ficam tão suculentas que podem até substituir com sucesso a churrascada do final de semana. Veja a seguir alguns utensílios que você pode utilizar e as formas de transformar essa refeição, surpreendendo o seu paladar.

Na panela

Está certo que levar uma picanha ou uma peça de bife ancho à panela tira um pouco da característica original de um belo churrasco. Mas existem técnicas, como a do carvão na panela de pressão, que fazem as vezes da brasa e deixam sua carne com gostinho típico de uma churrascada. O segredo é embalar pedaços de carvão no alumínio e acondicionar as carnes escolhidas e temperadas por cima. Depois, cozinhar em fogo baixo por 30 minutos após pegar pressão e tomar bastante cuidado na hora de abrir, seguindo sempre o protocolo de utilização da panela.

Sugestão:Costelinha suína com abacaxi e geleia de pimenta

Na chapa

Quem mora em apartamento, em geral, tem pouco espaço disponível para montar um espaço gourmet com churrasqueira. Uma dica é investir em chapas de ferro que podem ser utilizadas sobre os queimadores do fogão. A chapa é um utensílio prático, fácil de limpar e que não exige grandes habilidades para assar uma bela picanha suína ou uma linguicinha de pernil. Fica irresistível, pode provar.

No forno

Elétrico ou a gás, ele é um grande aliado na cozinha do dia a dia. Ainda que um assado no forno não configure exatamente um churrasco como manda a tradição, existem peças que ficam excelentes quando cozidas lentamente, no fogo baixo. É o caso da costela suína e da panceta, peças versáteis que combinam com ervas e temperos variados como alecrim, tomilho, cebolinha, entre outros. Até mesmo um bom espetinho pode ser feito no forno sem prejuízo do sabor ou da textura das carnes.

Sugestão:Costelinha suína marinada na cachaça

Na pedra

Já ouviu falar de churrasco feito na pedra? Nas versões de cerâmica ou de sal rosa do Himalaia, são duas formas diferentes e igualmente saborosas de preparar carnes. A primeira opção pode ou não utilizar carvão: há modelos compactos que configuram uma minichurrasqueira, permitindo uma experiência completa. Já a segunda é uma alternativa que, além de assar, também tem a função de temperar e pode ser utilizada no fogão, com o auxílio de uma grelha por baixo para evitar manchas.

Agora que você já conhece as alternativas para saborear uma boa carne sem precisar de grelha nem churrasqueira a carvão, que tal experimentar as receitas que a Frimesa tem para esse momento tão especial? Escolha o seu corte favorito e bom apetite!