Creme de abóbora com gorgonzola é ótimo para o frio, aprenda a fazer
Truque para deixar a receita ainda mais saborosa é assar a abóbora antes do preparo e caprichar nos temperos
R7 Receitas|Do R7
Com a previsão de chegada de uma nova frente fria no país, todo mundo já está tirando o casaco do armário e pensando em refeições nutritivas e quentes. Este creme de abóbora assada com gorgonzola, da chef Giovanna Grossi, do restaurante Animus, de São Paulo (SP), é boa opção para quem busca um prato reconfortante e fácil de fazer.
Além disso, a abóbora usada na receita, do tipo japonesa ou cabotiá (de casca verde enrugada e polpa firme e alaranjada) está na época, o que faz com que a qualidade aumente e o preço fique mais acessível. Veja como preparar o creme e ficar preparado para curtir o frio:
CREME DE ABÓBORA ASSADA COM GORGONZOLA
Por Giovanna Grossi, do restaurante Animus, de São Paulo (SP)
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 abóbora cabotiá
1 cebola
4 dentes alho
100 ml de azeite de oliva
300 g de creme de leite
150 g de manteiga em temperatura ambiente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho e alecrim a gosto
Cubinhos de queijo gorgonzola a gosto para finalizar
Castanhas de caju tostadas para finalizar
Modo de preparo:
Corte a abóbora, retire a casca, e coloque os pedaços numa assadeira. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino, um fio de azeite, alecrim e tomilho. Cubra tudo com papel-alumínio e leve para assar por 45 minutos, em forno médio, a 180oC. Remova o alumínio e asse por mais 20 minutos, até a abóbora amaciar. Reserve.
Pique a cebola e o alho e refogue-os em uma frigideira com o restante do azeite. Bata a polpa da abóbora junto com o refogado, no processador, mixer ou liquidificador, até obter uma mistura lisa. Adicione o creme de leite e a manteiga. Se necessário, acrescente um pouco de água. Misture bem, acerte o sal e a pimenta e aqueça se quiser. Finalize com gorgonzola e castanhas de caju e sirva em seguida, bem quente.