França se rende ao hambúrguer

A alimentação na França esta dando espaço para o fast-food norte-americano e o hambúrguer atualmente é mais vendido que o tradicional "entrecôte", revela uma pesquisa realizada pelo Instituto Gira Conseil.

Em 2013 as vendas de hambúrguer na França bateram recorde sobre todos os outros tipos de pratos.

Também a baguette, outra tradição que parecia imbatível, perdeu espaço, em 2013, metade dos lanches vendidos no país foram os tradicionais sanduíches norte-americanos. "São dados impressionantes, passaram da proporção de 1 para 9 em 2000 para 1 para 7 em 2007 e de 1 para 2 em 2013", explicou Bernard Boutboul, diretor do instituto.

Em dois anos o aumento dos pedidos nas mesas dos restaurantes aumentou 40%. Em 1/3 dos restaurantes onde o hambúrguer é oferecido ele passou a ser o prato mais consumido. Atualmente o mercado ainda é dominado pela rede de fast-food como o McDonald's, que na França representa o segundo mercado no mundo depois dos Estados Unidos.

Mas no ano passado, 1/4 dos 970 milhões de hambúrguer consumidos na França foram vendidos em restaurantes tradicionais, que se renderam ao lanche para poder enfrentar a competição com os fast-food que estão ganhando cada vez mais espaço no país europeu.

O sucesso deste tipo de alimentação na França é atribuído à redução da hora do almoço que passou de 1h30 para 30 minutos, mas também as inúmeras alternativas de alimentação.

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